2025090098鸡尾酒单.doc

秀兰邓波 操作流程：加冰入载杯8分，将雪碧垂直倒入载杯6分满 取 红石榴0.5盎司在冰面旋转倒入 （香槟杯） B-52轰炸机 0.25盎司咖啡甜酒 　　0.25盎司百利甜 （鲜奶）　　0.25盎司金万利 　　做法 　　分层法 　　步骤 　　1依次注入三种酒，先咖啡甜酒，然后百利甜酒，最后金万利 2 由于密度不同，层次鲜明 （V杯）爱琴海之恋 操作流程 伏特加1.5盎司，蓝橙0.5盎司.白可可0.5盎司 加入摇杯 摇匀直入杯 不挂杯 （鸡尾酒杯）玛鲁鲁 配方：伏特加30毫升哈密瓜利口酒45毫升菠萝汁60毫升芒果汁60毫升柠檬汁30毫升冰块适量 操作程序：1． 将冰块，柠檬汁，芒果汁，菠萝汁，密瓜利口酒，伏特加依次量入摇酒壶中摇匀2． 滤入高脚果汁杯中3． 哈密瓜，红樱桃，兰花挂杯装饰即成 红粉佳人 　配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、One Albumen（蛋白）操作流程： 取适量冰块（方冰3～5块）放入调酒器底杯内； 　　将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内； 　量入柠檬汁和红石榴糖浆； 　　用量酒杯量入金酒30 mL，倒人调酒器底杯内； 　盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可； 　将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒； 　用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上海底世界 操作流程： 将杯做好盐边 装冰入载杯8分 加入7分雪碧 伏特加1盎司 蓝橙0.5盎司入摇杯 匀摇后直入载杯不挂杯子 把勺轻轻搅动 加入3-4根青瓜丝 （立口杯） 热带果园： 操作流程： 伏特加20毫升蜜瓜酒10毫升柠檬汁10毫升糖浆10毫升西瓜汁120毫升西瓜丁适量冰块适量 操作程序:1. 将西瓜丁放入杯中,加入冰块2. 在雪克壶中加入冰块,依次加入糖浆,柠檬汁,西瓜汁,蜜瓜酒,伏特加,充分摇匀3. 倒入加冰的杯中4. 柠檬片挂杯装饰. （高脚果汁杯）第八当铺 红石榴汁15ml 西柚汁0.5oz葡萄汁0.5oz 橙汁1oz 菠萝汁1oz君度1oz 蜜瓜甜酒0.5oz 鲜柠檬 冰块适量 操作程序1. 加冰入载杯取15ml红石榴汁垂直入杯不挂杯2. 将西柚汁与葡萄汁充分混合在缓缓倒入载杯、3. 将橙汁 菠萝汁 君度加冰入摇酒壶充分混合缓缓注入载杯4. 取另一只摇酒壶加冰入摇酒壶 将蜜瓜甜酒入酒壶 挤入0.2oz鲜柠檬汁 摇和在旋转缓缓注入载杯 （香槟杯）。