大理州畜产品质量安全工作探讨.docx

大理州畜产品质量安全工作探讨 云南省大理州大理市白族自治州地处云南省中部偏西，地跨东经101°52′～101°03′、北纬24°41′～26°42′东临楚雄州，南靠普洱市、临沧市，西与保山市、怒江州相连，北接丽江市州府驻地大理市下关，距昆明市331km自治州国土总面积29459km2，山区面积占总面积的93.4%，坝区面积占6.6%东西最大横距320多km，南北最大纵距270多km全州辖大理市、漾濞彝族自治县、祥云县、宾川县、弥渡县、南涧彝族自治县、巍山彝族回族自治县、永平县、云龙县、洱源县、剑川县、鹤庆县，共1市11县，其中有9个国家级贫困县，2个省级贫困县；辖110个乡镇，其中乡42个、镇68个，是我国唯一的白族自治州，是闻名于世的电影“五朵金花”的故乡 1畜牧业生产情况 大理州是云南省的养殖大州，其中奶牛养殖占全省一半以上，肉、蛋鸡养殖全省排名第一，生猪也是大理白族自治州畜牧业的优势产业2022年末存栏生猪333.8万头（能繁母猪40.3万头），牛113.1万头（肉牛102.3万头、奶牛10.8万头），羊170.4万只（山羊152.7万只，绵羊17.7万只），马属11.8万匹（马1.6匹、驴3.4匹、骡6.8匹），活禽2063万羽。

2022年出栏猪468.1万头，出栏率140.2%，羊150.3万只，出栏率88.2%，活禽2223.3万羽；畜产品产量，肉类总产54.4万t（猪肉39.3万t、单产83.87kg，牛肉总产7.5万t、单产122.8kg，羊肉3.0万t、单产19.86kg，禽肉4.2万t、单产1.9kg，其他肉产量0.4万t），禽蛋10.3万t；奶类总产43.3万t畜牧业生产总值134.3亿元，占农业总产值366.7亿元的36.6% 2畜产品质量安全现状 1）畜禽养殖现状目前大理白族自治州畜禽养殖模式主要以规模养殖场、养殖小区、养殖专业合作社为主，其次是小型散养户，主要分布在偏远的山区2）屠宰检疫情况目前大理白族自治州县级市场全面开展生猪定点屠宰，少数乡镇也开始开展生猪定点屠宰，牛、羊开展宰前检疫和宰后检疫，家禽在市场上有集中屠宰点，但基本上不开展检疫在生猪定点屠宰检疫中还存在极少数的屠商不守法，出现“私屠滥宰”现象3）近3年来畜产品监测情况根据省农业厅的安排，结合大理白族自治州实际近3年来畜产品、饲料、兽药的监测结果，2022年监测饲料181批次，合格167批次，合格率为92.3%；兽药121批次，合格101批次，合格率为81%；畜产品1314批次，合格1314批次，合格率101%。

2022年共监测饲料173批次，合格156批次，合格率为90.2%；兽药86批次，合格79批次，合格率为91.9%；畜产品1384批次，合格1384批次，合格率101%2022年共检测饲料178批次，合格177批次，合格率为101.4%；兽药87批次，合格70批次，合格率为80.5%；畜产品1621批次，合格1613批次，合格率101.5%4）少数兽医诊疗人员职业道德差，专业素质低在兽医诊疗活动中普遍存在着乱用、滥用抗生素的现象 3新常态下大理白族自治州畜牧业发展方向 新常态下我国经济稳步提升，生活水平也不断提高，人们对畜产品的要求也不再是越多越好，而是希望能吃到“绿色的”、“有机的”、“健康的”食品畜产品安全问题是一个系统工程，只有解决好生产、运输、屠宰、加工、销售等环节中存在的各种隐患与问题，才能保证人民吃上健康放心的畜产品为解决好这些问题，特提出以下建议1）鼓励成立农民专业合作社，有利于畜产品质量检测机构进行监督检查大理白族自治州小规模养殖户还将在一段时间内长期存在，养殖专业合作社是养殖户信息交流的平台，将众多小规模养殖户聚集在一起，提供更多的养殖技术与市场信息，争取政府提供资金扶持，专业部门提供技术支持，增强养殖户的法律意识，让合作社内成员互相监督，增强合作社自律的能力，从而提高所饲养畜禽的品质。

以品质赢得市场，以市场带动效益，不断扩大养殖规模，逐步走向标准化、科学化、现代化养殖，形成畜牧业养殖的良性循环2）鼓励饲料厂、肉食品加工厂等大型企业与农户结成“公司+农户”、“公司+农场”、“公司+合作社”的合作模式在生产和经营中共同承当风险与利益，这种模式能充分提高农村产业化、组织化程度，可以从养殖、屠宰、加工，到销售完成一条龙式的生产模式，减少中间环节，提高收益3）检测机构也应加强对其抽检的力度，让大家都自觉遵守其职责对生产、销售不合格畜产品的企业和个人进行严格查处 4结论 综上所述，笔者认为在新常态下提高大理白族自治州畜产品质量，不发生区域性重大畜产品质量安全，是一个系统性的社会工程加强业务人员的业务水平，加强风险意识，提高为养殖户、社会服务的能力，加大对畜产品的抽检力度随着农村土地流转与生产力的大力发展，逐渐减少和消除散养户，发展规模养殖场、农场才是未来大理白族自治州畜牧业发展的方向，打造高度集约化、现代化的畜牧业，从养殖到销售、甚至上餐桌“一条龙”式的销售模式，极大减少中间环节带来的风险，大力发展标准化与产业化生产，打破养殖瓶颈，整合价值链，为社会提供便捷、健康、安全的畜产品，让广大群众吃上放心的畜产品。

作者:田杨 李华 袁鸿胜 单位:云南省大理州大理市白族自治州动物疫病预防控制中心 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页。