徽州一品锅怎么做.docx

Word徽州一品锅怎么做 蚂蚁庄园徽州一品锅是大家所说的火锅吗?徽州一品锅是很出名的一道菜，不过也有许多人不是特殊的了解这道菜的做法，下面是我为大家整理的关于名菜一品锅怎么做，盼望对您有所关心欢迎大家阅读参考学习! 徽州名菜“一品锅” 打乱混在一起煮 一层层摞起来煮 一品锅介绍 一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制 一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅 不料皇上吃得津津有味，赞美不绝后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲自所烧，便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，其次层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉丸，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成此菜乡土风味浓，味厚而鲜，迷人食欲 “一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，夫人特意烧了一样徽州家常菜火锅皇上吃得津津有味，赞美不绝后来，皇上得知美味的火锅竟是夫人亲自所烧，便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定音 “一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，其次层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟即成此菜乡土风味浓，味厚而鲜，迷人食欲 徽菜不仅色鲜味美，还大都有着肯定的传奇来历，可真算得上是又好吃又好玩了这辈子假如不吃一次徽菜的话，人生也就有一点圆满呐 一品锅由来故事 绩溪胡氏一品锅的一品来源于乾隆皇帝的命名，传奇乾隆皇帝一次出巡江南，他便衣简从，微服行旅，自九华山东来绩溪上川(今上庄)查找曾祖墓(相传乾隆是汉人后裔)，然后去徽州行至一山坞，天色渐暗，一天的奔波已是饥肠辘辘，于是想找个地方用餐歇脚，走着走着，忽见四周有一农舍，便贸然叩门农妇见二位生疏人摸黑登门，不由一惊问明缘由后便好生服侍他们 当时，正值中秋刚过，幸好家中还有些剩余的菜肴，为尽快做好饭菜款待客人，农妇将萝卜、干豆角、红烧肉、油豆腐包等依先素后荤次序一层层铺于两耳锅里，烧热后端上桌来。

皇帝津津有味地吃着这些热烘烘的民间菜肴，赞不绝口，不一会，两人将锅内的菜肴吃了个底朝天 食毕，皇帝抹抹油渍渍的嘴问道：“这锅菜叫什么?”民妇答道：“这大锅菜还有什么名称，不就一锅熟么皇帝听了说：“这一锅熟名称不雅，此乃徽州名肴一品锅也农妇听了不好意思地说：“民妇怕二位官人饿着，只不过匆忙热了冷菜罢了，却蒙此厚誉，真是民妇的造化了事后，民妇才知道两位不速之客竟是当朝一品一时间，农妇成了村里的名人，村民争相仿效她烹制的一品锅一品锅也就成了绩溪民间款待宾朋的佳肴了 — 3 —。