中国地方猪种复习课程.ppt

中国地方猪种第二章第二章 猪的品种猪的品种¢第一节第一节 中国地方猪种中国地方猪种¢第二节第二节 国外引进猪种国外引进猪种¢第三节第三节 中国培育猪种中国培育猪种2一、中国地方猪种类型的划分一、中国地方猪种类型的划分61. 华北型华北型——自然条件自然条件¢分布于长江以北的广大地区气候寒冷，干分布于长江以北的广大地区气候寒冷，干燥，夏季高温，雨量适中燥，夏季高温，雨量适中¢农作物一年一熟到两熟，饲料条件比较艰苦农作物一年一熟到两熟，饲料条件比较艰苦¢人口较少，饲养粗放，许多地区的养猪多采人口较少，饲养粗放，许多地区的养猪多采取放牧或放牧与舍饲相结合的方法，猪吃粗取放牧或放牧与舍饲相结合的方法，猪吃粗饲料的比例较高饲料的比例较高¢土壤中的钙磷等矿物质含量高土壤中的钙磷等矿物质含量高71. 华北型华北型——体型外貌体型外貌¢真皮下微血管不发达为保持体温，必须加真皮下微血管不发达为保持体温，必须加强新陈代谢，所以胃和肺的容量较大强新陈代谢，所以胃和肺的容量较大体躯高大，背狭而长直，四肢粗壮，结实体躯高大，背狭而长直，四肢粗壮，腹部不太下垂腹部不太下垂¢运动多，肌肉发达，精肉多，脂肪少，多呈运动多，肌肉发达，精肉多，脂肪少，多呈单背，臀倾斜，腿也比较单薄。

单背，臀倾斜，腿也比较单薄¢头较平直，嘴筒长，耳大，额间皱纹纵行头较平直，嘴筒长，耳大，额间皱纹纵行¢皮厚，多皱褶，毛粗密，鬃毛发达，冬季生皮厚，多皱褶，毛粗密，鬃毛发达，冬季生有一层棕红色的绒毛以御寒毛色几乎全为有一层棕红色的绒毛以御寒毛色几乎全为黑色81. 华北型华北型——生长性能生长性能¢由于历年来在饲养方式上采取放牧或由于历年来在饲养方式上采取放牧或“吊架子吊架子”的方式，特别重视耐粗饲的培的方式，特别重视耐粗饲的培养，因此，一般增重速度较慢，并且前养，因此，一般增重速度较慢，并且前期增重速度不快，但在后期增重很快期增重速度不快，但在后期增重很快91. 华北型华北型——繁殖性能繁殖性能¢由于长期以来用青饲料饲养和重视选种，由于长期以来用青饲料饲养和重视选种，提高了母猪的繁殖力，繁殖性能极强提高了母猪的繁殖力，繁殖性能极强一般每胎产仔一般每胎产仔10~12头，乳头数头，乳头数7~8对，对，母性强101. 华北型华北型——代表品种代表品种¢东北民猪；东北民猪；¢西北的八眉猪；西北的八眉猪；¢黄淮海黑猪黄淮海黑猪11东北民猪东北民猪12八眉猪13黄淮海黑猪14黄淮海黑猪15黄淮海黑猪16黄淮海黑猪17黄淮海黑猪18汉江黑猪19沂蒙黑猪202. 华南型华南型——自然条件自然条件¢分布在南岭和珠江流域以南一带的猪种。

亚分布在南岭和珠江流域以南一带的猪种亚热带气候，四季如春，炎热多雨，草木繁茂热带气候，四季如春，炎热多雨，草木繁茂¢农作物一年三熟，青绿饲料最多，养猪条件农作物一年三熟，青绿饲料最多，养猪条件最好饲养方式基本上是舍饲饲养方式基本上是舍饲¢岩石风化剧烈，土壤酸化和红壤化严重，有岩石风化剧烈，土壤酸化和红壤化严重，有机质少，钙磷缺乏机质少，钙磷缺乏¢由于当地人民对肉质的要求较高，因而培育由于当地人民对肉质的要求较高，因而培育成了早熟易肥、皮薄肉嫩的优良品种成了早熟易肥、皮薄肉嫩的优良品种212. 华南型华南型——体型特征体型特征¢背腰宽阔、背部凹陷深，肋弯曲、胸较深，背腰宽阔、背部凹陷深，肋弯曲、胸较深，腹部疏松多下垂拖地；腹部疏松多下垂拖地；¢后躯丰满，臀部丰圆，大腿肥厚，四肢开阔后躯丰满，臀部丰圆，大腿肥厚，四肢开阔矮小，骨骼细致；矮小，骨骼细致；¢头短而宽，微凹，额部皱褶多横行，嘴筒短，头短而宽，微凹，额部皱褶多横行，嘴筒短，耳较小，竖立；耳较小，竖立；¢皮薄毛稀，鬃毛短小毛色多为黑白相间皮薄毛稀，鬃毛短小毛色多为黑白相间222. 华南型华南型——繁殖性能繁殖性能¢一般产仔数为一般产仔数为8~9头，但性成熟早，多头，但性成熟早，多在在3~4个月龄发情，母性良好，护仔性个月龄发情，母性良好，护仔性强。

初生重小，约在强初生重小，约在1 kg以下232. 华南型华南型——代表猪种代表猪种¢云南省的滇南小耳猪云南省的滇南小耳猪¢广西省的陆川猪；广西省的陆川猪；¢海南省的文昌猪、五指山猪海南省的文昌猪、五指山猪24滇南小耳猪25陆川猪26粤东黑猪27海南猪28篮塘猪29香猪30五指山猪313. 华中型华中型——自然条件自然条件¢分布于长江和珠江之间的广大地区的中分布于长江和珠江之间的广大地区的中部各省¢该地区的中部为两湖盆地和鄱阳盆地，该地区的中部为两湖盆地和鄱阳盆地，为粮、棉的主要产区，饲料条件丰足，为粮、棉的主要产区，饲料条件丰足，青绿多汁饲料也很丰富，但与华南型猪青绿多汁饲料也很丰富，但与华南型猪所在地区相比则梢差所在地区相比则梢差323. 华中型华中型——体型特征体型特征¢外型较华南猪大，与华南猪基本相似，外型较华南猪大，与华南猪基本相似，呈圆桶型，背较宽，骨骼也较细致，背呈圆桶型，背较宽，骨骼也较细致，背腰多下陷，但不象华南猪那样厉害腰多下陷，但不象华南猪那样厉害¢耳亦稍大而下垂，耳亦稍大而下垂，¢毛色为黑白花，也有少量黑猪毛色为黑白花，也有少量黑猪333. 华中型华中型——生产性能生产性能¢生产性能介于华南猪和华北型猪之间，生产性能介于华南猪和华北型猪之间，产仔数为产仔数为10~12头，乳头数一般为头，乳头数一般为7对。

对343. 华中型华中型——代表猪种代表猪种¢浙江省的金华猪；浙江省的金华猪；¢广东省的大花白猪广东省的大花白猪35金华猪36广东大花白猪37两广小花猪38隆林猪39槐猪40宁乡猪41华中两头乌猪42华中两头乌猪43华中两头乌猪44湘西猪45大围子猪46南阳黑猪47清平猪48武夷黑猪49玉江猪50赣中南花猪51杭猪52乐平猪53嵊县花猪54龙游乌猪55闽北花猪56福州黑猪 57莆田猪 58皖浙花猪 594. 江海型江海型——自然条件自然条件¢华北型和华中型的猪数量多，而且二者华北型和华中型的猪数量多，而且二者的交界地区很长，它们正处于汉水和长的交界地区很长，它们正处于汉水和长江的中下游江的中下游¢土地肥沃，人口众多，交通便利，工农土地肥沃，人口众多，交通便利，工农业发达，人们在猪种的培育和选种过程业发达，人们在猪种的培育和选种过程中的干预较多，因而此地区猪种间杂交中的干预较多，因而此地区猪种间杂交情况极为复杂，过渡区域也较宽情况极为复杂，过渡区域也较宽604. 江海型江海型——体型特征体型特征¢额宽，耳大，皱纹深且多呈菱形额宽，耳大，皱纹深且多呈菱形。

¢腹大，骨骼粗壮，皮多由皱褶腹大，骨骼粗壮，皮多由皱褶¢繁殖性能强，产仔多繁殖性能强，产仔多¢毛色：一是受华北型影响较大的为数众毛色：一是受华北型影响较大的为数众多的的中小型黑猪；二是受华中型猪影多的的中小型黑猪；二是受华中型猪影响较大的，呈明显的由黑向花过渡的花响较大的，呈明显的由黑向花过渡的花猪614. 江海型（华中华北过渡型）江海型（华中华北过渡型）——代表猪种代表猪种¢太湖猪太湖猪(梅山猪、姜曲海猪、二花脸猪梅山猪、姜曲海猪、二花脸猪和嘉兴黑猪和嘉兴黑猪)、、¢枫泾猪枫泾猪¢桃园猪桃园猪62太湖猪63太湖猪64太湖猪65太湖猪66姜曲海猪 67东串猪68虹桥猪 695. 西南型西南型——自然条件自然条件¢分布在云贵高原和四川盆地盆地内的饲料条件分布在云贵高原和四川盆地盆地内的饲料条件丰富，肉质要求高，形成了早熟易肥的脂肉兼用丰富，肉质要求高，形成了早熟易肥的脂肉兼用型猪种；分布在云贵高原上的猪种，因生长在海型猪种；分布在云贵高原上的猪种，因生长在海拔拔2 000m以上的高寒地区，气候条件变化大，以上的高寒地区，气候条件变化大，放牧多，兼有大量农副产品做饲料，因而形成了放牧多，兼有大量农副产品做饲料，因而形成了肌肉结实的腌肉型品种。

肌肉结实的腌肉型品种705. 西南型西南型——体型特征体型特征¢头大，嘴短，额部多旋毛或横行皱纹，头大，嘴短，额部多旋毛或横行皱纹，¢腿较粗短，腿较粗短，¢毛以全黑和六白为多，也有少量的黑白毛以全黑和六白为多，也有少量的黑白花和红毛猪花和红毛猪715. 西南型西南型——代表猪种代表猪种¢荣昌猪荣昌猪¢内江猪内江猪 72荣昌猪 73内江猪 74圩猪 75阳新猪 76成华猪 77雅南猪 78湖川山地猪79乌金猪 80关岭猪 816. 高原型高原型——自然条件自然条件¢分布在青藏高原分布在青藏高原¢气候寒冷，农作物生长季节短，植被稀气候寒冷，农作物生长季节短，植被稀疏，养猪少疏，养猪少¢由于自然条件和社会经济条件的影响，由于自然条件和社会经济条件的影响，因此和国内其他地区的猪种有很大的差因此和国内其他地区的猪种有很大的差别826. 高原型高原型——体型特征体型特征¢体型小，外貌象野猪，体型小，外貌象野猪，¢头狭小呈锥形，嘴长直，耳小而直立，头狭小呈锥形，嘴长直，耳小而直立，¢背窄而微弓，腹小而紧凑，臀倾斜，背窄而微弓，腹小而紧凑，臀倾斜，¢皮厚，鬃毛长而粗密，内生绒毛，毛色为全皮厚，鬃毛长而粗密，内生绒毛，毛色为全黑，黑褐色及黑白花等。

黑，黑褐色及黑白花等¢终年放牧，四肢发达，奔跑能力强，心肺等终年放牧，四肢发达，奔跑能力强，心肺等脏器十分发达，因而形成了结实有紧凑的体脏器十分发达，因而形成了结实有紧凑的体型836. 高原型高原型——生产性能生产性能¢一年体重可达一年体重可达20~25 kg，，2~3年可达年可达35~40 kg¢繁殖力低，产仔数为繁殖力低，产仔数为5~6头，乳头头，乳头5~6对¢发情迟（发情迟（4~5月龄），妊娠期长，达月龄），妊娠期长，达120 d¢屠宰率低，只有屠宰率低，只有65%¢鬃毛产量高，质量好，长度可达鬃毛产量高，质量好，长度可达12~18 cm846. 高原型——代表猪种¢藏猪¢合作猪85藏猪 86二、中国猪种的种质特性二、中国猪种的种质特性¢1、繁殖力强、繁殖力强¢2、肉质好、肉质好¢3、抗逆性强、抗逆性强¢4、生长速度较慢、生长速度较慢¢5、早熟易肥，性情温顺、早熟易肥，性情温顺871. 繁殖力强繁殖力强¢性成熟早性成熟早¢公猪性发育较早公猪性发育较早¢排卵数和产仔数多排卵数和产仔数多¢其他特点其他特点88①①性成熟早性成熟早¢秦鹏春等（秦鹏春等（1984）综述，嘉兴黑猪、二花脸猪、姜曲海）综述，嘉兴黑猪、二花脸猪、姜曲海猪、内江猪、成华猪、大花白猪、东北民猪、金华猪、猪、内江猪、成华猪、大花白猪、东北民猪、金华猪、大围子猪共大围子猪共9个品种。

个品种l母猪初情期日龄母猪初情期日龄94.46 d，最早的姜曲海猪为，最早的姜曲海猪为36 d；；l性成熟日龄为性成熟日龄为129.52 d，其中姜曲海猪为，其中姜曲海猪为76.67 dl地方猪种中，大型猪种（民猪、内江猪、大围子猪）地方猪种中，大型猪种（民猪、内江猪、大围子猪）性成熟较迟，而小型猪种（姜曲海猪、二花脸猪）性性成熟较迟，而小型猪种（姜曲海猪、二花脸猪）性成熟较早成熟较早l一般初情期都在一般初情期都在5~6月龄89②②公猪性发育较早公猪性发育较早¢公猪精液中出现成熟精子的年龄为公猪精液中出现成熟精子的年龄为73.27d，其中大花白猪，其中大花白猪最早，为最早，为62d；内江猪最迟，为；内江猪最迟，为80.5d¢120 d时嘉兴黑猪的血浆睾丸酮水平为时嘉兴黑猪的血浆睾丸酮水平为4.67 ng/ml，大，大白猪仅为白猪仅为0.95，同龄金华公猪为，同龄金华公猪为3.47；；¢大花白猪大花白猪60~70 d为为1.75 ng/ml，同龄长白公猪仅为，同龄长白公猪仅为0.24 ng/ml90③③排卵数和产仔数多排卵数和产仔数多¢初产猪平均排卵数为初产猪平均排卵数为15.44个，经产猪个，经产猪为为20.75个。

个¢初产猪平均产仔为初产猪平均产仔为10.38个，经产猪为个，经产猪为14.24个太湖猪，初产为个太湖猪，初产为13.48个，经个，经产为产为16.65个 91④④其他特点其他特点¢发情明显，发情明显，¢受胎率高，受胎率高，¢产后疾患少，产后疾患少，¢泌乳量高，泌乳量高，¢母性好922. 肉质好肉质好¢肉色鲜红，没有肉色鲜红，没有PSE肉肉¢肌纤维直径小，肉质细腻肌纤维直径小，肉质细腻¢肌肉内脂肪含量高，平均肌肉内脂肪含量高，平均4.97%¢口感细嫩多汁，肉味香浓口感细嫩多汁，肉味香浓932、肉质好、肉质好¢地方猪和瘦肉型猪比较：地方猪和瘦肉型猪比较：l失水率平均低失水率平均低6.81；；lpH值均值均6.1以上，比对照组高以上，比对照组高0.39；；l肌肉干物质百分数高肌肉干物质百分数高2.83，，l肌肉内脂肪高肌肉内脂肪高1.76；；l肌纤维直径小肌纤维直径小18.43%，，l单位面积上的肌纤维数量多单位面积上的肌纤维数量多34.66%943. 抗逆性强抗逆性强¢我国地方猪种在长期的自然选择和人工我国地方猪种在长期的自然选择和人工选择的演变过程中，形成了对外界不良选择的演变过程中，形成了对外界不良环境条件的良好适应能力。

环境条件的良好适应能力l抗寒力与耐热力抗寒力与耐热力l对饲料的消化力对饲料的消化力l抗病力抗病力95⑴⑴抗寒力与耐热力抗寒力与耐热力¢在所有哺乳动物中，猪的适温区最窄，超过上下在所有哺乳动物中，猪的适温区最窄，超过上下临界温度对生产的波动颇大临界温度对生产的波动颇大¢在抗寒力方面，在抗寒力方面， 地方猪的体温调节能力强（如心地方猪的体温调节能力强（如心跳加快、呼吸次数增加）长时间暴露于严寒户跳加快、呼吸次数增加）长时间暴露于严寒户外而不颤抖、不嗥叫外而不颤抖、不嗥叫¢在耐热力方面，长白猪在高气温（在耐热力方面，长白猪在高气温（32~39℃℃）下）下呼吸数和心率均显著高于地方猪呼吸数和心率均显著高于地方猪96⑵⑵对饲料的消化力对饲料的消化力¢用民猪与长白猪、内江猪与长白猪做的对比试验用民猪与长白猪、内江猪与长白猪做的对比试验中，无论低粗纤维（中，无论低粗纤维（3%）或者高粗纤维（）或者高粗纤维（9%））饲料消化率均无显著差异饲料消化率均无显著差异¢ 当饲粮粗纤维为当饲粮粗纤维为8.8%~11.3%水平时，金华猪的水平时，金华猪的日粮消化率显著高于长白猪（许梓荣等）日粮消化率显著高于长白猪（许梓荣等）。

97⑶⑶抗病力抗病力¢地方品种的抗病能力远远好于引进品种地方品种的抗病能力远远好于引进品种和培育品种，从一定程度上看，这也是和培育品种，从一定程度上看，这也是地方品种适应性好的体现地方品种适应性好的体现984、生长速度较慢、生长速度较慢¢中国猪种普遍生长速度较慢，发育规律特殊中国猪种普遍生长速度较慢，发育规律特殊¢如民猪如民猪75~250日龄平均日增重日龄平均日增重418g；太湖猪；太湖猪60~300日龄日增重日龄日增重385g995、早熟易肥，性情温顺、早熟易肥，性情温顺¢中国猪种不但性成熟早，而且经济成熟中国猪种不但性成熟早，而且经济成熟也早，适宜屠宰体重较小，一般也早，适宜屠宰体重较小，一般50~70kg¢体重达体重达90kg时，脂肪率不低于时，脂肪率不低于40%，，瘦肉率在瘦肉率在40~42%左右¢性情温顺，易于调教，便于管理性情温顺，易于调教，便于管理100三、中国优良地方猪种简介三、中国优良地方猪种简介¢民猪¢两广小花猪¢金华猪¢太湖猪¢内江猪¢香猪¢藏猪101⑴东北民猪东北民猪——生产性能生产性能¢育肥性能育肥性能l体重体重20.35 kg（（106.5 d）至）至93.6 kg（（244.9 d）需要）需要138 d，料重比，料重比3.5，日增重为，日增重为502 g。

¢胴体性能胴体性能l胴体中皮占胴体中皮占12.3%、骨占、骨占10.08%、瘦肉率、瘦肉率43.6%，皮下脂肪和肌间脂肪合占，皮下脂肪和肌间脂肪合占34%102⑴东北民猪东北民猪——生产性能生产性能¢繁殖性能繁殖性能 初产仔数初产仔数12.2头，经产头，经产15.5头；头； 乳头数乳头数7~8对；对； 出生个体重出生个体重1.07kg；； 利用年限利用年限5年 103⑵两广小花猪——生产性能104⑶金华猪105⑷太湖猪¢品种形成l它是太湖猪品种的一个系群，太湖猪起源于华东沿海靠近上海的太湖周围地区¢生长性能——After Haley et al., 1992; Serra et al., 1992Meishan ChineseLarge WhiteGrowth performance50%~60%100%Feed : Gain3.492.55Backfat, mm25.99.0106⑷梅山猪——繁殖性能¢梅山猪是一个繁殖力极高、性成熟早的品种，大约3月龄就正常的初情期，可受胎的年龄大约比常用品种提早一半¢平均窝产活仔14头左右。

有关窝产仔数的研究都提到梅山猪的窝产活仔数比西方品种母猪多3~4头这也就是最西方学者感兴趣的问题—“为何它有着比西方品种多的窝产仔数?”实际上，窝产仔数是取决于排卵数和孕期成活数的综合结果¢梅山猪排卵数多、胚胎和胎儿的成活率高，从而多胎性比西方品种强得多¢目前西方学者还在进行识别控制梅山猪多胎性的基因的研究，最终有可能将这些有利基因转移入常用品种群体此项研究已获得了有关产仔力的一个候选基因—雌激素受体基因，这是依阿华州立大学发现的107⑷梅山猪——繁殖性能——排卵数AuthorsGenotypeovulationAnderson et al, 1993Meishan Chinese24.9c白毛品系杂种15.2bAshworth et al, 1990Meishan Chinese21.7aLarge white×Landrace17.1aBiggs et al, 1993Meishan Chinese19.8aLarge white15.5aGalvin et al, 1993Meishan Chinese27.8cLarge white20.7cHaley et al, 1995Meishan Chinese19.2a,23.0bLarge white15.1a,17.2bLee et al, 1995Meishan Chinese19.3a,b,25.4cLarge white15.1a,b,18.4cLarge white×Meishan Chinese18.7a,b,21.8cWhite et al, 1993Meishan Chinese22.7bLarge white16.3bYoung, 1995Meishan Chinese of 50%14.6a,18.8bDuroc of 50%12.4a,17.2ba—第一胎、b—第二胎、c—第三胎。

108⑷梅山猪——繁殖性能——胚胎成活率AuthorGenotype of SowItems成活率%Galvin et al, 1993Meishan Chinese21d的胚胎成活率84cLarge white74cHaley et al, 1995Meishan Chinese产前成活率65a,58bLarge white69a,56bLee et al, 1995Meishan Chinese产前成活率38a,bLarge white41a,bMeishan Chinese×Large white48a,bSoede et al, 1992Meishan Chinese17~21d的胚胎成活率85Large white×Landrace83White et al, 1993Meishan Chinese50d成活率59.6bLarge white73.4bYonug,1995Meishan Chinese of 50%100d的胎儿成活率85a,65bDuroc of 50%67a,68b109⑷梅山猪——繁殖性能——产仔数AuthorsGenotype of sowsAverage number of born piglets per litterBidanel et al, 1989Meishan Chinese13.6Large white11.3Large white×Meishan Chinese14.5Meishan Chinese×Large white14.7Bidanel et al, 1993Meishan Chinese12.6Large white9.6Haley et al, 1995Meishan Chinese13.0a, 12.6bLarge white10.2a, 9.4bLarge white×Meishan Chinese12.6a, 13.8bMeishan Chinese×Large white14.4a, 14.1bWhite et al, 1993Meishan Chinese12.4Large white7.4Young, 1995Meishan Chinese of 50%11.2cDuroc of 50%9.4c110⑷梅山猪——繁殖性能——母性强¢荷兰的一项研究让梅山母猪与兰德瑞斯母猪分娩后领养每窝仔猪大小和遗传组成均相同的杂交仔猪。

结果显示梅山母猪比兰德瑞斯母猪的每窝断奶仔猪多1头以上¢哺育能力较高的原因并不清楚，或许这是由于梅山猪有较多的乳头从而仔猪较少争夺乳头的结果，梅山猪一般比那些常用品种多3~4个乳头¢另外，梅山母猪的行为与西方猪种很不一样，这可能有助于提高它们的母性111⑷梅山猪——利用¢梅山品种已在两个方面对西方养猪业产生重大影响l一是间接激发了对多胎性和其它繁殖性状的遗传学兴趣和研究，l二是梅山猪对某些国家的商品母猪群直接起了促进作用112⑷梅山猪——利用¢大多数证据表明含50%或25%梅山血统的母猪可分别将平均窝产活数提高3和1头，但是，无论是含25%还是12.5%梅山血统的屠宰猪的生长性能、尤其是饲料报酬和胴体瘦肉含量明显下降，这使得绝大多数商品猪生产因母系含梅山猪血统而让业主遭受经济损失（Young, 1998, 1992, 1995）所以，目前还难以从经济角度来证明梅山杂种母猪用于西方商品猪生产是恰当的113⑷梅山猪——利用¢不过，两种发展可能会改变这种状况l①一些育种组织正在对梅山猪群的生长和胴体性状进行选育，试图获得一个生长快、瘦肉多和多胎性高的母系l②生长调节促进物质，如猪生长激素（例如β-肾上腺受体兴奋剂），有显著改善胴体瘦肉含量和饲料报酬的潜力。

然而，这些产品在大多数国家还未批准使用，且其价格较贵114⑷梅山猪——利用¢梅山猪血统掺入商品母系的净效果取决于养猪生产的经济效益，并更决定于下列一些因素：l①梅山猪血统掺入的水平以及由此引起的产仔数的增加和生长及胴体性状的降低l②杂交方案中其他品种、品系的生产性能l③市场对胴体重和瘦肉含量的要求l④按胴体瘦肉程度进行价格奖励或补贴的可行性和补贴的多少l⑤与阉猪比较，市场对公猪肉的接受程度l⑥饲料成本l⑦是否使用了促生长物质存在115⑸内江猪116⑹香猪117⑹藏猪118四、地方猪种的保种¢1. 中国地方猪种资源保护的必要性和紧迫性¢2. 中国地方猪种资源保护的内容和方法1191. 猪种资源保护的必要性和紧迫性猪种资源保护的必要性和紧迫性¢第二次世界大战以后，高产品种或专门化品系大量涌现，第二次世界大战以后，高产品种或专门化品系大量涌现，应用人工授精进行大规模杂交改良，致使原有地方品种应用人工授精进行大规模杂交改良，致使原有地方品种迅速减少迅速减少¢在欧洲的在欧洲的20多个国家中，除西班牙和意大利的地方猪种多个国家中，除西班牙和意大利的地方猪种较多外，其他国家基本上是长白猪和大白猪，许多地方较多外，其他国家基本上是长白猪和大白猪，许多地方品种被淘汰。

品种被淘汰l例如，法国地方猪种的比例，例如，法国地方猪种的比例，1934年占年占94.5%；；1953年占年占66.4%；；1965年只占年只占31.6%l联邦德国的地方猪种，联邦德国的地方猪种，1953年占年占26.2%；；1965年只占年只占5%l据据Aldenson (1981)估计，英国猪种中，到估计，英国猪种中，到20世纪末消世纪末消失的品种有失的品种有6个，受到不同程度濒危的品种有个，受到不同程度濒危的品种有9个，给个，给予经费资助保存的有予经费资助保存的有3个1201. 中国地方猪种资源保护的必要中国地方猪种资源保护的必要性和紧迫性性和紧迫性¢由于市场对高瘦肉率猪种的追求和经济由于市场对高瘦肉率猪种的追求和经济利益的驱动，现行商品猪场中绝大多数利益的驱动，现行商品猪场中绝大多数的猪都是洋品种猪，农村副业养猪中只的猪都是洋品种猪，农村副业养猪中只有部分地方猪种，大多数母猪也是地方有部分地方猪种，大多数母猪也是地方品种和洋品种的杂交猪品种和洋品种的杂交猪¢地方猪种的保种是摆在畜牧工作者面前地方猪种的保种是摆在畜牧工作者面前的棘手问题的棘手问题1211. 中国地方猪种资源保护的必要中国地方猪种资源保护的必要性和紧迫性性和紧迫性¢品种资源的丧失具有不可逆性，一个品品种资源的丧失具有不可逆性，一个品种便是一个基因库，其中蕴藏的许多基种便是一个基因库，其中蕴藏的许多基因信息和珍贵遗传特性未被人们认识便因信息和珍贵遗传特性未被人们认识便从地球上消失了。

从地球上消失了¢无论从未来的畜牧生产角度考虑，还是无论从未来的畜牧生产角度考虑，还是从保护生物多样性的角度考虑，中国地从保护生物多样性的角度考虑，中国地方猪种资源的保护都势在必行方猪种资源的保护都势在必行1222. 中国地方猪种资源保护的内容中国地方猪种资源保护的内容和方法和方法¢⑴⑴保种内容保种内容¢⑵⑵保种方法保种方法123⑴⑴保种内容保种内容¢种群遗传多样性分析种群遗传多样性分析¢种质特性研究种质特性研究¢品种保存品种保存124①①种群遗传多样性分析种群遗传多样性分析¢对中国地方优良猪种种群内和种群间的对中国地方优良猪种种群内和种群间的遗传多样性进行全面的评估，以确定其遗传多样性进行全面的评估，以确定其遗传资源的独特性、遗传基础的宽窄以遗传资源的独特性、遗传基础的宽窄以及濒危与否及濒危与否125②②种质特性研究种质特性研究¢目前，对中国地方猪种种质特性的研究主要目前，对中国地方猪种种质特性的研究主要是从形态学、解剖学、生理生化学等方面进是从形态学、解剖学、生理生化学等方面进行描述和分析，缺乏分子生物学基础的研究行描述和分析，缺乏分子生物学基础的研究应利用国际动物基因组的最新研究进展，对应利用国际动物基因组的最新研究进展，对中国地方猪种资源特异性功能基因或主效重中国地方猪种资源特异性功能基因或主效重要经济性状座位（要经济性状座位（quantitative trait locus, QTL）进行鉴定、分离、克隆和定位，为今）进行鉴定、分离、克隆和定位，为今后利用分子育种技术改良猪种奠定基础。

后利用分子育种技术改良猪种奠定基础126③③品种保存品种保存¢保存一定数量和一定规模的活畜保种群，避免因过度近交致使遗传资保存一定数量和一定规模的活畜保种群，避免因过度近交致使遗传资源多样性丧失源多样性丧失¢由于保种缺乏近期经济效益，应重点保护下列三类地方猪种：由于保种缺乏近期经济效益，应重点保护下列三类地方猪种：l①①有特殊种用性能的猪种，如繁殖力强的太湖猪，肉质细嫩、适宜有特殊种用性能的猪种，如繁殖力强的太湖猪，肉质细嫩、适宜腌制火腿的金华猪，鬃毛性能优良的荣昌猪，体格极小的小型猪腌制火腿的金华猪，鬃毛性能优良的荣昌猪，体格极小的小型猪（香猪、五指山猪、版纳微型猪等）香猪、五指山猪、版纳微型猪等）l②②最能适应特定环境条件的生态型猪种，如分布与青藏高原、具有最能适应特定环境条件的生态型猪种，如分布与青藏高原、具有极强的放牧性能和抗逆性的藏猪，分布在东北三省、有着极强抗寒极强的放牧性能和抗逆性的藏猪，分布在东北三省、有着极强抗寒力的民猪，适应性好、杂交配合力高的内江猪，耐高温高湿的两广力的民猪，适应性好、杂交配合力高的内江猪，耐高温高湿的两广小花猪，分布很广、适应于长江中下游地区生态环境的华中两头乌小花猪，分布很广、适应于长江中下游地区生态环境的华中两头乌猪等；猪等；l③③驯养历史悠久、有着特定历史文化价值的猪种，如八眉猪。

驯养历史悠久、有着特定历史文化价值的猪种，如八眉猪127⑵⑵保种方法保种方法¢原位保种法原位保种法¢非活畜保种法非活畜保种法¢保种和利用相结合保种和利用相结合128①①原位保种法原位保种法¢在品种原产区划定良种基地，建立足够在品种原产区划定良种基地，建立足够数量的保种群为了确保数量的保种群为了确保100年内群体年内群体近交稀疏不超过近交稀疏不超过0.1，保种群的有效数，保种群的有效数量最低为量最低为200头，每代间隔头，每代间隔2.5年，公年，公母畜比例推荐为母畜比例推荐为1:5129②②非活畜保种法非活畜保种法¢超数排卵、冷冻精液、体外授精、胚胎切割、超数排卵、冷冻精液、体外授精、胚胎切割、胚胎冷冻、胚胎移植以及动物克隆技术等，胚胎冷冻、胚胎移植以及动物克隆技术等，都有可能在品种资源保存中发挥重要作用都有可能在品种资源保存中发挥重要作用¢DNA文库作为一种新型的遗传资源保存方法，文库作为一种新型的遗传资源保存方法，可长期地保存独特性能的基因资源，是极具可长期地保存独特性能的基因资源，是极具潜力的一种保种形式，但尚处于研究阶段潜力的一种保种形式，但尚处于研究阶段130③③保种和利用相结合保种和利用相结合¢①①根据中国地方猪种的种质特性，研究其在繁育体系中根据中国地方猪种的种质特性，研究其在繁育体系中的适宜地位，然后加以利用。

的适宜地位，然后加以利用¢②②作为育种素材，培育新的品种或品系作为育种素材，培育新的品种或品系¢③③积极发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值，如香猪、积极发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值，如香猪、五指山猪、版纳微型猪等小型猪，可开发其在生物医学五指山猪、版纳微型猪等小型猪，可开发其在生物医学和食品领域中的利用途径；林芝藏猪产区天麻、田七、和食品领域中的利用途径；林芝藏猪产区天麻、田七、藏红花等药用植物资源丰富，特有的生态环境赋予了林藏红花等药用植物资源丰富，特有的生态环境赋予了林芝藏猪药用价值高的种质特性，在传统的藏医学中，林芝藏猪药用价值高的种质特性，在传统的藏医学中，林芝藏猪的血、鞭、骨、粪皆可入药芝藏猪的血、鞭、骨、粪皆可入药131。