日照旅游美食攻略.pptx

日照旅游攻略之日照美食攻略日照旅游攻略之日照美食攻略 舌尖上的日照舌尖上的日照♥ 目录海鲜大全海鲜大全+ +防宰防宰附：日照旅游景点附：日照旅游景点♥ 舌尖上的日照-日照海鲜♥ 来日照怎么能不吃海鲜呢， 日照海水资源丰富，海产品 很多，因为靠海近，打捞方 便，所以来日照，吃海鲜， 一定要吃活的海鲜，这点很 重要，活的海鲜和死的海鲜 ，价格差别非常大 ♥ 日照的海鲜种类繁多比如 :对虾、扇贝、西施舌、文 蛤、魁蛆、杂色蛤、竹怪、 海参、各种活鱼等♥ 日照美食-日照海鲜：蛏子♥ 也分两种一种直，个头大，学名 ：竹蛏日照俗称：蛏子（上图 ）另外一种个头小一点，两头椭 圆，皮薄，日照俗称一个字：“鲜 ”二者味道都非常鲜美和蛤蜊 一样，蛏子生活在泥沙中，要买吐 过沙的，否则牙碜蛏子的主要特 点，是鲜嫩，好吃 ♥ 辣炒蛏子，另外做汤也很好吃♥ 日照美食-日照西施蛇♥ 有一种名叫“西施舌”的菜式，是 一种叫“沙蛤”的海产壳类做成 的这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚 实的三角扇形，小小巧巧的，外壳 是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开 外壳，就有一小截白肉吐出来因 那贝壳被打开时，吐出的白肉象是 一条小舌头，不免令人联想多多， 故名“西施舌”。

当然 这只是特产 ，其实口味上来说，也并没有那么 美了♥ 日照美食-日照海鲜：皮皮虾-虾虎-濑尿虾♥ 皮皮虾也叫虾虎，南方叫做濑尿 虾，口味很美的一种硬壳虾 ♥ 每年进入4月份，琵琶虾便开始大 量上市公的个大肥美，母的虾 黄诱人煮上一锅，或家人朋友 ，围在一起剥琵琶虾，亦是老百 姓开心事儿了每次吃完手指难 免会留下被壳尖“摧残”的痕 迹呵呵，要吃美味哪能不付出 代价 ♥ 做法：清蒸，椒盐，等♥ 日照美食-日照海鲜：螃蟹-梭子蟹+石甲红螃蟹；市面上主要有两种，梭子蟹和石甲红 梭子蟹是有名的海蟹，最明显的就是蟹盖的两 头尖尖梭子蟹虽然是老百姓公认的鲜美海 产但以前的产量比较高，价格并不是特别 贵后来好像是有一种大规模海洋捕鱼方式叫 拖网捕捞，螃蟹最肥的时候，是夏天，尤其是 9月份以后，所以，10月1很多人来日照，就是 为了吃梭子蟹 螃蟹，是腐食动物且性寒，所以要熟透食用， 配以姜末醋汁为宜 石甲红；又叫赤甲红，学名：日本鲟它的蟹 盖两头是圆的，边缘锯齿状它显著的特点是 有一对大钳子，慢慢敲碎，里面的肉那是大大 的味道略逊于梭子蟹，但售价也比较贵 做法很多，经典做法，香辣蟹块，清蒸等♥ 日照美食-日照海鲜：八带（章鱼）+鱿鱼+笔管鱼市面上有两种八带。

经常说的八带或八带 蛸，个头小一点、腿短，学名短蛸还有 一种个头大一点的，腿长的俗名马蛸 学名：长蛸（右图）肉质更韧，味道马 蛸更好一点二者做法一样，炒或拌皆 可八带既没有壳也没有刺，全身是肉， 是比较垫饥海产比管就是鱿鱼大的叫 鱿鱼，小的俗称比管 种类很多，鱿鱼多用于烧烤比管用来炖 豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜 这几种海鲜，是一种类型的，放在一块说 ，除了鱿鱼，其他做法，做好吃了并不容 易巧克力渔家，水芙蓉等几个店做的挺 好的♥ 日照美食-日照海鲜：八带（章鱼）+鱿鱼+笔管鱼市面上有两种八♥ 日照美食-日照海鲜：蛤蜊 日照发音：嘎啦嘎啦生长在泥沙里，没“吐过沙”的 吃起来难免牙碜市面上三元左右， 一斤是一种个价格较低，普及率很 高的海贝，在很多非沿海城市，这个 贝壳也是大量出现的，买的时候最好 选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙 随着蛤蜊的吐水带出，也减少混入泥 蛤蜊的几率辣炒蛤蜊、海鲜疙瘩汤 ，是用它为食材做出来的♥ 日照美食-日照海鲜：海蛎子 学名：牡蛎、生蚝初中的时候有一篇语文课文叫：《我 的叔叔于勒》，小主人公的叔叔于勒 在船上给旅客撬牡蛎吃文中的牡蛎 原来就是我们说的海蛎子啊，在那个 年代觉得老外吃生的，很不理解。

一 般来说，炭烤、煎炸，汆烫，或开水 炒一下再用日本料理的方法沾食比较 安全味道嘛，地球人都知道牡蛎 营养及其丰富，高含锌，适合给孩子 多吃，男人吃了也有好处巧克力渔 家的海鲜大拼盘和蓝海饭庄的碳烤牡 蛎，是做的比较好的，日照吃法的两 个代表♥ 日照美食-日照海鲜：海螺+香螺 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而 坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6 级它富含蛋白质、维生素和人体必 需的氨基酸和微量元素，是典型的高 蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性 保健食品 日照的海螺很多，价格不低，这个菜 做不好，味道发苦，不易烂 红烧海螺♥ 日照美食-日照海鲜：扇贝扇贝 市面也有两种，一种个头小， 红色、壳纹深且粗糙另一种个头大 ，灰白色、壳纹浅且光滑初春是扇 贝最肥的季节，特别是后者，卵黄肥 大，非常诱人 扇贝、牡蛎、蛏子，是贝壳类中，营 养价值比较高，口味比较好的海鲜 做法代表：蒜蓉扇贝，清蒸扇贝，海 鲜大拼盘的主要材料♥ 日照美食-日照海鲜-鲅鱼鲅鱼 学名:马鲛每年4月开始，逐 渐大量上市，个大体壮时至春暖花 开，走亲访友，孝敬长辈鲅鱼现在 遍布全国，内陆城市吃到的鲅鱼，基 本上来自于冷库，口感差了太多了。

鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美，但骨 刺少，个大肉多，产量也大是非常 受老百姓喜爱的经济鱼类而且鲅鱼 属于巡游鱼类，非人工养殖，吃就吃 它个新鲜其实鲅鱼的头也很好吃， 别看尖牙俐齿挺凶，其实头骨很软， 骨内有肉 岚桥中餐的红烧鲅鱼；海贝的鲅鱼圈 ；巧克力渔家的鲅鱼水饺，中惠的杂 鱼汤，是做的专业的吃法代表♥ 日照美食-日照海鲜：黄花鱼黄花鱼 和鲅鱼一样，是老百姓非常喜爱的经 济鱼种黄花鱼有两种，一种能长大 ，一种长不大俗称大黄花和小黄 花味道一样，大黄花多用于宴席， 小花黄多用于家常黄花鱼是公认的 味道鲜美的鱼类另外，也非常鲜 嫩大黄花和小黄花的做法不同，小 黄花主要做杂鱼，炸黄花，大黄花主 要做清蒸，香辣等♥ 日照美食-日照海鲜：鲈鱼鲈鱼，非常著名的鱼种，南有清蒸鳜 鱼，北有清蒸鲈鱼骨刺少，肉质鲜 嫩，是清蒸的好鱼种也是招待客人 的名菜 鲈鱼种类很多，淡水鲈鱼，浅海鲈鱼 ，深水鲈鱼，外观上差别极大总共 有几十个品种鲈鱼做法很多，做好 吃并不容易，清蒸，红烧，香辣等都 需要极好的功夫日照代表是巧克力 渔家的香辣鲈鱼几个分店做的都不 错，还有日照人家的清蒸也不错♥ 日照美食-日照海鲜：包公鱼，加吉鱼包公鱼又称斑加吉，国内分布于南海 ，东海和黄海，是中型海产鱼类。

一 般体长180-300毫米，体重0.6-2斤， 体长椭圆形，侧偏、头大体披小栉 鳞，尾鳍圆截形，体灰褐色，腹部较 淡，体侧有3条黑色宽带，斜向尾部 ，在背上后方，背鳍鳍条部及尾鳍上 散布许多黑色斑点标准规格：0.2- 0.4斤生活于热带和温带近海中下 层喜在岩礁和岛屿近活动，不集群 ，活动范围不大，以鱼、虾、甲壳为 食，肉质肥厚、肉味鲜美，是高级食 用鱼类 包公鱼价格略高，蓝海、凌海都做的 有水平，红烧，清蒸，做汤都好吃♥ 日照美食-日照海鲜：黑头黑头鱼，学名：黑鮶 也是矶钓容易上钩的鱼种，黑头鱼炖 豆腐是百姓常做的一道菜，呵呵，黑 白分明好像韩国人很喜欢吃黑头鱼 ，江苏一带有专门养殖黑头鱼出口韩 国的 黑头鱼口味很好，做汤，清蒸是黑头 最常见的做法，当然，价格也偏高 不容易见到活的黑头♥ 日照美食-日照海鲜：鳗鱼鳗磷就是海鳗的一种细的如手指， 粗的超过杯口肉质细嫩，富含油脂 ，味道鲜美铁锅鳗磷是饭店经常能 见到的一道菜清蒸鳗鱼也不错 鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产 于咸淡水交界海域♥ 日照美食-吃海鲜防宰日照吃海鲜，除了自己买活的海鲜做 以外，只能找一些海鲜餐馆，或是渔 家了最好的防宰办法，就是多查查 攻略，多看看网友的说法，群众的眼 睛是雪亮的，总之在日照吃海鲜，挨 宰是存在的，而且，很容易宰的很厉 害，比如青岛的38元大虾，在日照其 实也很普遍了。

不过也有很多不错的 诚信的，比如四星的凌海，海边的渔 家代表巧克力渔家，市区里面的致胜 烤鱼等对于外地游客，选地点一定 要下一番功夫的贸然去吃，挨宰的 几率大。