发酵罐的操作流程(共7页).doc

精选优质文档-----倾情为你奉上文件名称50L发酵罐操作规程文件编号编制人张婉月 徐洁 严梦迎 臧赢 陈孝颜编制日期2014/11/11页码/页数1． 目的：为了确保发酵产品安全正常生产，建立50L发酵罐设备标准操作规程2． 适用范围：50L发酵罐的操作3． 责任人: 1、实验员：负责生产现场水、电、气及生产设备的正常使用;使用生产用原辅料及检测设施 2、指导老师：指导学生了解发酵设备结构，熟悉掌握发酵操作规程，安全使用发酵罐系统 3、操作者：遵守安全管理规定，严格按照标准操作规程操作4、 操作步骤发酵罐内部构造示意图 第一步、准备工作1. 检查压力表是否为零，若不是则开对应的阀门调零2. 检查阀门是否为关闭状态，若不是则顺时针旋转关闭3. 检查蒸汽发生器上的压力表不得低于0.2MPa 4. 检查空压机的压力表不得低于0.2MPa5. 校正温度和pH电极：温度用沸水或冰水校正，pH用标准溶液校正6. 检查发酵罐的密封性：关F21，F16，开F11，F15，使发酵罐的压力表为0.1MPa，保持5min，再关F11，F15 第二步、空气管道的消毒l 打开F3，F14，微开F12，F13（转两圈），等到F4均匀的蒸汽时，关闭F13，F12，微开F14，调节F3，使空气管道的压力表维持在0.1MPa，30min，关F14，F3。

l 开F11，F14，使空气管道压力保持在0.1MPa，当有F14干燥冷空气排出时，微开F14，调节F11，使空气管道的压力保持在0.1MPa第三步、空消l 开F4，F22，排冷凝水，当F22有均匀蒸汽排出时，关F22，开F21，F16，排空气，当F16有均匀蒸汽排出时，发酵罐的压力为0.1MPa微开F16，调节F21（关F21或F4），使发酵罐压力保持在0.1MPa30min.l 关F21、F4，大开F16进行泄压，使发酵罐压力到微正压0.02~0.03MPa，再关F16. 第四步 投料第五步、实消1. 开F2，F37（排污管），F16，打开手动搅拌，当发酵罐内温度达到80—90度时，关F2，F37，手动搅拌2. 开F4，F22，排冷凝水，当F22有均匀蒸汽出现时，关F22，开F21当F16有均匀蒸汽出现时，关F16，当发酵罐压力升到0.1MPa时，微开F16，调节F21，使发酵罐压力保持在0.1MPa，30min3. 关F21，F4然后大开F16泄压到微正压（0.02-0.03MPa）再关F16. 第六步、参数设定第七步、冷却l 开F33，F32(通夹套冷却水)，在控制面板上开手动冷却，手动搅拌。

当发酵罐压力降至0.05MPa时，微开F15，调节F11，空气管道压力回升到0.1MPa关F15，调节F11罐内压力保持在微正压，当温度降到90度时，关手动搅拌，大开F15，同时调节F11，使空气管道压力保持在0.1MPal 开F16，泄压到发酵罐的压力至微正压当温度降至设定温度时，关F33，F32，关F16，，调节F11、F15，至F15完全关掉，使空气管道压力保持在0.1MPa，微开F16，泄压到微正压，关F16 第八步、接种1. 用酒精棉球擦洗双手和种子罐（由上到下）2. 在接种圈内滴加酒精并点燃，围在接种口处3. 带上隔热手套，用扳手将螺帽拧下，过下火焰之后放在干净器皿中4. 将接种瓶在火焰旁拔下棉塞，瓶口过下火焰，之后迅速悬空倒入发酵罐内，将接种瓶放一旁5. 用扳手夹住螺帽过下火焰，之后拧紧并用湿抹布熄灭接种圈内的火焰第九步、保温l 在控制面板上的加热打到自动上，开F32第十步、取样1. 准备好已消毒的空三角瓶2. 将三角瓶上的报纸拆掉，用手压住纱布，然后开F21，F22，先流掉一部分，之后用三角瓶悬空接溶液，并迅速塞上纱布3. 关F21，再开F4进行消毒灭菌，之后关F4，F22。

注意事项：1. 最高工作压力不大于0.2Mpa，进罐空气压力应不大于0.2Mpa，最高消毒温度为126培养基装量：5L罐最高不超过4L，10L罐最高不超过8L，最少装量以所有的电极都没于液面以下为准2. 在过滤器消毒时，流经空气过滤器的蒸汽压力应在0.12～0.14MPa之间，最高不得超过0.17MPa压力过低将造成灭菌不彻底，压力过高则空气过滤器滤芯有可能被损坏而失去过滤能力3. 在实消结束后冷却时，发酵罐内严禁产生负压，以免损坏设备或造成污染开始控温前把注水开关打开，确保夹套中有水4. 接种时要保证无菌环境，需要在进料口放置火圈5. 发酵过程中，罐压应维持在0.03～0.05MPa之间，以免引起污染6. 发酵结束后数据存盘，关闭总电源前，请将控制器退回主菜单，然后按Ctrl+F6关闭控制程序，然后关闭电源7. 运行结束后，关闭自来水阀，空气源，蒸汽发生器8. .每次移动发酵罐的时候都要先把溶氧电极和pH电极取下来，防止在挪动的过程中碰撞损坏电极9. 手动清洗罐体前要先取下溶氧和pH电极，再打开发酵罐的盖子，清洗时要用柔软的棉布轻轻擦洗内部，绝对不可以使用硬物刮发酵罐的内壁否则以后的发酵罐容易染菌。

10. 使用发酵罐应登记，使用后由负责人检查签字专心---专注---专业。