蛋壳颜色影响因素.ppt

蛋壳颜色问题蛋壳颜色问题问题的提出问题的提出蛋壳颜色的深浅与蛋的销路密切相关蛋壳颜色的深浅与蛋的销路密切相关养殖户对蛋壳颜色非常关注养殖户对蛋壳颜色非常关注, 很在意观察蛋壳很在意观察蛋壳颜色的变化，并常常把它的变化与所喂饲料联颜色的变化，并常常把它的变化与所喂饲料联系在一起系在一起常有养殖户发问：常有养殖户发问："鸡蛋壳又变白变浅了，是饲料鸡蛋壳又变白变浅了，是饲料的毛病？还是鸡又闹什么病呢？的毛病？还是鸡又闹什么病呢？" .2024/9/521.蛋壳颜色的形成蛋壳颜色的形成 1.11.1品种因素品种因素品种因素品种因素蛋壳颜色是最直观的品种特性蛋壳颜色是最直观的品种特性蛋壳颜色是最直观的品种特性蛋壳颜色是最直观的品种特性有研究表明有研究表明有研究表明有研究表明, , 蛋壳颜色有较高的遗传力蛋壳颜色有较高的遗传力蛋壳颜色有较高的遗传力蛋壳颜色有较高的遗传力, ,蛋壳色泽蛋壳色泽蛋壳色泽蛋壳色泽遗传为为遗传为为遗传为为遗传为为0.580.58～～～～0.760.76且壳色性状为多基因影响，且壳色性状为多基因影响，且壳色性状为多基因影响，且壳色性状为多基因影响，褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色褐色基因依个体遗传结构的差异，表现出由棕色到浅褐不完全显性，色泽差异悬殊。

到浅褐不完全显性，色泽差异悬殊到浅褐不完全显性，色泽差异悬殊到浅褐不完全显性，色泽差异悬殊一般来说，凡经过长期选育的鸡种，壳色深浅相一般来说，凡经过长期选育的鸡种，壳色深浅相一般来说，凡经过长期选育的鸡种，壳色深浅相一般来说，凡经过长期选育的鸡种，壳色深浅相对固定，但现代商用褐壳蛋鸡则因壳色存在着遗对固定，但现代商用褐壳蛋鸡则因壳色存在着遗对固定，但现代商用褐壳蛋鸡则因壳色存在着遗对固定，但现代商用褐壳蛋鸡则因壳色存在着遗传变异，在壳色一致性上还不理想，主要原因是传变异，在壳色一致性上还不理想，主要原因是传变异，在壳色一致性上还不理想，主要原因是传变异，在壳色一致性上还不理想，主要原因是品系间杂交所造成的品系间杂交所造成的品系间杂交所造成的品系间杂交所造成的2024/9/531.2蛋壳色素形成的过程蛋壳色素形成的过程蛋蛋蛋蛋壳壳壳壳颜颜颜颜色色色色是是是是子子子子宫宫宫宫中中中中腺腺腺腺体体体体分分分分泌泌泌泌和和和和沉沉沉沉积积积积的的的的色色色色素素素素，，，，是是是是蛋壳外面釉质层的构成成分之一蛋壳外面釉质层的构成成分之一蛋壳外面釉质层的构成成分之一蛋壳外面釉质层的构成成分之一在蛋产出前在蛋产出前在蛋产出前在蛋产出前4 4～～～～5h5h形成。

形成当当当当卵卵卵卵通通通通过过过过子子子子宫宫宫宫部部部部粘粘粘粘膜膜膜膜时时时时，，，，管管管管腔腔腔腔扩扩扩扩大大大大，，，，由由由由于于于于子子子子宫宫宫宫壁壁壁壁平平平平滑滑滑滑肌肌肌肌的的的的收收收收缩缩缩缩，，，，使使使使卵卵卵卵转转转转动动动动，，，，其其其其上上上上皮皮皮皮粘粘粘粘膜膜膜膜的的的的分分分分泌泌泌泌物物物物均均均均匀匀匀匀涂涂涂涂布布布布在在在在卵卵卵卵的的的的表表表表面面面面子子子子宫宫宫宫粘粘粘粘膜膜膜膜为为为为假假假假复复复复层层层层柱柱柱柱状状状状上上上上皮皮皮皮，，，，由由由由具具具具有有有有纤纤纤纤毛毛毛毛的的的的顶顶顶顶细细细细胞胞胞胞和和和和分分分分泌泌泌泌细细细细胞胞胞胞组组组组成成成成，，，，顶顶顶顶细细细细胞胞胞胞与与与与钙钙钙钙的的的的分分分分泌泌泌泌有有有有关关关关，，，，分分分分泌泌泌泌细细细细胞胞胞胞与与与与分分分分泌泌泌泌蛋蛋蛋蛋壳壳壳壳釉釉釉釉质质质质层层层层有有有有关关关关，，，，固固固固有有有有膜膜膜膜内内内内分分分分布布布布有有有有管管管管状状状状腺腺腺腺，，，，直直直直接开口于管腔接开口于管腔接开口于管腔接开口于管腔。

2024/9/54蛋壳色素的生物合成途径和机理很复杂其化学成分为棕色素卟啉，来源于血红蛋白分解物，与衰老、受损和形态异常的红细胞的破坏有关当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，很快就被分解为珠蛋白、胆绿素和铁其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，唯有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外还有小部分又被肠道重新吸收，经血液入肝或转送至输卵管等部位，作为合成蛋壳色素的原料因为红细胞衰老破坏连续不断进行，这种色素原料不会缺乏，而能够源源不断地由上述分解物满足，而后，再经子宫腺体细胞内多个分解合成酶的作用，形成褐色蛋壳色素 ..2024/9/552.褐壳蛋蛋壳颜色变浅的原因褐壳蛋蛋壳颜色变浅的原因 2.12.1品种因素品种因素品种因素品种因素 白白白白壳壳壳壳蛋蛋蛋蛋鸡鸡鸡鸡与与与与褐褐褐褐壳壳壳壳蛋蛋蛋蛋鸡鸡鸡鸡杂杂杂杂交交交交，，，，其其其其后后后后代代代代鸡鸡鸡鸡则则则则表表表表现现现现为为为为两两两两者者者者的的的的中中中中间间间间壳壳壳壳色色色色若若若若用用用用白白白白来来来来航航航航公公公公鸡鸡鸡鸡与与与与有有有有色色色色羽羽羽羽母母母母鸡鸡鸡鸡杂杂杂杂交交交交，，，，蛋蛋蛋蛋壳壳壳壳颜颜颜颜色色色色较较较较浅浅浅浅，，，，反反反反交交交交时时时时则则则则较较较较深深深深。

现现现现代代代代鸡鸡鸡鸡种种种种皆皆皆皆为为为为品品品品系系系系间间间间杂杂杂杂交交交交而而而而成成成成因因因因各各各各育育育育种种种种公公公公司司司司选选选选用用用用育育育育种种种种素素素素材材材材的的的的差差差差异异异异，，，，或或或或种种种种鸡鸡鸡鸡场场场场没没没没按按按按要要要要求求求求的的的的系系系系间间间间杂杂杂杂交交交交制制制制种种种种，，，，结结结结果果果果出出出出现现现现一一一一些些些些蛋蛋蛋蛋鸡鸡鸡鸡群群群群壳壳壳壳色色色色参参参参差差差差不不不不齐齐齐齐如如如如对对对对某某某某鸡鸡鸡鸡场场场场褐褐褐褐壳壳壳壳蛋蛋蛋蛋鸡鸡鸡鸡进进进进行行行行抽抽抽抽查查查查，，，，随随随随机机机机抽抽抽抽取取取取100100个个个个蛋蛋蛋蛋，，，，依依依依深深深深褐褐褐褐、、、、褐褐褐褐、、、、浅浅浅浅褐褐褐褐和和和和浅浅浅浅粉粉粉粉4 4种种种种色色色色泽泽泽泽分分分分类类类类，，，，分分分分别别别别占占占占33%33%、、、、39%39%、、、、16%16%和和和和12%12%，，，，虽虽虽虽然然然然符符符符合合合合标标标标准准准准色色色色的的的的占占占占70%70%以以以以上上上上，，，，但但但但有有有有12%12%色色色色素素素素过过过过浅浅浅浅的的的的蛋蛋蛋蛋，，，，这这这这种种种种现现现现象象象象不不不不能能能能说说说说与与与与鸡鸡鸡鸡种种种种的的的的质质质质量量量量无无无无关关关关。

2024/9/562.2疾病因素疾病因素 n n据据据据调调调调查查查查分分分分析析析析，，，，在在在在相相相相同同同同品品品品种种种种情情情情况况况况下下下下，，，，蛋蛋蛋蛋壳壳壳壳颜颜颜颜色色色色变变变变浅浅浅浅与与与与鸡鸡鸡鸡群群群群发发发发生生生生输输输输卵卵卵卵管管管管病病病病变变变变有有有有关关关关，，，，当当当当病病病病原原原原体体体体侵侵侵侵蚀蚀蚀蚀鸡鸡鸡鸡体体体体后后后后，，，，可可可可直直直直接接接接发发发发生生生生或或或或继继继继发发发发引引引引起起起起不不不不同同同同程程程程度度度度生生生生殖殖殖殖道道道道病病病病理理理理变变变变化化化化，，，，输输输输卵卵卵卵管管管管出出出出现现现现水水水水肿肿肿肿、、、、充充充充血血血血或或或或出出出出血血血血，，，，粘粘粘粘膜膜膜膜上上上上皮皮皮皮脱脱脱脱落落落落，，，，使使使使蛋蛋蛋蛋壳壳壳壳腺腺腺腺体体体体合合合合成成成成和和和和分分分分泌泌泌泌钙钙钙钙及及及及色色色色素素素素机机机机能能能能部部部部分分分分丧丧丧丧失失失失或或或或完完完完全全全全丧丧丧丧失失失失，，，，造造造造成成成成蛋蛋蛋蛋壳壳壳壳颜颜颜颜色色色色变变变变浅浅浅浅、、、、变变变变白白白白等等等等较较较较为典型的临床症状。

为典型的临床症状为典型的临床症状为典型的临床症状 2024/9/57危害最严重的疾病有鸡新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌病、减蛋综合症、肾型传支、鸡白痢等因严重侵害生殖系统，除造成产蛋率锐减、蛋壳变薄、无壳蛋增多外，并有蛋壳褪色变浅、变白等较为典型的临床症状同时因鸡群患病，引起消化功能紊乱而造成营养缺乏另外，还有资料报道，认为与呼吸系统有关的疾病也可影响褐壳蛋颜色和蛋壳强度 2024/9/582.3药物因素服用尼卡巴嗪抗球虫，抑制碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的形成，导致正常产褐壳蛋品种鸡产白壳蛋鸡产蛋期预防治疗常发病或混合感染时投服药物，如磺胺类、呋喃类、喹乙醇、抗球虫药或驱虫药，使用时间或用量不当，也对蛋的形成有不良影响 2024/9/592.4饲养管理因素应激方面的原因转群、防疫、外界惊扰都会对鸡产生应激作用，各种应激因素都能影响鸡对钙的吸收和利用，由于应激影响可使鸡只产蛋过程中产蛋时间延长，蛋在蛋壳腺中长时间存留，会增加钙的沉积，而使蛋壳颜色变得苍白Cibert和Overficld(1986)认为，轻微应激或短时间惊扰的鸡所产的蛋外表覆盖额外的钙，并产生不令人喜欢的蛋壳颜色。

其他国外学者也发现颜色不正常、畸形和其他异常蛋的发生率明显与蛋形成期的应激有关Mills和Rauch(1987)还证实了环境因素对蛋壳结构和蛋壳颜色的影响因此，在饲养过程中应尽量减少应激因素刺激，使鸡群保持适宜密度和舍温，可使蛋壳颜色和质量有所提高，还能确保鸡只高产稳产，增加饲养效益造成产蛋下降，伴随色泽变浅这类变化时间不会长，调整环境、饮水中增补电解多维、白蛋壳现象会很快消失 2024/9/510饲养管理光照方面的原因产蛋期的光照应是恒定的光照不足或不稳定不规律都会造成产白蛋壳人工补光应保持稳定、配以科学的饲料营养，可保证优良的壳色与产蛋高峰 2024/9/511饲养管理饲养管理夏季持续高温，鸡体散热困难，为加速排泄散热而大量饮水，加上采食量下降，造成营养流失和不足，影响蛋壳质量而产白壳蛋秋冬之际，气温突降，鸡体一时不能适应，影响钙磷代谢，导致蛋壳颜色变浅2024/9/5122.5营养方面的因素一般来说，蛋壳颜色的深浅与蛋鸡的饲粮营养无直接关系，目前也没有添加某些营养物作为改善蛋壳色泽专用的添加剂但如果长期缺乏维生素A，可能引起输卵管正常粘膜上皮被分层的鳞状角质化上皮所取代，使蛋壳色素的分泌失常，造成蛋壳颜色变浅。

2024/9/5132.6.鸡体老龄化因素因鸡龄老化、产蛋下降、蛋壳变化这类情况，增调营养性药物可见改善，但维持时间不长，应根据市场行情，及时淘汰有的资料介绍产蛋初期壳色较深，产蛋后期变浅，这是否与生殖机能衰退有关还需进一步证实 2024/9/514。