
鲜核桃仁拌韭菜.pdf
2页鲜核桃仁拌韭菜材料:新鲜核桃十来个,韭菜一两(喜欢就多放),香油几滴,盐适量鲜核桃仁拌韭菜的做法:1、将核桃一一钳碎,剥出核桃仁,洗净;2、倒入开水浸泡几分钟,待浸泡核桃的水颜色变深,略浑浊,捞出桃仁在冷水中反复清洗;3、此时核桃仁的外衣会变得很好撕,全部去除,露出洁白的桃仁;4、韭菜洗净充分甩干水分,切成寸段和桃仁放在一起;5、依次加入适量的盐和香油;6、充分拌匀即可食用特别提示1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的,并且和韭菜拌在一起别有一番味道,值得一试;2、买核桃时摊主就会帮助去皮,如果回来要用掉许多做凉菜,可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝,这样回家剥壳的时候就省事多了;3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水,既方便去皮,还能去除桃衣的苦涩味道,最后的鲜桃仁白白嫩嫩,味道也很美味,宛若新生;。
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