家用电动面条机的设计.docx

前言“北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色由于古代中国食品卫生 条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生， 因此面条成为中国最常见的食品之一在目前农产品加工的机械化的背景下，传统的手擀面条生 产效率低、操作困难，买面条不经济划算，还费时费力适用于家庭使用的面条机受到了人们的 追捧，因此家庭面条机的设计成为了设计课题本次的毕业设计参考了大型面条机的设计方案，对家庭面条机结构进行了设计和研究，从整 体结构而言，重点对压面机的压面机构、切面部件、减速系统进行了重点设计和研究设计步骤 首先在明确设计任务要求及其背景的情况下，查找资料并与老师深入沟通明确了设计纲领，并通 过三维设计Solidworks对其中的重要部件做了设计并完成建模，并不断优化设计，最后绘制CAD 图纸文件，完成了总装图和部件图以及重要的零件图关键词：家用电动压面机；压片机构；辊刀目录1 引言 11.1 国内外面条机概况及发展现状 11.2 研究的目的与意义 11.3 预期目标 11.4 任务要求及实现预期目标的可行性分析 11.5 重点研究的关键问题及解决思路 22面条机的设计思路和总体方案设计 22.1 设计思路 22.2 总体结构图 32.3 工作原理 33面条机主要部件的设计 33.1 压片机构的设计说明 33.2 辊刀的设计说明 54面条机传动部件的设计 64.1 电动机的选择 64.2 带轮的设计 64.3 齿轮的设计 85轴的设计 125.1 轴结构的设计 135.2 轴的设计计算 13总 结 15致 谢 16参考文献 171 引言1.1国内外面条机概况及发展现状面条作为中国的传统美食，深受人们的喜爱，其发展历史悠久，在世界各地也都有了属于自 己的面文化。

面条的做法也演变出多种，捞、焖、炒、汤等各种做法，我们在全国各地甚至是全 世界各地，都可以吃到美味的特色面条例如世界性的代表意大利面，国内的北京炸酱面、河北 捞面、上海阳春面等，加上节日主题的长寿面，面的种类越来越多，也越来越受欢迎使用机器 生产面条还是二十世纪初才开始，但真正发展还是在解放后，截止去年年底全国面条机生产厂家 已达四百余家，年产量达万余台面条机的出现，更加推动了面条行业的发展，销量也随之增加 尽管时间不长，但人们对面条机的反馈还是不错的，对产品还是比较认可的面条机目前处于市场培育阶段，在河南、山东等面食大省中面条机的发展速度惊人，销售乐 观，走势趋高但是在南方城市，销售前景不太好，起步较北方晚但是，这并不影响面条机的 发展，相信后期经过市场的渗透和长期的产品推广，地域差异化明显缩小，越来越多的消费者选 择面条机［3］为了满足大多数人的需求，市场上的面条机也逐渐多了起来，面条机也逐渐走进了家 庭纵观世界面条机，现如今市场上出现的家用面条机大致可分为两类：一类是挤压型面条机； 一类是碾压式面条机1.2 研究的目的与意义针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、不卫生等缺陷，运用机械原 理，设计了家用面条机，以适应市场。

该面条机具有节能、体积小、操作简单、维修方便、光洁 卫生等特点随着生活水平的不断提高，生活节奏日益加快，饮食制作快捷化就自然想到用饮食机械来代 替传统手工制作市场上已经出现许多如和面机、洗面机、面条机、饺子机等形状各异、种类繁 多的面食品加工机械，但是大多为大型面食品加工机械，家用加工机械并不多，且功能单一纵 观世界面条机, 一方面向高生产率、全自动的方向发展, 另一方面由敞开型向封闭型、重量轻、体 积小、造型美. 一次成条方向发展随着人们对食品各方面要求的提高，家用面条机开始受到家庭 厨子的喜爱，面对全国广大市场，家用面条机发展空间广阔，经济前景好1.3预期目标（1）整机操作方便，结构简单，噪音小，使用寿命长2）安全，在及其工作的过程中要能保证安全性，可以安装触电保护装置3）低成本，系统设计中，在达到控制要求的基础上，尽可能地考虑其经济性1.4任务要求及实现预期目标的可行性分析面条作为中国的传统美食深受人们的喜爱，但是每个人对面条的品质要求都有所不同，为了满足大家的要求，本次设计的家用电动面条机大家可以根据自己的喜爱，调试出自己喜欢的面条，既减少了劳动强度，又经济划算1）任务要求: 设计出体积小、经济简单、实用的面条机；制作出色泽、外观、软硬度、粘 弹性、光滑性、食味符合大众要求的面条。

2）预期目标的可行性分析：针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、 不卫生等缺陷，运用齿轮传动、设置间隙调节机构及相关的机械原理，设计多功能家用面条机 要求该面条机具有结构紧凑、体积小、造型新颖、操作简单、维修方便、光洁卫生、可流动作业 等特点，能压制形状整齐、厚薄匀称的宽窄面条、饺子皮、包子皮及馄饨等多种面食市场上的 大中型面条机工序复杂、价格昂贵、清洁不便，尽管出现了参差不起的小型全自动面条机，但是 操作麻烦，难以实现预期目的本次小型家用面条机应尽量改善这些缺点应努力达到携带方便 价格便宜，所需功率小，面条成型可根据个人喜欢制作出不同款式和不同营养的面条面条在 我国食品类很受欢迎农副产品深加工是中国十五期间重点扶持行业随着经济条件的改善和人们 对绿色新鲜早餐的需求，该课题市场前景广阔，具有重要的应用价值1.5重点研究的关键问题及解决思路本次设计方案分两种：一种是压片式面条机，一种是挤压式面条机压片式面条机把面饼经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头辊刀对面片进行切条，从 而形成面条 面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机 器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条［1］。

挤压式面条机把水和面粉放入料斗中，通过输面螺旋装置进行搅拌和挤压，更换面刀可以挤 压出不同形状的面条，可以实现自动化，现如今市场上一出现了各种各样的全自动家用面条机， 但是操作复杂，面条的口感较差，很难达到预期目标［2］因此本次设计方案是设计和计算小型碾压 式面条机，本机在设计上最为关键的是压面辊、面刀及传动机构的设计在压面辊装置中压面辊的粗糙 度和压力值决定了面条的成型与品质，面刀可以切割成大家喜欢的面条解决的思路如下：（1）动力源的选择；（2）选择合适动力传递方式，设计工作装置和传动装置3）压面辊、辊刀的设计；（4）运用Auto CAD软件，绘制二维零件图和装配图 5 ）对面条机生产效率的分析2面条机的设计思路和总体方案设计2.1设计思路（ 1 ）设计出大小合适进料方便的进料槽，进料槽的倾斜角度要经过严格的几何计算得到2） 压片机构要设计合理，不能出现卡料或使面辊粘上较多的面料，因此轧辊表面要经过磨 床精磨，光滑美观，轧出的面带均匀光洁3） 通过所学的知识选择出合适的动力源，使用齿轮和皮带作为传动系统，噪音小，结构紧 凑，传动平稳，传动动力准确高效，还有噪声小、无震动4） 设计出可以调试的辊刀，通过调试辊刀之间的距离，达到切出不同规格的面条要求。

2.2总体结构图11121.面槽2.左机架3.螺母4.螺杆5.调节螺母6.压辊7.皮带8.大带轮9、12.半轴10.电动机11.右机架13.挡圈14.滑块15.辊刀图2-2面条机的总体结构图2.3工作原理面条机（也成压面机）即可以加工湿切面，也可以加工挂面其主要功能在于对面坯进行碾 压和切条，压辊和面条辊刀是它的主要工作部件面条机的工作流程图，如图2-3所示：面坯一一面槽输送一一面辊碾压一一二级传送一一辊 刀切割一一面条成型具体为：面粉和水按照一定比例均匀混合之后放入面槽，通过面槽将面水 混合物传送到双面辊中，面皮在面辊的挤压下碾压成型，碾压成型的面皮在重力的作用下被传送 到切刀中，经过面刀的纵向切割面条就成型了1 1—ifete——►——»——>—1图2-3面条机工作流程3面条机主要部件的设计3・1压片机构的设计说明3.1.1基本结构压辊是面条机的主要工作部件，面条品质的好坏很大一部分取决于压辊面条机的压辊均为 光辊，并成对使用，如图3-1所示，组成压片机构，其中一根辊的两端带有比辊子直径大的端板（俗 称公辊），与另一根不带端板的压辊（俗称母辊）相配合形成一个封闭的空腔，其宽度为B,用以 控制面片的厚度，同时还防止面片因轴向窜动所引起的破边缺陷。

一对压辊依靠轴承支承在机架 上，其中一根与机架固定，称为定辊；另一根的轴承座位置可调，用以变动轧距，即使得面皮的 厚度可以人工调整辊轴一端分别装有同等大小的齿轮使两辊以相同的速度转动为防止压辊粘 料，保证面片光滑均匀，压辊必须光滑⑻1.端板2.压辊3.齿轮4.键槽图3-1压片机结构示意图3.1.2.影响压片的主要因素（1） 轧辊直径与压力轧辊的直径应选大些辊径大，喂料角大，容易进料，可以使面片组 织压得紧密，不易折断⑻2） 压延比 辊压后面片的压下量与辊压前物料厚度之比称为压延比其大小是影响压片效 果的重要因素因为对面坯一次过度的压延展，会破坏面带中的面筋网状组织，所以压延比一般 不大于0.5[8]3） 压辊的工作原理：主、从压辊通过齿轮啮合，齿轮齿数比为1： 1,齿轮与压辊通过键刚 性连接，主动面辊转动带动从动轮同转速转动，方向相反因此面皮可在两面辊的挤压下碾压成 型，为了提高面条的口感和品质，可以多次重复挤压面皮厚度的调节：从动轮两侧分别装有滑块，从动轮的轴承座固定在两滑块上，滑块在调节螺母作用下前后移动，进而调节两面辊间的间距，调节范围为0〜5mm如图3-2所示3.2辊刀的设计说明.辊刀：是一对相向等速运转相互啮合的齿辊，将碾压成型的面片纵切成面条的刀具。

传统的辊 刀是一种刀对应一种面条的形状，切出不同的面条就需要多次换刀，这样不仅降低了生产力，而 且还提高了生产成本对于家庭使用的话，为了降低成本，就很少去买多种不同的刀具去满足需 求，因此为了给大家带来方便，本次设计就采取了可调式刀具的理念，设计出可以调节面条宽度 的刀具，并且出不同宽度的面条如图3-3所示图3-3辊刀装配图压面机辊刀结构包括一对平行设置在机架上的切刀辊以及传动齿轮，传动齿轮设在辊轴端面， 所述切刀辊的辊轴上套设有滚针轴承,滚针轴承支承切刀辊的辊体，滚针轴承外端设置滑块,该结构 安装简单方便，用该结构切削出的面条质量好，工作效率高，使用该结构可以减少压面机的生产成本辊刀的基本工作原理：本次辊刀的设计理念就是：通过调节两切刀间隙，进而调节切刀切出 面条的宽度如图3-4所示图3-4辊刀简图调节方法：通过转动辊刀两侧的调节螺栓，从而调节辊刀两侧滑块在滑槽内的纵向移动，实 现了辊刀间隙的调节本次设计的辊刀可以切出面条宽度为B]=4mm,B2=16mm4面条机传动部件的设计4・1电动机的选择根据资料得电动机的转速越低越好，家用电压一般都是220v的标准电压，由《机械设计课程 设计手册》综台考虑电动机和传动装置的尺寸、重量以及带传动的传动比，选定电动机型号为 YU7124。

所选电动机的额定功率P=180w满载转速n=1400r/min,总传动比适中，传动装置结构较 紧凑YU7124主要参数如下表：表4-1 YU7124的主要参数电动机型号额定功率/kw满载转速电流/A效率/%/ (r/min)堵转转矩取大转矩质量/kgYU71240.1814001。