百分绩效考核奖罚管理制度.docx

百分绩效考核奖罚管理制度扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者对个人仪容、仪表不认真对待发现一次5分2、当班时未经许可拨接 ，玩游戏20分3、私吃店内食品20分4、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），5分迟到或早退半小时以内，20分5、工作散漫，未及时向客人提供合理服务20分6、当天没按指定岗位清扫卫生者10分7、对客人服务礼貌不到位者10分8、迟到半小时以上，或未经店长批准私自替换班或无特殊情况捎信、 请假均视为旷工20分9、当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言20分10、未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者20分11、当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，看书报杂志，打闹，嬉笑，10分12、逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者20分13、点菜（开单）或送食品时出现过失10分 14、客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位,10分15、对工作不主开工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职20分 16、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档20分17、拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，10分18、未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时10分19、接听 不规范或不礼貌。

10分20、遇到客人无主动问候意识10分21、无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次扣30分，情节严重者开除，扣当月工资50%22、在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，情节严重者开除50分23、工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投诉者，10分24、发表虚假诽谤性言论而影响客人或店里同事声誉者20分25、开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40分26、不了解菜品价格或没核实菜单，多收或少收一次扣20,引起客人投诉一次扣40分27、不了解餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者20分28、发现失误不能及时制止或纠正者扣20分29、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，10分30、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者 20分31、不服从工作指令，当众与店长顶撞30分32、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真相者30分33、未经店长批准擅自给客人加菜，加酒水者20分34、对客人就餐要求，传达有误，20分35、离岗前，不检查水、电、气等平安情况，一次扣负责人20分，发生事故由 负责人负责。

36、就餐器具不洁净，检查卫生一项不合格20分奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本店树立良好信誉，在每月总结中突出的优 秀者20分2、讲诚信，拾金不昧者20分3、工作出色经常得到客人、同事、店长表扬者30分4、有合理化建议提出，有创新菜品30分5、每星期一晚上检查卫生合格者20分第2页共2页。