冷库苹果贮藏病害情况的调查报告.docx

冷库苹果贮藏病害情况的调查报告调查按照果库存储形式，分为大型气调库和一般冷库两大类大型气调库调查调查于 4 月 17〜19 日在陕西华圣果业公司气调库进行 苹果采收于洛川县京兆乡的出口注册果园，入库时间为 XX 年10月22〜27日贮存温度设定为0〜1C，相对湿度90%〜95%, 贮藏期 6 个月苹果出库时，按照设计调查方案，将 病果分为以下 几类：侵染性病害引起的腐烂、霉心病、生理 性病害、伤果腐烂、 机械损伤及其他病害调查结果：在气调贮存条件下，库存果的总体伤、病果 实平均损耗为 %；在伤病损耗中 ：浸染性病害的损耗占 %；生理性病害的损耗占 %；机械损伤造成的腐烂性病害占 %；未腐 烂的机械损伤占 %般小型冷库出库病害进行调查5 月 26 日对渭南富德冷库进行调查 ， 调查当天出库原料果实 4t， 其中腐烂果 80kg， 腐烂损失率为 %富德库是一个小 贮量约 150t 的个体冷库，该冷库管理比较粗放据公司人 时间的 延长 ， 病果损失率也随之增多，个别年份病果损失率 高达 8%左 右员讲病果损失率一般在 4%左右， 最长贮藏 8〜9 个月，随着三、苹果贮藏中主要病害类型及症状表现。

1）轮纹病：其症状为，以苹果皮孔为中心生成水渍状褐色小斑点，形成同心轮纹，并向四周扩展，病斑呈淡褐 色或褐 色，并有茶褐色粘液溢出，烂果不凹陷，果形不变， 有酒糟味，后 期病部生黑色粒点2）炭疽病：其症状为，果实发病初期，在果面上出 现淡褐色圆形小病斑，病斑迅速扩大，呈现褐色或深褐色， 并甫果 皮向果实内部呈漏斗状腐烂，果肉变褐色，有轻微苦 味；随着病斑 的扩大，病部果面凹陷，并生出黑色呈同心轮 纹状排列的小粒点3）霉心病：果实解剖后发现，果实心室多呈现三种症状，即黑褐色霉心型、红褐色心腐型和褐变型4）疫腐病：其症状为，果实表面产生不规则、深浅 不匀的暗红色病斑，边缘不清晰似水渍状有时病斑部分与 果肉分 离，表面呈白腊状果肉变褐腐烂后，果形不变呈皮 球状，有弹 性，失水后干缩成僵果在病果开裂或伤口处， 可见白色绵毛状菌 丝体5）青霉病：其症状为，受害部位腐烂，呈淡褐色， 略有臭味，患病部中央是白色，后呈青绿色一般入库果实 特别是 机械损伤的果实均有受此病菌感染的可能，病果和健 果接触，菌丝 可侵入健果病菌产生果胶酶和毒素，很快使 果肉软腐，病菌在 0° c 条件下仍能缓慢生长，塑料袋袋装 果发生较多。

6）霉腐病：其症状为，果实从心室开始受害，并逐渐向外扩展霉烂 病果果心变褐， 充满灰色或粉红色霉状物 当果心霉烂严重时，果实梗部可见水渍状的不规则湿腐斑 块，并彼 此相联，最后全果腐烂，果肉变苦2、生理性病害1）苦痘病：其症状为，病果皮下果肉首先变褐，干 缩成海绵状，逐渐在果面上出现圆形稍凹陷的变色斑，病斑 在黄色 或绿色品种上为暗绿色，在红色品种上为暗红色病 斑接近圆形， 四周有深红色和黄绿色晕圈，随后病部干缩下 陷，变成暗褐色剖 开病部，可见皮下的坏死果肉组织呈半圆形或圆锥形，深度为 2-3mm 或更深，食之有苦味储藏后 期，病部因腐生菌为害而变色腐烂2）虎皮病：其症状为，果皮呈晕状不规则褐变发 病的初期果皮变为淡黄色果面平坦或果点周围略有突起， 或呈现 不规则斑块，以后颜色逐渐变深呈褐色或暗褐色，病 部微凹陷一 般仅限于果皮表面，果皮下六七层细胞变为褐 色，不深入果肉背 阴部发病较多病重果的果肉发绵，略 带酒味，病部果皮可成片撕 下，病果易受病原菌侵染腐烂3）衰老褐变病：其症状有两种，一种是果肉粉绵、变软，内部变成干而易碎的粉质状，后期变成褐色，果皮及外部果肉破裂；另一种是果肉褐变，果肉变为浅褐色，受病 部分界 限不明显，果肉不变粉绵且果皮不破裂。

4) 二氧化碳和缺氧伤害：二氧化碳伤害分为果实外部伤害和内部伤害两种外部伤害发生在贮藏前期，病变组织 界限分 明，呈黄褐色，下陷起皱；内部伤害果肉、果心局部组织出现褪色小斑块，最后病变部分的果肉失水成干褐色空 同处是 受害果硬度均不减缺氧伤害主要是果皮木栓化，果 肉至果心组织 坏死，并有浓烈的发酵味腔，食之味苦，整果风味变淡，并伴有轻微发酵味 二者相 小结: 通过以上调查，我们对苹果贮存企业存在的果实腐烂及损耗情况归纳如下：一是果实储存过程中，其腐烂性 损耗浸染病害占总损耗的 %，机械伤损耗占 25%；二是大型冷库贮存企业，库房的消毒和温湿度管理比较细致，库存质量 好，库存损耗低于 1%；三是小型冷库缺乏技术人员的配备和必要的温湿度监测， 温湿度管理随意性大， 果实脱水比较多， 库存损耗一般在 2%左右四是不管是大型冷库还是小型冷库对于病果都是采取丢弃的方式处理，没有对病因进行分析， 也没有 采取一定的防治措施。