果实种子1.pdf

第五节 果实和种子 教学目标 知识目标知识目标：： △1. 能说出果实的组成 2. 能说出果实的类型及功能特点 △3. 说出种子的特点 能力目标能力目标：会识别植物果实类型，种子特征 一、果实的定义和发育一、果实的定义和发育 二、果实的类型二、果实的类型 三、种子的形态结构三、种子的形态结构 四、种子的类型四、种子的类型 大纲大纲 一、果一、果 实的定义和发育实的定义和发育 1. 定义定义: 果实是果实是被子植物被子植物特有的繁殖器官，是由受精后的特有的繁殖器官，是由受精后的子房子房 发育发育而来的，包括而来的，包括果皮和种子果皮和种子两部分 真果：真果：完全由子房发育而成的果实；完全由子房发育而成的果实； 假果：假果：除子房外还有其他部分参与果实的形成除子房外还有其他部分参与果实的形成 果实的发育 花柄 花托花托 花萼 花冠 雄蕊 雌蕊 开花时的各部分开花时的各部分 柱头 花柱 子房子房 子房子房壁壁 胎座 胚珠胚珠 外层 中层 内层 结果时的各部分结果时的各部分 果柄果柄 果柄顶部或形成假果的外围部分果柄顶部或形成假果的外围部分 脱落或宿存 枯萎脱落 传粉后枯萎脱落 枯萎脱落或残留 枯萎脱落或残留 外果皮 中果皮 内果皮 有各种类型 种子种子 果皮果皮 真果 二、果实的类型（（来源、来源、结构、结构、性质性质）） 单果单果 肉果 干果 裂果 闭果 （果皮的结构）浆果、柑果、核果、梨果、瓠果（果皮的结构）浆果、柑果、核果、梨果、瓠果 （心皮的组成和开裂）蓇葖果、荚果、角果、蒴果（心皮的组成和开裂）蓇葖果、荚果、角果、蒴果 瘦果、颖果、坚果、翅果、胞果、双悬果瘦果、颖果、坚果、翅果、胞果、双悬果 聚合蓇葖果、聚合瘦果、聚合核果、聚 合坚果、聚合浆果 一一 朵朵 花花 花花 序序 单心皮 多心皮合生 聚合果聚合果 聚花果聚花果 离生心皮雌蕊 1个个 雌蕊雌蕊 多个多个 雌蕊雌蕊 每个小花 同时发育 1.浆果浆果(berry) 2.核果核果(drupe) 3.梨果梨果(pome) 4.柑果柑果(hesperidium) 5.瓠果瓠果(pepo) 一、单果一、单果 （一）肉质果（一）肉质果(fleshy fruit)(fleshy fruit) 1.浆果浆果(berry): 外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质多外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质多 汁，种子一至多数汁，种子一至多数。

如葡萄、西红柿、枸杞、忍冬等如葡萄、西红柿、枸杞、忍冬等 (萼萼 片片) 心皮心皮 西红柿除了果皮之外，西红柿除了果皮之外，胎座胎座非常发达，成为主要的肉质可食部分非常发达，成为主要的肉质可食部分 枸杞枸杞 P 235 茄科茄科，灌木，有枝刺灌木，有枝刺 叶叶互生或丛生，长椭圆状披针形；互生或丛生，长椭圆状披针形； 轮状花冠轮状花冠，粉红或淡紫色，雄蕊，粉红或淡紫色，雄蕊5枚；枚； 子房上位子房上位，两心皮两室，，两心皮两室，中轴胎座中轴胎座；； 浆果浆果 忍冬忍冬 P243 忍冬科忍冬科, 藤本，小枝密生柔毛藤本，小枝密生柔毛 单叶单叶互生，长椭圆形，幼时被短毛互生，长椭圆形，幼时被短毛 唇形花冠唇形花冠，初开为白色，后为黄色，初开为白色，后为黄色 雄蕊雄蕊5枚，枚， 子房子房下位，多心皮合生下位，多心皮合生2－－3室室 浆果浆果 2.核果核果(drupe)：：典型的核果由一心皮典型的核果由一心皮上位子房上位子房发育而成的发育而成的 果实，果实， 外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮坚硬、木质，常含一粒种子外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮坚硬、木质，常含一粒种子，如，如 蔷薇科蔷薇科桃、杏、梅等。

桃、杏、梅等 但也泛指那些但也泛指那些具有坚具有坚 硬果核的果实硬果核的果实，， 如大枣、胡桃、川楝子等如大枣、胡桃、川楝子等 椰子椰子--------核果核果 固体胚乳固体胚乳 液体胚乳液体胚乳 棕榈科棕榈科 椰子中果皮为纤维状而不是象其他核果中内果皮为肉质椰子中果皮为纤维状而不是象其他核果中内果皮为肉质. 大枣为大枣为鼠李科鼠李科植物枣植物枣Ziziphus jujuba Mill.的干燥成熟果实的干燥成熟果实 功能主治功能主治：： 补中益气，养血安神用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁补中益气，养血安神用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁 大枣大枣 性味性味:性寒，味苦；有小毒性寒，味苦；有小毒 功能主治功能主治: 舒肝行气止痛，驱虫用于胸胁、脘腹胀痛，疝痛、虫积腹痛行气止痛，驱虫用于胸胁、脘腹胀痛，疝痛、虫积腹痛 川楝子川楝子 3.梨果梨果(pome)：：子房子房 和花托和花托（现多称为花筒）一起发育形成的果（现多称为花筒）一起发育形成的果 实，是一种实，是一种假果假果外、中果皮均呈肉质，界限不明显，内果皮成坚韧外、中果皮均呈肉质，界限不明显，内果皮成坚韧 膜质，膜质，2至至5室，每室种子多为室，每室种子多为2粒粒，如，如蔷薇科蔷薇科梨、苹果、山楂等。

梨、苹果、山楂等 4.柑果柑果(hesperidium):由合生心皮雌蕊中轴胎座的子房由合生心皮雌蕊中轴胎座的子房 发育而成的发育而成的 果实 外果皮：外果皮：较厚、柔韧、含油室；较厚、柔韧、含油室； 中果皮：中果皮：多为白色海绵多为白色海绵 状，有许多分枝状维管束（橘络）；状，有许多分枝状维管束（橘络）； 内果皮：内果皮：膜质，分隔成若干室，内膜质，分隔成若干室，内 壁生有许多壁生有许多肉质囊状毛肉质囊状毛 芸香科柑橘属芸香科柑橘属特有的果实特有的果实 橘橘Citrus reticulata Blanco: 果皮（陈皮）果皮（陈皮）:理气健脾，燥湿化痰理气健脾，燥湿化痰 维管束（橘络）维管束（橘络）:宣通经络，顺气化血宣通经络，顺气化血 种子（橘核）：种子（橘核）：理气散结、止痛理气散结、止痛 幼果的果皮或幼果（青皮）：幼果的果皮或幼果（青皮）： 疏肝破气，消积化滞疏肝破气，消积化滞 5.瓠果瓠果(pepo): 由由3心皮合生的下位子房与花托（现多称花筒）共同心皮合生的下位子房与花托（现多称花筒）共同 形成的果实，形成的果实，是是 一种一种假果假果花筒及外果皮形成坚韧的果实外部，中、。

花筒及外果皮形成坚韧的果实外部，中、 内果皮及胎座肉质，内果皮及胎座肉质， 侧膜胎座，种子多数是侧膜胎座，种子多数是葫芦科葫芦科特有的果实，如特有的果实，如 南瓜、黄瓜、西瓜、瓜篓等南瓜、黄瓜、西瓜、瓜篓等 栝楼栝楼 葫芦科，葫芦科，p246 成熟果实成熟果实（全栝楼）： 清热涤痰，宽胸散结，润燥 滑肠 果皮果皮（栝楼皮）： 清热化痰、利气宽胸清热化痰、利气宽胸 种子种子（栝楼子）： 润肺化痰，润肠通便 根根（天花粉）： 生津止渴，降火润燥；天花 粉蛋白能引产 1.开裂干果开裂干果 (裂果，裂果，dehiscent fruit)：：果实成熟后自行开果实成熟后自行开 裂，裂，根据根据心皮组成及开裂方式心皮组成及开裂方式不同：不同： 1）蓇葖果）蓇葖果(follicle) ：：单心皮或离生心皮单雌蕊单心皮或离生心皮单雌蕊(小果小果); 腹腹/背缝线背缝线 单侧开裂单侧开裂 2）荚果）荚果(legume) ：：单心皮；腹单心皮；腹/背缝线背缝线 同时开裂同时开裂 3）角果：）角果：两心皮合生；两侧腹缝线同时开裂两心皮合生；两侧腹缝线同时开裂 4）蒴果）蒴果(capsule)：：多心皮合生；瓣、孔、盖、齿多心皮合生；瓣、孔、盖、齿 2.不裂干果（闭果不裂干果（闭果 indehisscent fruit））: 果实成熟果实成熟 后，果皮不开裂或分离成几部分，但种子仍包被在果实后，果皮不开裂或分离成几部分，但种子仍包被在果实 中。

中 （二）干果（二）干果(dry fruit)(dry fruit) （（1）蓇葖果）蓇葖果(follicle)：：如如毛茛科植物毛茛科植物芍药、牡丹；芍药、牡丹；木兰科木兰科植植 物八角茴香、厚朴；物八角茴香、厚朴；萝摩科萝摩科植物白首乌（牛皮消、飞来鹤）、植物白首乌（牛皮消、飞来鹤）、 马利筋、杠柳等；马利筋、杠柳等；小檗科小檗科植物淫羊藿植物淫羊藿 木蘭屬木蘭屬 白首乌白首乌Cynanchum auriculatum 块根有小毒,补肝肾,益精血,强筋骨,健脾. 马利筋马利筋Asclepias curassavica 全株有毒,退虚热,利尿,消炎散肿,止痛. 萝摩科萝摩科植物植物:蓇葖果蓇葖果双生双生.或因一个不育或因一个不育 而单生而单生,种子多数种子多数,顶端具丝状长毛顶端具丝状长毛. （（2）荚果）荚果(legume)：：由单心皮发育而由单心皮发育而 成，一般在成熟成，一般在成熟 时沿腹缝线和背缝线时沿腹缝线和背缝线两面开裂两面开裂，如，如豆科植物豆科植物 （豆荚）（豆荚） 或或不开裂，呈现节节状断裂不开裂，呈现节节状断裂，如，如 含羞草科含羞草科的含羞草，的含羞草，豆科豆科的的 花生、皂荚、槐等；花生、皂荚、槐等； （子叶）（子叶） （胚芽）（胚芽） （（3）角果：）角果：为为十字花科十字花科植物特有的果实，由两心皮合生具植物特有的果实，由两心皮合生具 侧膜胎座的上位子房发育而成。

长角果侧膜胎座的上位子房发育而成长角果(silique)，如萝卜、，如萝卜、 白芥子、油菜等；短角果白芥子、油菜等；短角果 (silicle)，如荠菜等如荠菜等 长角果 青菜 短角果 荠菜 两侧的腹缝线两侧的腹缝线 （（4）蒴果）蒴果(capsule):由由合生心皮复雌蕊发育合生心皮复雌蕊发育而成的果而成的果 实子房一至多室，每室含种子多数是裂果中最普实子房一至多室，每室含种子多数是裂果中最普 遍遍 的类型成熟时有各种开裂方式，常见的有：的类型成熟时有各种开裂方式，常见的有： 纵纵 裂（瓣裂）裂（瓣裂）；；孔裂；孔裂； 盖裂盖裂 齿裂齿裂 纵裂（瓣裂）纵裂（瓣裂） 1）室间开裂）室间开裂:沿腹缝线开裂沿腹缝线开裂. 如马兜铃、如马兜铃、大戟科大戟科的蓖麻 马兜铃马兜铃(Aristolochia debilis) 根根(青木香青木香):平肝止痛平肝止痛,行气消肿行气消肿. 茎茎(天仙藤天仙藤):行气活血行气活血,利水消肿利水消肿. 果果(马兜铃马兜铃):清肺降气清肺降气,止咳平喘止咳平喘,清肠消痔清肠消痔. 2）室背开裂）室背开裂----沿背缝线开裂，如百合、射干、泡桐等；沿背缝线开裂，如百合、射干、泡桐等； 腹缝线腹缝线 背缝线背缝线 曼陀罗曼陀罗 ( (Datura stramonium L.): 2心皮合成子房心皮合成子房2室室,因两个背缝线生出的假因两个背缝线生出的假 隔膜而隔成不完全的隔膜而隔成不完全的4室室. 3）室轴开裂）室轴开裂：：沿背、腹沿背、腹 二缝线开裂，但子房间二缝线开裂，但子房间 隔膜仍与中轴相连。

隔膜仍与中轴相连 如如 旋花科旋花科牵牛、牵牛、茄科茄科曼陀曼陀 罗等 纵裂（瓣裂）纵裂（瓣裂） 盖裂：盖裂：在果实中部环状在果实中部环状 横裂，尚部成帽状脱落，横裂，尚部成帽状脱落， 如车前草、马齿如车前草、马齿 苋等 2.不裂干果（闭果不裂干果（闭果 indehiscent fruit））: 果实成熟后，果果实成熟后，果 皮不开裂或分离成几部分，但种子仍包被在果实皮不开裂或分离成几部分，但种子仍包被在果实 中常见有如下中常见有如下 六种类型六种类型 （（1）瘦果）瘦果(achene) （（2）颖果）颖果(caryopsis) （（3）坚果）坚果(nut) （（4）） 翅果翅果(samara) （（5）胞果）胞果(utricle) （（6）分果）分果(schizocarp) （（1）瘦果）瘦果(achene)：：内含一粒种子，内含一粒种子， 果皮薄，果皮与种皮易分离，为果皮薄，果皮与种皮易分离，为 闭果中最普通的一种如闭果中最普通的一种如菊科菊科的向日。