食神餐饮管理系统操作手册.docx

食神餐饮管理系统（V5.1）用户手册中山市食神网络科技有限公司出品前 言感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统V5.1》《食神餐饮管理系统V5.1》是我公司餐饮管理软件最新一代产品功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统V5.1》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好再一次感谢您的购买！中山市食神网络科技有限公司地 址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼电 话：（0760）8318717、8383222传 真：（0760）8318949维护热线：（0760）8737683网 址：注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。

目 录Ø 前台管理 4Ø 收银管理 10Ø 系统设置 18Ø 后台管理 20一、常用功能键及操作方法1、快捷键的使用按钮右下角的数字或符号表示为该按钮的快捷键，如：收银按钮直接按键盘上的“/”符号，即可进行 收 银 操作2、常用功能键：退出按钮，退出当前操作窗口，返回到上一级窗口进行向上向下向右翻页或向上向下向右移动选项操作增加一条空记录，然后在相关栏伴输入相应的信息内容删除当前光标所在位置的记录修改当前光标所在位置的记录确认当前所作修改，并将修改的结果存入数据库取消当前所作操作退出当前操作窗口，返回到上一级窗口确认当前所作操作，并应用此操作将右窗口中选定的单个记录添加到右窗口中，直接双击选定的记录也可实现此功能将右窗口中所有的记录添加到左窗口中选项的第一条记录选项的最后一条记录进行上下移动选项操作更新增加或修改后的所有信息打印报表操作进行上下翻页操作四种不同的报表显示方式二、系统功能《食神餐饮管理系统V5.1》主要包括以下功能模块：前台管理模块、收银管理模块、系统设置模块、以及后台管理模块、报表模块等各大模块功能都是紧密联系在一起，都有一定的通用性，操作的介绍和使用方法都有可比性和相似性。

下面，我们就对整个餐饮管理系统所包含的各模块的操作、功能做一详细的介绍Ø 前台管理主要完成前台点菜、结帐等主要功能，前台管理主要有以下几个子模块组成：点菜功能、厨房管理、结帐埋单功能等1．房台界面[功能定位] 前台—功能—房台[功能简介] 在该界面中可以看到所有房台状况：蓝色表示未开房台，即为空台；绿色表示已开房台，正在使用中；红色表示结帐房台；紫色表示房台帐单超时[操作详解] 点击未开房台（蓝色），输入员工编号及密码，点击 √ 确定，输入客人人数，即此房台已开；点击已开房台（绿色），进入房间直接进行其他功能操作；直接输入房台号可开房或进入正在使用的房间2．点菜送单[功能定位] 前台—房台—点菜[点 菜][功能简介] 前台点菜功能有分大类、组别进行点菜，绿色表示大类食品，点击绿色按钮可继续进入类别点菜，同时还可设置食品的口味和要求，有取消所点的食品、查看所点食品情况、修改食品数量及送单的功能[操作详解] 如图：点菜可采取两种方法：①一种是选择所需食品的组别、大类，直接点击所需要的食品即可，点击上、下或右箭头，可翻页选择食品，该菜品会在左边的菜单窗口中显示出来②另一种是点击 编 号 按钮，输入所需食品编号，按 √ 确定即可，该菜品会在左边的菜单窗口中显示出来。

点菜基本设置操作：对所点食品进行设置首先要选择所点的食品才可进行操作，点击“+、-”按钮可增加、减少食品的份数，所点食品前面会显示相应数量；点击 口 味 、 要 求 可在右边口味栏中直接选择对应食品所需加入的口味及要求，屏幕第二行会显示已设置的口味及要求； 取 消 按钮可取消所点的全部食品；清 除 按钮可清除所点菜的口味及要求设置；点菜完成后可 先 送 之前所点的食品，先送的菜品会显示为红色，可继续点菜；或者点完所有食品，最后全部 送 单 即传菜至相应部门，系统自动返回上一页查 看：查看所点食品的基本情况，可对食品进行叫起、来得、免做、外卖、全来得、全叫起、全外卖等设置；查 单：查看所点食品的总价3．厨房管理[厨 房][功能简介] 设置食品的状态功能叫 起 是应客人的要求，暂时不做此菜品，显示“*”图标来 得 表示先前叫起的菜品现在可以送上来了，“*”图标消失追 单 是催促厨房快上某一项菜，追单一次，菜品后面显示“1” ；追单两次，菜品后面显示“2”，以此类推全叫起 所有点的菜品全部都暂时不做，菜品后面都会显示“*”图标全来得 所有点的菜品全部可以送上来了追 台 是催促整张台的菜品快上。

[操作详解] 必须先选择所需的食品才能进行状态操作如：操作一项菜品先暂时不做，首先选择此菜品，再点击 叫 起 按钮，列表后显示“*”图标，表示此项菜品为叫起状态其他状态设置操作相同如图：[查 单][功能简介] 查看房台所点食品的消费情况[操作详解] 点击 查 单 按钮，即可查看此房台的消费情况列表中显示每一项所点的菜品及数量、招待情况、取消情况、价钱、操作员工等，列表下方显示：折扣率、食品价、折扣价、折扣、服务费、总价等；可打印暂时单如图：[结 帐][功能简介] 结帐：结算帐单的功能；分帐：实行AA制结算帐单的功能[操作详解] 点击 结 帐 按钮，确定结帐后，印机打印出结帐单[转 房] [功能简介] 转房是指将此房台转至另一房台，其相应的消费情况也转至过去[操作详解] 如图：输入将转至的房台编号，点击√确定即可，如转至的房台是正使用的房台，系统会提示 房台已开是否并台 ，点击√确定表示两房台合并，即并台成功[折 扣][功能简介] 根据酒楼的营销策略，给客人打折[操作详解] 打折的方法包括六种：① 折扣率：按百分比给客人打折，应付金额=总价╳（1-折扣率）② 折扣价：给客人一打折数，应付金额=总价-折扣价。

③ 服务费：根据要求收取或不收服务费情况④ 会员：根据不同的会员给予不同的优惠⑤ 大类折扣：大类折扣是指按其大类、分部门进行打折注：该员工要有相应部门的最大打折率⑥ 全单折：帐单的折扣率，应付金额=总价╳全单折操作完相应的打折后，每项折扣情况会显示在相应的按钮下方如图：[分 单][功能简介] 分单是应客人要求把一个房台的菜分到另一个房台[操作详解] 如图：分单有三种操作方法：首先要选中所要分出的菜品，①“1”按钮表示一次传送一份食品；② 数 量 表示直接输入传送菜品的份数，点击 √按钮确定即可；③ 一 项 表示此项菜品不论多少份数全部传送过去最后点击 完 成 按钮结束分单操作 [人 数][操作详解] 输入或更改房台人数，直接输入人数即可[取 消][功能简介] 对所点菜应客人要求，可以退回或其他原因取消，对时价食品可更改其价格[操作详解] 如图：选择要取消的食品，输入需取消的数量，再选择此食品取消的理由完成后系统返回上一页，此时取消的菜品会以红色字体显示在列表最后一行招 待：对设有招待的食品可进行招待改数量：修改食品数量，输入新的数量即可改价钱：时价食品，可更改其价钱。

Ø 收银管理[功能定位] 前台—功能—收银系统[功能简介] 收银结账及账单的管理[操作详解] 点击收 银按钮，进入收银系统，列表中显示结账房台的账单情况如图：1．账 单 [功能简介] 对所有房台的账单进行管理的功能[付 款] [操作详解] 首先选择未付款的帐单（即客付为0.00的帐单），再点击 付 款 按钮，选择客人当前的付款方式，输入客付金额在付款后，点击 埋 脚 按钮，表示确定已付款，在结帐机上打印出埋脚单，这样房台界面中此项房台才能恢复为空台（蓝色）[消 单] [操作详解] 消单是因为某些原因为客人取消帐单的功能消单分为两种情况：一种是对已付款的帐单作消单处理，必须先消去所付款项，变为未付款帐单，取消埋脚，则会消除原来所付款项另一种是对未付款帐单进行消单操作方法：先选择要消单处理的帐单，确认消单后，点击 消 单 按钮，选择消单原因即可[未 付] 点击 未 付 按钮可查看未付款项，即客付为0.00的项目[房台寻找] 输入房台号，可快速查找此房台情况[单号寻找] 输入帐单号，可快速查找此房台情况首先选择房台信息，再作以下操作：[找 赎] 输入客付金额，系统自动计算出找赎金额。

[重 印] 是指可以重新打印该帐单的明细列表[查 单] 查看所选帐单明细列表[开 发 票] 输入客付帐单所开发票的金额2．转 更[操作详解] 统计本班收入情况并打印出汇总报表，统计每一个市的营业数据，可重印3．食 品[功能简介] 对前台食品菜系的管理；价钱1、价钱2、价钱3、时价、招待是设置食品的价钱及状态[招待表] 显示所有设有招待的食品[查 找] 输入食品编号查找所需食品[暂 停] 设置食品为暂停供应[恢 复] 设置已暂停供应的食品恢复供应[暂停表] 显示所有暂停供应的食品[扣 炖] 表示限时供应的食品，如10/20，10表示还剩下多少份，20表示总供应数，即扣炖量[扣炖表] 显示所有限量供应的食品[操作详解] 如图：例如修改价钱或设置招待，首先要选择需设置的食品，点击设置状态进行修改，招待表、暂停表、扣炖表只是可以查看设置过状态的食品4．寻 找[操作详解] 输入帐单号，可快速寻找到该帐单，并进入账单管理5．天 气[操作详解] 设置当天的天气状况，如：晴天、阴天、雨天屏幕上方会显示当天天气6．找 赎[操作详解] 计算找赎金额的帐单首先选择需计算找赎金额的帐单，点击输入客付金额，系统自动计算出找零金额。

7．报 表[功能简介] 报表是在营业过程中所产生的各种数据汇总情况[清机报表] [食品销售] [员工取消] [会员资料] [重印资料] [食品暂停] 食品暂停销售资料的报表[员工分单] 员工分单资料报表显示分单日期、时间及分单台号。