电磁炉百科 (2).doc

电磁灶·电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热在加热过程中没有明火，因此安全、卫生· 电磁灶 - 工作过程1 工作过程 · 2 主要构成 · 3 特性 · 4 使用 · 5 常见问题 · 6 工作原理 · 7 锅炉的区别 · 8 选购方法 · 9 故障分析 ·电磁灶当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒因此线圈面有磁场N－S极的产生，亦即有磁通量穿越若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短要使感应电流越大，则穿越金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强这样一来，原先通予交流电的线圈就需要越多匝数缠绕在一起因为使用高强度的磁场感应，所以炉面没有电流产生，因此在烹煮食物时炉面不会产生高温，是一种相对安全的烹煮器具。

电磁炉220v工频交流由AC IN插口接入，通过保险丝F101防止内部电路的过载及短路VA为并联压敏电路，防止外部供电电压过高，往往为烧毁自身来保护后级电路的安全C101为滤波电容，容量为2UFC101后级为大功率桥式整流块，可将前级的220v工频交流电整流为脉动直流电，脉动直流电通过扼流圈和C102的平滑滤波，将相对平稳的直流电供向下级PAN电磁线盘，PAN线盘与C103振荡电容组成LC振荡电路，从而盘上产生交变磁场PAN电磁线盘的后级为T102电流取样变压器，通过T102次级将电流信号传递给电压比较器LM339进行检测T102的后级为高压保护二极D，作用为保护IGBT，防止反向高压击穿IGBTIGBT的控制极由驱动器TA8316S驱动，TA8316S输出14KHz频率的脉冲，根据TA8316S输出的脉宽来调整IGBT通断时间的长短，从而达到调整功率的要求LM339为电压比较器，PD16使用两块LM339：一块为IC5，主要功能为锅具检测、温度检测；另一块为IC6，主要功能为电流检测，电压检测IC5、IC6两个LM339比较器都将检测信号反馈到TA8316S驱动器上，从而达到调整功率的要求。

线盘中间的热敏利电阻RT通过热量变化转换为电平变化，然后通过Q601三极管推动将信号传递到TA8316S，从而调整功率的大小，以达到调整锅具的温度IGBT散热铝块上固定有温度开关K1，当IGBT过热时，温度开关K1的通断状态发生变化，从而接通IC1集成块①脚，通过①脚电平的高低变化，从而使IC1集成块④脚复位停机风扇的电源控制由IC4的第⑦脚输出高电平至三极管Q703，从而使Q703导通，风扇通过12V直流运转控制电路的电源主要由T101变压器的初级接入，次级输出连接有三组串联稳压电路一组通过ZD204、C207、R204、Q203形成 5V电压，主要供给集成块IC1供电；一组通过ZD201、C203、R203、Q201形成 24V电压，主要供给集成IC3供电另一组通过ZD203、C205、R203、Q202、R202形成 12V、 10V电源， 12V电源主要供给风扇， 10V主要供给IC6、Q301、ICS、Q602、Q601、Q501供电电磁灶 - 主要构成 电磁灶电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分①电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。

②结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱 1、陶瓷板：进口高级耐热晶化陶瓷板2、高压主基板：构成主电流回路3、低压主基板：电脑控制功能4、LED线路板：显示工作状态和传递操作指令5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（ PAN）6、风扇组件：散热辅助元件（FAN）7、IGBT：通过低电流信号、控制大电流的通断（IGBT）8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（BD101）9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路10、热开关组件：感应IGBT工作温度，从而保护IGBT由于过热损坏电磁灶 - 特性 电磁灶1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全 集成块功能1、C80C49-143A：中央处理器集成快（Ic1）2、SN7407N：高压输出缓冲器/驱动器（Ic2）。

3、HD74LS145：四—十线译码器/驱动器（Ic4）4、LM339：低功耗、低失调电压比较器（Ic5、IC6）5、TA8316S：驱动器（Ic3）电磁灶 - 使用 电磁灶一、电源线要符合要求电磁炉由于功率大，在配置电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全二、放置要平整放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏另外，如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险三、保证气孔通畅工作中的电磁炉随锅具的升温而升温在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体需要提示的是，当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修四、锅具不可过重电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。

万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底电磁灶五、清洁炉具要得法电磁炉同其它电器一样，在使用中要注意防水防潮，和避免接触有害液体不可把电磁炉放入水中清洗及用水进行直接的冲洗，也不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体另外，也不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢清除污垢可用软布沾水抹去如是油污，可用软布沾一点低浓度洗衣粉水来擦正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦为避免油污沾污炉面或炉体，减少对电磁炉清洗工作量，在使用电磁炉时可在炉面放一张略大于炉面的纸如废报纸，以此来沾吸锅具内跳、溢出的水、油等污物，用后即可将纸扔弃六、检测炉具保护功能要完好电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能，它可以检测出如炉面器具（是否为金属底）、使用是否得当、炉温是否过高等情况如电磁炉的这些功能丧失，使用电磁炉是很危险的七、按按钮要轻、干脆电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按当所按动的按钮启动后，手指就应离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片八、炉面有损伤时应停用电磁炉炉面是晶化陶瓷板，属易碎物九、容器水量勿超过七分满，避免加热后溢出造成机板短路。

十、容器必须放置电磁炉中央，可避免故障（因利用磁性加热原理，当容器偏移，易造成无法平衡散热，产生故障）十一、加热至高温时，直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬间功率忽大忽小，易损坏机板） 电磁灶 - 常见问题 电磁灶1、对于风扇的网罩，用软毛刷擦洗即可；对于风扇内部的清洗涉及到拆机；您如果需要的话，我建议您到我们的售后网点去，由我们的专业维修人员为您清洗；但最重要的是保持良好的使用环境2、进口NEG板和德国肖特玻璃板不会发黄变色，国产板不注意保养会轻微变色注意每次使用时保持锅底干净，不要干烧，有变色时使用牙膏或洗洁剂擦洗；此外，面板上不要垫报纸之类的东西3、为电磁炉加热的原理比较特殊，是电磁感应加热，所以必须采用导磁性的材料，如铁，不锈钢等最好使用我们专门配送的锅具，如用其他的代替品，性能可能会受到影响而且我们使用的都是304和430的不锈铁，其质量要比普通的锅具好很多，所以建议使用我们配送的专用锅具4、电磁炉陶瓷板清洁起来很方便如果是轻微的污垢，用柔软的湿抹布擦拭如果是油污垢，用柔软的湿抹布沾少量牙膏或中性洗洁剂在电磁炉处于热态时擦拭，此时小心烫手，然后再以柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。

外壳用一般的中性洗洁剂清洗就可以了每次使用时保持锅底干净，不要干烧，有变色时使用牙膏或洗洁晶擦拭关机时需要等风扇完全停止了再拔掉电源5、陶瓷板清洁起来很方便如果是轻微的污垢，用柔软的湿抹布擦拭如果是油污垢，用柔软的湿抹布沾少量牙膏或中性洗洁剂擦拭，然后再以柔软的湿抹布擦拭至不留残渣外壳脏了用湿抹布沾上洗洁精擦洗，然后在用干毛巾擦干就可以了6、“智能火”是美的技术领先的证明，按这个键后，可以迅速达到你选定当前功能的最大功率，尤其是炒菜，可以达到爆炒的效果我们的“智能火”只会达到所选功能的最大功率，而不是象某些厂家的霹雳键，一下超过整机的最大功率，那样对电磁炉寿命影响很大，还有可能损坏家里其他电器7、不管黑板、白板，只要是我们美的的都好至于您选择什么面板，那得看您自己的个人喜欢黑板、白板都有进口国产之分，都有自己的特点，所以无所谓谁好、谁坏进口板确实比国产板好些，进口板不管是日本陶瓷板，还是德国微晶玻璃板，结晶度都很高，抗压能力和耐温差能力强，且永不发黄；国产板由于是陶瓷板，结晶度没有进口板高，所以用久了容易发黄但是我们美的电磁炉采用的国产A级上铀面板，不象其他小品牌采用B、C级的只要您注意保养，一样可以很久不会发黄。

8、电磁炉工作原理是通过电路控制将电能转换成电磁能，然后由铁质材料吸收电磁波转换成热能，实现加热的目的传统的加热方式是利用明火传导加热，而电磁炉无明火，是锅体本身加热，减少了传导过程中不必要的能量损失而且与传统炉具相比具有使用轻松方便、干净卫生、高效安全和智能化的优点 电磁灶 - 工作原理 电磁灶电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”[工作过程]由于电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的，因此应该选择对磁敏感的铁来作为炊具，由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。

此外，铁是对人体健康。