中期简易辅食食谱.doc

中期简易辅食食谱（7-9个月） 1、可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等切记：此时不能喂蛋白，以免造成宝宝过敏 2、食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体 3、五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等 4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃 5、喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝了 每日建议食用量 食物类别 食物名称 一天食用量 一份食物的量 鱼肉豆蛋类 蛋黄泥、豆腐或豆浆、 由右列食物中任选 蛋黄泥一天不超过1个 鱼、肉 1-1.5份 豆腐1块、豆浆1杯 肝泥鱼松或肉松 鱼、肉、肝泥2汤匙 鱼松或肉松2汤匙 五谷根蒸类 米糊或麦糊、馒头 由右列食物中 米糊或麦糊1碗 土司面包、稀饭 任选2.5-4份 中馒头1/3个、土司面包1片 面条或面线 稀饭1/2碗、面条1/2碗 蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、 1-2汤匙 碗豆等菜汤或菜泥 水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、 1-2汤匙 木瓜、葡萄等果汁或果泥 五谷根茎类简易制作 米糊——将米粉加入奶水或开水调成糊状即可 面包、馒头——可撕成长条状，让长牙的宝宝用手拿着吃；或去掉硬皮，撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。

稀饭——白米加入7或8倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥注意放凉后再喂食 中期简易辅食食谱 肝泥粥 材料：鸡肝——20g 米——20g 水——1.5杯 做法： 1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用 2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可 小鱼蛋花粥 材料：白饭——1/2碗 水——1杯 吻仔鱼——10g 蛋黄——1/2个 做法： 1、将白饭与水放入小锅煮至烂 2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可 蔬菜豆腐泥 材料：去皮红萝卜——5g 嫩豆腐——1/6块 豌豆——1/2条 蛋黄——1/2个 水——1/2杯 酱油——少许 做法： 1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块 2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少 3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可其实宝宝8个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的营养都跟不上宝宝生长的需要，但同时不得不遵循循序渐进的方法给宝宝添加辅食，让宝宝慢慢适应从奶到食物的过度。

断乳后喂养，婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物鉴于此，婴幼儿的饮食可包括乳制品、谷类等烹调时应将食物切碎、烧烂，可用煮、炖、烧、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料 婴幼儿断乳后不能全部食用谷类食品，也不可能与成人同饭菜主食应给予稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等，副食可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品及各种蔬菜等主粮为大米、面粉，每日约需100克，随着年龄增长而逐渐增加；豆制品每日25克左右，以豆腐和豆干为主；鸡蛋每日1个，蒸、炖、煮、炒都可以；肉、鱼每日50～75克，逐渐增加到100克；豆浆或牛乳，每日500毫升，1岁以后逐渐减少到250毫升；水果可根据具体情况适当供应 断乳后婴幼儿进食次数，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前点、午后点早餐要保证质量，午餐宜清淡些例如，早餐可供应牛乳或豆浆、蛋或肉包等；中餐可为烂饭、鱼肉、青菜，再加鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等；午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等；午后为饼干及糖水等。

每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增多食物摄入，加强其消化及吸收功能以上几点仅供参考,其实孩子在在成长过程中会碰到很多类似的问题,让我们一起探讨吧,祝宝宝健康快乐!（一） 各种糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕 原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎 （2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制 02 鱼肉蒸糕 原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好 （2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟 03 线鱼炒饭 原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎 （2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制 （3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤 （4） 关火焖2-3分钟 04 馄饨 原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干 制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。

（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味 （3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块 05 汤面 原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 制法（1） 将黄瓜切成细丝 （2） 清汤煮沸后放少量盐调味 （3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2） 06 酱茄子 原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下 （2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味 （二）各种粥类食谱 07 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 洋葱--1/5个，盐--若干 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎 （2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味 08 豆腐粥 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 制法（1） 将豆腐切成小块 （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮 （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味 09 鸡蛋粥 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味 10 蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好 （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮 （4） 煮至粘稠时放入酱油调味 11 干酪粥 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 制法（1） 将干酪切碎 （2） 将米饭入锅加适量水煮 （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉 12 豌豆粥 原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤 （2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸 （3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮 （4） 加盐调味 13 胡桃粥 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎 （2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎 （3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

（4） 煮好后用盐调味 14 苹果麦片粥 原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好 （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮 （3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂 15 鱼肉牛奶粥 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎 （2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味 17 芋头粥 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净 （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤 （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下 （4） 煮至粘稠后加酱油调味 18 土豆粥 原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤 （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐 （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里 19 干酪面包粥 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥 20 胡萝卜酸奶粥 原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂 （2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅 （3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 21 番茄粥 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎 （2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮 （3） 煮好后加入番茄，加盐调味 22 鸡肉粥 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干 制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下 （2） 将菠菜炖熟并切碎 （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮 23 裙带菜红蛤粥 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎 （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮 （4） 煮好之后用盐调味 24 红薯鸡蛋粥 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状 （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎 （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动 （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀 25 栗子粥 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2。