《空乘实用中外民俗》第一章.pptx

汉族民俗 空乘实用中外民俗 第一章目录页 CONTENTSPAGE01汉族服饰民俗02汉族饮食民俗03汉族人际礼仪民俗04汉族岁时节日民俗05禁忌民俗1 汉族服饰民俗SUBTITLE 4 我穿上海航的制服肯定很美！ 李楠楠是某学校空乘专业的在校生最近，她们宿舍讨论最多的话题便是“自己毕业后想进入哪家航空公司”在谈到自己心仪的中国海南航空公司时，李楠楠双眼放光，“海航的制服中西结合，简洁大方，质地考究，完美地诠释了中国风、国际范儿，我穿上海航的制服（图1-1）肯定很美！”她的舍友不甘示弱，也纷纷为自己喜爱的航空公司“打call” 情景导导入 问题与思考：（1）你最喜欢哪家航空公司的制服？为什么？（2）国内几大航空公司中，哪家的制服体现了汉族的服饰民俗？谈谈其中你最喜欢的元素吧SUBTITLE 第一节5 一、服饰民俗的概念服饰民俗，是人类关于服饰的习俗惯例它既指服饰的所有构成要件，如衣服、鞋帽、发饰、首饰等物品，又指人们在穿着、佩戴和装饰等方面所形成的行为和文化习惯第一节6 二、服饰民俗的构成及其文化内涵 头衣，是指护顶的衣物，包括冠、帽子、头巾等，因高居头顶，又称“元衣”或“元服”头衣种类繁多，除了具有保护头部的功能外，还有更深层次的文化内涵。

例如，中国古代汉族服饰中，贵族戴冠、弁（bi3n，图1-2）图图1-2 弁 （一）头头衣第一节7 二、服饰民俗的构成及其文化内涵 头衣，是指护顶的衣物，包括冠、帽子、头巾等，因高居头顶，又称“元衣”或“元服”头衣种类繁多，除了具有保护头部的功能外，还有更深层次的文化内涵例如：中国古代汉族服饰中，贵族戴冠、冕（图1-3）图图1-3 冕（一）头头衣第一节8 二、服饰民俗的构成及其文化内涵 头衣，是指护顶的衣物，包括冠、帽子、头巾等，因高居头顶，又称“元衣”或“元服”头衣种类繁多，除了具有保护头部的功能外，还有更深层次的文化内涵例如：士族男子在二十岁时，会束发加冠，举行成年礼冠礼（图1-4）图图1-4 冠礼（一）头头衣第一节9 二、服饰民俗的构成及其文化内涵 头衣，是指护顶的衣物，包括冠、帽子、头巾等，因高居头顶，又称“元衣”或“元服”头衣种类繁多，除了具有保护头部的功能外，还有更深层次的文化内涵例如，在英国，帽子是绅士文化的一部分，人们可以用脱帽礼向对方表示尊敬英国绅绅士脱帽礼（一）头头衣SUBTITLE 第一节10 弁是古代一种尊贵的冠，其形状上窄下宽，像人的两手做相合状男子穿礼服时戴弁。

在周代，冕与弁能体现身份的尊卑，即冕尊而弁次之吉礼（祭祀天神、地祇、人鬼的礼仪活动）之服用冕，通常礼服用弁第一节11 二、服饰民俗的构成及其文化内涵 “上衣下裳”中的“衣”为上衣，有长短、宽窄之分，由衣领、衣襟、衣袖、腰带、后襟构成；“裳”为下衣，分为裙子和裤子；（二）体衣第一节12 二、服饰民俗的构成及其文化内涵 “衣裳相连”则是将上衣和下衣连为一体，古代称之为“深衣”（图1-6），后发展为“袍”（图1-7）二）体衣第一节13 二、服饰民俗的构成及其文化内涵“衣裳相连”则是将上衣和下衣连为一体，古代称之为“深衣”（图1-6），后发展为“袍”（图1-7）二）体衣第一节14 二、服饰民俗的构成及其文化内涵 体衣因季节、纺织印染方式及穿着对象的性别、年龄、地位、职业、民族等的不同而在质料、色彩、样式、工艺、图案等方面有所差异例如，在我国古代，贵族一般穿锦衣，普通百姓穿布衣又如，胡人穿胡服，汉人穿汉服二）体衣第一节15 二、服饰民俗的构成及其文化内涵 足衣指鞋袜等鞋的产生和使用，最重要的原因是为了适应生产和生活的需要并保护双脚鞋子的式样因各地的环境不同而略有差异除了保护双脚外，鞋还被赋予了文化寓意。

三）足衣图1-8虎头鞋第一节16 二、服饰民俗的构成及其文化内涵（四）配饰饰1附加的装饰物配饰主要内容头饰包括簪子（图1-9）、凤冠（图1-10）、发夹、梳子、耳环、项链、手镯等衣饰包括衣服上的花纹，领口、袖口、襟沿、下摆所绣的花纹或者镶边，绸制或皮制的腰带，腰带上的玉佩、箭囊、烟袋、火镰等鞋饰包括鞋面、鞋帮、鞋底上绣的各种图案表1-1 附加的装饰物第一节17 二、服饰民俗的构成及其文化内涵（四）配饰饰1附加的装饰物图1-9簪子图1-10凤冠第一节18 二、服饰民俗的构成及其文化内涵（四）配饰饰1附加的装饰物 附加的装饰物不仅具有装饰作用，还有一定的文化寓意例如，苗族女孩会在腰间或者百褶裙上佩戴一条自己制作的花带，其除了具有装饰作用外，还能显示女孩心灵手巧，若遇上心爱的小伙子，女孩还可以将花带作为定情信物送给对方第一节19 二、服饰民俗的构成及其文化内涵（四）配饰饰2人体自身的装饰人体自身的装饰包括发式、眉形、描唇、染指甲、染齿、文面、文身等，这些装饰除了具有审美意义之外，还有特定的含义，有的与宗教信仰有关，有的与人生礼仪有关第一节20 二、服饰民俗的构成及其文化内涵（四）配饰饰2人体自身的装饰彝族男子发型中的“天菩萨”（图1-11），即在前额至头顶处留一撮头发，他们认为这是灵魂的藏身之地，可以主宰人的祸福吉凶，也是男子的尊严所在，不准任何人触摸。

图1-11“天菩萨”第一节21 二、服饰民俗的构成及其文化内涵（四）配饰饰2人体自身的装饰 云南西双版纳傣族青年在十五岁时染齿，经过染齿的青年即被视为成年人随着时代的发展，一些人体自身的装饰正逐渐消失图1-11“天菩萨”SUBTITLE 第一节22 广西龙州县壮族女子在不同的人生阶段留有不同的发式，婚嫁前后、生育前后有很大的区别：未婚少女的刘海直垂前额；已经订婚或者已婚未育的女子前额刘海梳到右边，用发夹夹起；已经有孩子的女子，不留刘海，脑后梳髻发式里的文化第一节23 三、古代和近现代汉族服饰民俗内涵（一）古代汉族服饰 从用途上看，古代汉族服饰又可分为礼服和常服上衣下裳的冕服是帝王官员最正式隆重的礼服第一节24 三、古代和近现代汉族服饰民俗内涵（一）古代汉族服饰 从用途上看，古代汉族服饰又可分为礼服和常服深衣也叫袍服，是官员及士人的常服第一节25 三、古代和近现代汉族服饰民俗内涵（一）古代汉族服饰 从用途上看，古代汉族服饰又可分为礼服和常服襦裙是妇女日常的穿着第一节26 三、古代和近现代汉族服饰民俗内涵（一）古代汉族服饰 隋唐时期，男子穿圆领袍，女子上衫下裙在这一时期，服饰的等级制度更加完善。

第一节27 三、古代和近现代汉族服饰民俗（一）古代汉族服饰 隋唐时期，男子穿圆领袍，女子上衫下裙在这一时期，服饰的等级制度更加完善第一节28 三、古代和近现代汉族服饰民俗内涵（一）古代汉族服饰 宋代服饰大致沿用唐制，但是比唐代服饰更加质朴、简化，男子多穿圆领袍，女子多穿袄、衫、褙（b-i）子（图1-17，披风）、半臂（图1-18），下身穿束裙、裤元代时期蒙古族统治中国，服饰以棉布为主 图1-16唐代女子服饰图1-17褙子图1-18半臂第一节29 三、古代和近现代汉族服饰民俗内涵（一）古代汉族服饰 明朝也沿袭唐朝服制，禁穿胡服，官员穿圆领袍，胸前饰以区分品级的补子，儒生穿直裰（du4，图1-19，长袍便服）清朝建立之后，男子剃发易服，穿长袍马褂，女子穿旗袍（图1-20） 图1-19直裰图1-20旗袍第一节30 三、古代和近现代汉族服饰民俗（一）古代汉族服饰 头衣方面，男子常常戴冠、巾、帽等女子发髻可梳成各种样式，并佩戴步摇（图1-21，一种首饰，行走则摇动，故称步摇）、珠花（图1-22）等饰品 图1-22珠花图1-21步摇第一节31 三、古代和近现代汉族服饰民俗 到了近现代，汉族的服饰发生了较大的变化。

男子穿简化的长衫和马褂，头戴皮帽、毛线帽，也开始穿西式礼服女子穿简化了的上衣下裙和改良的旗袍（图1-23）公职人员和知识分子穿中山装图1-23改良的旗袍（二）近现代汉族服饰民俗第一节32 三、古代和近现代汉族服饰民俗 新中国成立以后，城市男女穿蓝干部服装近年来，随着经济全球化的趋势逐渐加强，在我国的大部分地区，西式服装、夹克衫、高跟鞋成为日常服饰的主流，西服、牛仔裤随处可见纽约、米兰、伦敦、巴黎等地的时装周成为时尚的风向标，欧美流行服饰（图1-24）成为年轻人着装的风向标图1-24流行时尚服饰（二）近现代汉族服饰民俗SUBTITLE 第一节33 国航曾经聘请代表世界时装设计最高水平的法国时装设计师拉比杜斯设计空乘制服拉比杜斯结合中国人的特点，引入简捷明朗的国际化理念，采用了被国际上称为“中国蓝和中国红”的明代瓷器中的霁红与青花两种颜色作为主色这种设计增强了空乘人员的亲和力，更利于他们的服务工作2 汉族饮食民俗第二节35 一、饮食民俗的概念 饮食民俗是人们在长期的社会生活中形成的有关食物和饮料的行为习俗和文化规范 北方人的主食以面为主，南方人以米为主；菜肴指蔬菜和煮熟的肉等；饮料常常是饮食的补充，但在生活中不可或缺，主要包括酒、茶、奶等。

第二节 （一）日常饮饮食民俗36 二、饮食民俗的类型 日常饮食民俗是指人们在日常生活中形成的饮食行为习惯这是人们为了满足身体能量的需要、恢复体力、维持生命而形成的饮食民俗，包括饮食的次数、主副食的搭配及饮食的时间等，如我国的汉族一般是一日三餐，英国、瑞典、法国等国家有上午茶点或下午茶点，一些游牧民族午餐时间不固定，等等第二节 （二）特殊饮饮食民俗37 二、饮食民俗的类型 岁时节日饮食民俗是指在岁时节日期间饮食方面的风俗习惯，具有浓厚的文化色彩和象征意义例如，我国北方除夕吃饺子，取“更岁交子”之意，表达了人们“喜庆团圆，吉祥如意”的愿望又如，一些地区在农历正月十五吃汤圆，汤圆与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征着一家人团团圆圆，和睦美满岁时节日 饮食民俗1 第二节 （二）特殊饮饮食民俗38 二、饮食民俗的类型 祭祀饮食民俗是指人们在祭祀祖先或神灵时在饮食方面的习惯祭祀来源于人们相信灵魂不灭，并认为各种神灵、祖先在另外的世界里也过着凡人的生活，也需要享用美味佳肴人们相信通过提供祭品可以得到神人和祖先的庇护与保佑例如，在腊八节喝腊八粥是河南等地纪念民族英雄岳飞的一种饮食民俗祭祀饮 食民俗2 1）跨国旅游第二节 （二）特殊饮饮食民俗39 二、饮食民俗的类型 待客饮食民俗是人们在人际交往过程中通过饮食表达对客人盛情接待的饮食风俗。

待客饮食比日常饮食要更丰盛、档次更高除此之外，还会有一些特殊的礼仪和礼节例如，待客（图1-25）时菜品的种类、上菜的顺序、客人的座次、敬酒的礼节等，各地区、各民族都有特殊的要求待客饮 食民俗3 图1-25待客第二节 （二）特殊饮饮食民俗40 二、饮食民俗的类型 人生礼仪饮食民俗是指人们在人生礼仪，如生日、结婚、满月等日子所形成的特殊的饮食方面的风俗例如，生日时吃生日蛋糕或长寿面，结婚时喝红枣莲子羹（图1-26）等人生礼仪 饮食民俗4 图1-26红枣莲子羹第二节 （一）八大菜系：囊括四海美食41 三、汉族饮食民俗人生礼仪 饮食民俗p 鲁菜，即山东菜，发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉，是中国饮食文化的重要组成部分p 鲁菜有大量考验厨艺的绝活，是世界上烹饪难度最大的菜系之一常用的烹调技法有三十多种，其中尤以爆、扒技法独特而专长 1鲁菜图1-27德州扒鸡第二节 （一）八大菜系：囊括四海美食42 三、汉族饮食民俗人生礼仪 饮食民俗p 川菜是地方风味极为浓厚的菜系有“天府之国”美誉的四川以其丰富的物产条件形成了川菜的独特风味川菜品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。

2川菜图1-28水煮鱼二节43 见过甜蜜蜜七夕主题的航班，见过月正圆中秋主题的航班，可你见过麻辣火锅味主题的航班吗？2019年8月25日晚，一架满载“麻辣味道”的航班从成都飞往上海的EU6667航班在成都双流国际机场正式起航，180名旅客乘坐成都航空的空客A320飞机开启了一趟别样的“麻辣航班”之旅！“麻辣航班”特别在何处？答案在客。