马尾永辉超市商品体系调研报告.doc

1xxx 课课 程程 论论 文文论文题目论文题目 马尾永辉超市产品品分类体系的调查报告专 业xxx班 级xxx学 号xxx姓 名xxx指导教师xxx完成时间xxx2前前言言社会经济的演变是一个轮回过程工业革命以来，一直是制造业为主20世纪初，制造业在全部社会经济中的分量逐渐下降了，零售业的社会影响与日俱增21 世纪的今天，这发展趋势更加明显1永辉是福建省省超市零售业最大的商贸流通企业，永辉马尾店作为福州永辉超市之一、位于马尾区君竹公路左侧，购物广场以其独特鲜明个性设计、给予消费者以时尚、新鲜的理念准确的市场定位、合理的价格策略、成熟的商圈选址和的特色的售后服务，拥有了固定的客源，获得了良好的口碑，为企业带来了较高的销售额永辉超市作为本土零售业的领军企业，其健康发展得到了政府和社会的充分认可，现对永辉马尾店的产品分类体系进行调查研究为了从中学习商品分类体系和货架摆放与陈列的有关知识，也为了了解企业经营特色与定位的策略，做到与实践相结合同时，也想从消费者的角度出发，给企业提出几点建议，以便给消费者营造更舒适的购物环境，带给消费者更多的便利！ 由于调查的对象只是华联超市众多门店中的一家，并不代表其他门店也存在同样的问题。

由于时间的仓促和个人观察本身的局限性，一些信息不够完整、希望老师给予指导和点评1 巫开立.零售企业员工培训[M].广东经济出版社，2004-08-013目目 录录一、永辉的基本概述 1（一）永辉公司的基本概况 1（二）永辉马尾店基本概况 1 （三）永辉马尾店的商圈图分析 2二、永辉马尾店的货架布局及商品陈列 3（一）永辉马尾店的平面图 3（二）货架和商品的陈列概况4（三）永辉马尾店的货架布局 5（四）永辉马尾店的商品陈列 6三、永辉马尾店的商品分类体系 6四、永辉马尾店商品的经营定位和特色分析 8（一）经营定位 8（二）经营特色 8五、对永辉马尾店的看法和建议 9 参考文献 14一、永辉的基本概况永辉的基本概况（一）永辉公司企业的基本概况（一）永辉公司企业的基本概况永辉超市成立于 2001 年，十年创业，飞跃发展，是中国 500 强企业之一，是福建省、重庆市流通及农业产业化双龙头企业，是上海主板上市企业（股票代码：601933） 。

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业在福建、河南、吉林、辽宁等 16个省市已发展超过 300 家大、中型超市，经营面积超过 300 万平方米，位居2011 年中国连锁百强企业 20 强、中国快速消费品连锁百强 8 强未来几年，永辉将稳健地向全国多个区域发展，并保持可持续盈利增长，力争至 2014 年销售总额逾 500 亿元，发展成为全国性生鲜超市龙头企业，跻身中国连锁企业前列1永辉公司外部扩张坚持以“创造社会价值最大化”为宗旨，以永辉新型的购物广场和社区店为主力业态，每到一处都为当地人民提供一个全新的、舒适的、美观的购物场所并精选 20000 种以上的优质商品，为当地人民提供最好的商品和最优的服务积极支持与配合当地政府的号召，安排当地人员就业，增加当地人民收入，健全当地商业流通体系，为当地商贸业的发展与经济繁荣，做出自己最大的贡献1 永辉超市官方网站 5（二）永辉马尾店的基本概况（二）永辉马尾店的基本概况永辉马尾店建于 2004 年，位于马尾区君竹公路 67 号。

永辉马尾店除了拥有永辉总店的特点外，还拥有自己的个性永辉马尾店位于马尾步行街东面，此地区处于发展时期建有中高档住宅区和别墅区、以及配套的商业街、酒店、多出公交站等等，成熟的商圈和固定的客源使其拥有了较高的销售额永辉马尾店是三层的结构，一层和二层是招商区和卖场主体、三层是服饰区全方位的娱乐休闲式购物体验，使永辉更是购物时的首选同时，还有 10 班公交班车、增加了消费的便利另外，在购物广场出口两侧有免费的休闲凉棚、为消费者提供购物后的舒适，更是增添了人文思想三）永辉马尾店的商圈分析（三）永辉马尾店的商圈分析图一 马尾永辉商圈图永辉位于君竹路南面，在超市的旁边有两个中性小区分别是居民区和高档住宅区居民中不乏追求时尚，美丽的消费者，而在君竹路地带是马尾最繁华地6段，马尾步行街和商业街的消费同时也为永辉超市的经济发展起到很大的推动作用二、永辉马尾店的货架布局和商品陈列二、永辉马尾店的货架布局和商品陈列（一）永辉马尾店的平面图（一）永辉马尾店的平面图图二 永辉马尾店一楼平面图对于连锁超市，个个店铺的商铺布置都是有总部制定，作为总部营销的一部分门店都要严格执行同时超市的平面图又给顾客提供了更直观导视作用，让顾客购物更加便捷，更加方便。

即使总部没有严格的规定，超市也要根据所在位置制定超市具体平面图每一个商品都应给予一个相对稳定的空间，这个位置的确定既要考虑商品在商品结构中的地位，又要考虑商品陈列对销售的影响从一个超市的平面图可以看出这个超市的货架和商品陈列情况7图三 永辉马尾店二楼平面图图四 永辉马尾店三楼平面图8（二）货架和商品陈列概况（二）货架和商品陈列概况走进永辉，首先映入眼帘的是分堆摆放的大量促销产品，右侧是一排直线式摆放收银台从收银台出发第一站是休闲食品，货架之间距离相当宽松给人舒适的购物心情跨过休闲食品就是冷链食品和熟食区，及蔬果和水产都在此大区，给消费者更易便捷省时的购物区间再左转的话，就可以走到一阵阵飘香的烘焙糕点区坐上电梯到达二楼，左侧是图书和音像制品的结合区，这充分利用了空间的使用再接下去右侧前侧有家居和日用百货，相邻的就是文具用品，里面各各分区明确、有办公文具、生书具、家庭必备等用品在鞋子的前侧是从二楼到三楼的电梯，电梯的前侧是服饰里面有不同年龄段服装，款式时尚、个性再往前方是电器区，电器品种很多一直向前走顾客看到的是清洁用品和美容用品及家纺，里面四周墙壁货架上也有摆放整个区域布局，让顾客购物更加舒适更能节约时间。

三）永辉马尾店的货架摆放特色（三）永辉马尾店的货架摆放特色1、永辉马尾店的货架布局主要采用直线式和格子式相结合的布局方法这样布局方法是最常用的方法，为消费者所熟悉，便于消费者记忆2、货架高度也融入营销的理念，货架相对于其它超市较高货架顶上放的商品在货架上都能找到，顾客在寻找其所需商品就可以直观看到3、永辉的货架之间的距离相对于同类超市来说比较宽松，过道也比较宽松，给消费者足够的空间挑选商品4、货架的颜色多为淡白色，边框多为青绿色，看起来明亮、洁净、美观、这不及给消费者带来视觉上的效果还融入了永辉环保的理念5、对于日用品必需货架一般放在明显的位置，这样的商品是消费者日常所用的必需品因而商品周转率高，消费者消费的次数多放在明显的位置，便于消费者看见 （比如：化妆品、护肤品、洗发用品等等 ）6、对于非日用必需品货架一般放在不明显的位置，商品之间有密切联9系的，一般布置在临近或对面，以便顾客选购 （比如：汽水类饮料和奶制品饮料、熟食和生鲜食品等等 ）7、在蔬果区的货架和同类超市货架有所不同，看起来更有其独特特色不同果类都是用木材制作的大筐所盛着，蔬果在一个个大筐里，看起来很美观，更能吸引顾客去购买水果。

8、对于促销商品，货架一般放在比较直观的位置，一般是在卖场入口处、出口处、通道两侧四）永辉马尾店的商品陈列（四）永辉马尾店的商品陈列永辉马尾店的商品主要是按商品品种分类陈列、商品悬挂陈列以及商品整齐度陈列等进行商品不同类别的陈列1、 商品品种分类陈列，按不同品类进行分类是大型超市都要用的分类方法，按各不同品类分类使商品编组更加清晰，便于顾客选购2、永辉马尾店将无立体感扁平或细长形的商品悬挂起来，使这些本无立体感的商品产生良好的立体感效果，并能增添其他特殊陈列所带来的变化目前，许多商品都采用可用于悬挂式陈列的有孔型商品包装如：糖果、剃须刀、铅笔、儿童玩具等1三、永辉马尾店的商品分类体系三、永辉马尾店的商品分类体系在大中型卖场内，出售的商品种类很多，每件商品占地面积又小，这时就要分类陈列因为商品的种类繁多，所以分类要明确同时超市的营销人员要了解商圈内的家庭收支情况和家庭支出内容，采购人员再根据这些信息来决定超市贩卖的商品类别由于选择的分类标志不同，商品集合体最终会形成不同的商品分类体系商品分类体系不同，其用途明显不同为了满足分类的目的与要求，必需建立起适用的科学商品分类体系一般来说，无论超市的组织或规模如何，商品的分类通常可以分为大、中、小三个层次。

现对永辉的商品从大中小类三个层级建立商品分类类体系，商品1 佚名.管理培训课程提纲管理培训课程提纲[N/OL].2012-10-12. 饼干糕点 曲奇香口胶巧克力硬糖 糖果 软糖果冻奶、豆粉麦片/餐糊茶叶夏凉饮品功能糖固体咖啡冲调食品藕粉、羹参茸滋补浓缩保健减肥食品 营养保健品 药酒蜂产品国产白酒葡萄/色酒啤酒 酒类 功能酒进口酒其他国产烟进口烟雪茄一般食品烟草 烟叶、丝烟具猪肉及分割猪肉加工品牛肉及分割牛肉加工品畜禽类禽类及分割禽类加工品淡水鱼类海水鱼类虾蟹贝龟 水产类 水产制品水发制品生鲜类蔬果类蔬菜水果干菜面包主食面包西点主食面点鲜奶发酵奶调味奶 奶蛋类 奶油乳酪蛋品类速冻面点微波食品肉类制品 冻品类 水产制品蔬菜制品冰棒雪糕日配类散装类散装干货散装茶叶散装糕点文具纸张本册档案用品办公器材通讯器材工艺/礼品文化办公相册相架图书类期刊杂志音像制品文体办公图书音像 影像制品自行车配件灯具照明电工电料 五金交电 家用五金汽摩用品维修工具五金家电大家电冰箱冰柜洗衣机空调图表一 永辉马尾店商品分类体系11四、永辉马尾店商品经营的定位和特色四、永辉马尾店商品经营的定位和特色（一）永辉马尾店商品经营的定位（一）永辉马尾店商品经营的定位针对永辉马尾店商品分类体系可以得知：该超市主要经营商品为生鲜食品、一般食品、日用百货和电器用品。

永辉马尾店是一个综合性购物超市，始终坚持以“民生超市、百姓永辉”为经营理念和基本定位，以“为民、便民、利民”为经营宗旨和以“为顾客省钱”的价格方针，使得永辉很受当地的居民喜爱永辉马尾店地处繁华地带，附近有很多的居民区、居民区的居民大多为中高档的消费者所以消费者要求相对较高一点，比较喜欢新、奇、特、的商品和追求时尚针对消费者需求特点，永辉对商品经营做出如下定位：（一）生鲜食品类，永辉超市不同于传统超市其生鲜食品约占全部食品的50%，其主要的目标顾客是家庭主妇通过高效的物流技术，每天。