吃菜品味儿.docx

Word文档下载后（可任意编辑） 吃菜品味儿 在吃上，我从不挑，我觉得能吃饱肚子就行了，没有必要再去苛求什么不过话说回来，在吃饭这个问题上，我也有自己的个人偏好就犹如为人处事一样，一个人可以不去计较什么，但他必需有自己的看法当然，这个看法也不是硬憋出来的，它发自自然 ，源于根本，不随波逐流，不人云亦云，它应当是在无意识的状态下产生的 　　 比方，我吃菜图的就是一个“味儿〞有味儿才有嚼头，有味儿，也才让人回味我最喜爱的首选辣味儿制造辣味儿的初始原料有最基本的四种：葱、姜、蒜、辣椒前三种基本上见不得火，不行蒸煮烫，见火则变得绵软，辣味全无，所以宜生吃葱辣鼻子蒜辣心，你想辣自己哪一个部位，在吃以前就得做好心理预备如拿葱白来吃，这时候顿感鼻子里一阵冲动，有股急流自内而外喷薄而出，那种感觉，简直是无以言表，欲醉欲仙，即使心中有天大的不快，也都被这不行遏止的狂流冲走大蒜刚吃到嘴里时，反应不会像大葱那么剧烈，你甚至可以直接把两三瓣大蒜扔进嘴里，但其刚烈要等到一两分钟之后才能显现出来它让你五内俱焚，心急火燎所谓“辣心〞者，莫过如此也！大葱大蒜有一个共同点，就是都不能直接拿来当作主食，虽然偶一为之，也大多因为生活无奈，不得已而权作替代品。

它们更多的是以辅食的面目出现，尤其是在大鱼大肉的状况下，拿来去腥去油腻，这时候方显其酷毙帅呆之本色辣椒的性格则比这两者都更坚韧，生熟均不改其立场葱辣鼻子蒜辣心〞的下一句是“辣椒辣两头〞，入嘴即让你感觉到它的看法，辣你体肤以冒汗，辣你冒汗以振作；当然副作用是有的，假如多食，会影响消化的全局，在最终关头让你为难，出你的洋相我之所以喜爱食辣，皆因自己羁绊于凡尘俗事，常食欲不振，每每要靠辣味儿来刺激麻木的感官，这是其一其二是因辣味儿有冲击力，有侵略性，大量食之，有“与天斗，其乐无穷〞的豪情在这其中，我尤喜爱大葱大蒜，它们具有平民意识，身上满是朴实无华的随和辣且辣，但辣你一下子就算完事，决不纠缠不休，这一点它们比辣椒要干脆得多但它们的味儿却易波及到别人，使当事人解释不清，所以我一般只有在晚饭时吃它们，白天还要上班，中饭便以辣椒替代　　 我还爱食苦味儿酸甜苦辣咸这几味中，“苦〞也许是最不招人待见的了生活不如意时，便说生活苦，由此可见，苦在人们心中是个什么地位可是，这都是人们的第一印象，犹如一个相貌丑陋的人，我们尚没有对他做什么了解，就把它打入了地狱苦瓜是苦味儿中的经典，所以在夏天，苦瓜价格廉价的时候，我几乎天天都要吃一顿苦瓜。

苦瓜的药用价值且不去提，那样就把我与它之间的关系功利化了，单就其味道来讲，也是一回生，两回熟，三回成了好伴侣对于那些初次尝试的人，他们往往要把苦瓜炒个十成熟，或者用力地往里面放作料，这样苦味儿就所剩无几而我信任，众多像我这样嗜食苦瓜的人，肯定要追求个原汁原味，急火爆炒，不加肉，不加鸡蛋，即使加上几片蒜，也是为了衬托其苦，而不是为了夺味儿端上桌来时，用筷子夹一块放进嘴里，脆脆的，苦水就顺着喉咙淌进腹中细品一下，比甜味儿和香味儿筋道得多　　 有伴侣对我说，你所说的吃菜吃味儿，其实喜爱的都是那些强刺激强反应的味儿，因此香与甜就入不了你的口这话有肯定道理，但也不尽然有一种味道我至今还对之不“感冒〞，那就是臭味儿无论臭鸡蛋还是臭豆腐，我都曾经尝试过，但终究走不到一块去有人说它们闻着臭，吃着香，可是我闻它们很臭，吃起来却依旧是臭所以我认为坊间流传的对“臭豆腐臭鸡蛋〞的评价更像是一种炒作，是为它们的尴尬境况找一个托词后来我分析，“臭〞与其他的味道是有着本质区分的葱姜蒜辣椒或者苦瓜，其味道乃是与生俱来，先天独立，而“臭〞则是后天变质而成，逃离了自己的初衷这就像做人一样，一个人必需有独特，但不能为了独特而独特，变质发臭还自以为美。

这样做，只会让明眼人贻笑大方　　 所以我信任这样一句话：吃菜吃味儿，冷眼品人 第 3 页 共 3 页。