踏春寻茶：黔南布依族茶情.doc

李丹：踏春寻茶∣黔南布依族茶情三月，南方的春天，在金色的油菜花地里铺开春天的味道，在不知不觉中浓了起来星点散落于油菜花地的野生散茶丛高原上初春的第一茬茶芽黔南布依族自治州独山县上高寨的茶农吉松，最近几天，开始忙碌起来了黔茶经历了一周前倒春寒的那场瑞雪洗礼后，随着气温的回升，稀松嫩绿，已开始点染枝头闲衣素服，踏春寻茶，是一件计划已久的事情今日要拜访茶农吉松的家，就位于此一早驱车，经过几小时的颠簸，终于到达目的地见过面寒暄之后，吉松让我们跟着准备去采茶的阿婆，去到了他们自家的茶园体验采茶淳朴的阿婆阿婆告诉我们，这里的茶树已经长了好多年了，按当地的习俗，每年春天，茶叶开采时节，会举行祭奠茶祖的仪式茶祭仪式由寨子里有威望族人主持，祭品有猪头、公鸡、鸡蛋等农家珍视的食物，当然还少不了开春第一杯新茶奉上祭品，点上香烛，请茶祖享用，祈祷全年风调雨顺，茶叶丰收蜿蜒曲折的寻茶路开春祭茶祖，是对茶祖的感恩，更是对自然的敬畏布依族还有一个与茶有关的美丽习俗就是“姑娘茶”每年春天，未出嫁的布依族姑娘会亲自上山采茶青，并将采好的茶青，拿回去加工做成圆锥状像毛笔头一样的茶卷，然后用白棉纸包扎好，置于无烟的炭火上慢慢烘烤，烘烤的茶产生独特的香气和特别的滋味，这就是所谓的“姑娘茶”。

平日里，布依人家制好的这种姑娘茶，不会拿出来售卖，而只在谈恋爱或者订亲时，由姑娘家作为信物赠送给心爱的人以茶定情，是布依族古老而传统的习俗我很好奇，小小的一片树叶，与这个寨子在过往的光阴里，都发生过什么样的故事，谁能收到布依女儿的姑娘茶？黔南布依族自治州独山县水岩乡上高寨的传统民居早有耳闻，贵州茶是中国唯一低纬度、高海拨、寡日照的代表，其茶青内含物更丰富，氨基酸含量高，香气前体物质多，所以香高馥郁、鲜爽醇厚置身于慵懒的风，缥缈的云，曲折的山路，古朴的村寨，星稀散落的几丛茶树中，才明白为何上高寨的茶，天然带着一份山野之气常年云雾氤氲的茶园采茶归来，吉松请我们喝了他两天前做的都匀毛尖当细水缓缓注入，初醒的绿色精灵在杯中舒展，淡淡的甜花香浸润鼻尖，细嘬一口茶汤，鲜爽清透，回味甘甜，着实让人喜欢，春的气息，在舌尖蔓延开来……茶，这片神奇的树叶，牵引着我们，从故乡到他乡，去找寻那些山，那泓水，那群人，以及那一片灵魂的家园图文/李丹。