菓珍-果多香西湖藕粉.doc

1菓珍菓珍-果多香西湖藕粉果多香西湖藕粉菓珍菓珍-果多香西湖藕粉的原料果多香西湖藕粉的原料西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室，西湖藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红，主产 于杭州余杭市塘栖一带，以余杭县崇贤镇三家村产的最负盛名，故西湖藕粉 冲好的藕粉，呈透明略红色，细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋 阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品西湖藕粉已成为招待 宾客，馈赠亲友的珍品， 畅销全国，出口世界各国 和港澳地区西湖藕粉是 杭州的名产这里种植的 藕具有孔小，肉厚，味甜， 香醇的特点，加工制成的 藕粉，呈薄片状，色泽白 里透红，取一点放在两指 间捻之呈肉红色，别处所 产藕粉则为白色这是识 别西湖藕粉的最简单的方 法优质的西湖藕粉一般 以色白，片薄而大，具有浓郁的清香气味，无杂质，无杂粉，冲熟后无皴嘴感， 含水量在 10—15%之间新鲜的西湖藕粉一般白色微红，清香味浓，遇沸水冲 后容易溶化沉淀，冲熟后胀性足陈货西湖藕粉一般颜色红褐色至灰黄色，贮 存数年呈香炉灰色，无清香味，沸水冲后不易溶化沉淀，冲熟后胀性足 菓珍菓珍- -果多香西湖藕粉的营养价值果多香西湖藕粉的营养价值藕的另一个特点是，藕不论生熟，都具有很好的药用价值。

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴适用于烦渴、酒醉、咳血、 吐血等症妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用， 故民间有“新采嫩藕胜太医”之说熟藕，其色由白变紫，其性也由凉变温，有 养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品而用藕加工制成的藕粉， 更是别有风味，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效，实为 老幼体虚者理想的营养佳品 藕粉藕粉健脾养胃、增强食欲具有生津、清热、润肺、滋阴等功效，是极适 用于婴孩、老人、病人的滋补品西湖藕粉质地细腻，易于消化，又有生津清 热，开胃补肺，滋阴养血的功效它除含淀粉，葡萄糖，蛋白质以外，还含有 钙，铁，磷以及多种维生素，既易于消化，又有生津，清热，开胃，补肺，滋 阴，养血的功效 菓珍菓珍- -果多香西湖藕粉的功用果多香西湖藕粉的功用 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症； 莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 2. 通2便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆 酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减 少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾 止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食 欲不振者恢复健康 3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、 钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显 的补益气血，增强人体免疫力作用故中医称其：“主补中养神，益 气力” 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可 用来止血藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血 症的食疗佳品。