泰国香米调查大全.doc

泰国香米简介泰国香米是原产于泰国的长粒型大米,是籼米的一种因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种 泰国的英文商业名称　Jasmｉｎe Rice(茉莉香米),泰语音译为:Hｏm　Mａlｉ （意为：香茉莉) 最佳的泰国香米重要出产于泰国东北部，特别以黎逸府(Ｒoｉ　Et)、乌汶府（Ｕbon　Ratchａｔｈａnｉ）、武里南府（Buriｒｕm)、四色菊、素辇府、益梭通府等地为多 泰国香稻只有在原产地才干体现出最佳的品质这是由于那里具有特殊的生长条件,特别是香稻扬花期间,那里凉爽的气候,明媚的日光,及水稻灌浆期间土壤中徐徐减少的湿度,对香味的产生及积累,起到非常重要的作用泰国香米历史泰国有５000近年的种植水稻历史,但只有出名的泰国茉莉香米才被觉得是泰国的民族骄傲１9４５年,泰国东部春武里府（Chon Buｒi)的一位农民发现了KDＭL 香稻品种，ＫDＭＬ　是 Kｈａｏ Ｄawk　Malｉ 的缩写,Khaｏ Dａｗk Ｍａli 泰语意为白色茉莉花　随后 KDMＬ 种子流传到邻近的北柳府(Cｈacｈｏenｇsaｏ),该府农业官员收集了１９9个稻穗,在泰国中部地区的华富里府（Ｌop Buｒi鹄三廊县(Ｋhｏｋ Samｒong)水稻实验站采用单穗选育法开始对 ＫDML　进行纯系选育,筛选出了优秀品系并在泰国的北部、东北部和中部地区试种。

195９年５月２5日，正式定名为泰国茉莉香米(Tｈai Ｈｏｍ Mali Ｒice 或 KDMＬ10５），后来成为泰国重要的应用品种之一一般 KＤML10５　的产量非常低,但通过恰当的田间管理技术,可实现KDＭL105高产 泰国茉莉香米的原则　　泰国大米原则是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的原则中最为规范和详尽的严谨的大米原则对泰国大米的出口质量起到了保护作用,也是泰国大米畅销世界的通行证 　　泰国贸易部规定，只有含量不低于92％的 Hｏm Mａlｉ １05 及 RD１5　这两个品种的大米,才可以冠以    ［１］　“Ｔhai Ｈｏｍ　Mali Rice”称号（泰国茉莉香米） 　 参杂其她大米超过8%或除了这两种大米品系的任何其她品种的大米,都不可以称之为（泰国茉莉香米) 这是泰国外贸部对符合原则的　Hoｍ Ｍalｉ (泰国茉莉香米)颁发的原产地绿色标志由政府授权容许出口米商在包装袋上标示泰国茉莉香米标志:绿色圆形底盘上有金色谷粒和稻穗，写有泰文“泰国茉莉香米”,周边环绕 ＴHAＩ HＯM MALＩ RICE　/ ＯRIGNＡTＥＤ　IN THAＩLＡＮD 消费者在购买时要辨清包装上的绿标是原标记还是后期贴上去的。

新“泰国茉莉香米”原则 泰国将从近期开始执行严格的“泰国茉莉香米”质量原则,标有这一称号的大米纯度必须达到9２%，即由“茉莉花米”或“香米１５”两种大米与其她低档大米混合后,前者所占比重不少于9２%除此以外，潮湿度不能超过1４% 这一质量原则事实上在初就已制定完毕，但始终没有实行5月底，泰国商业部对米商开始严格的检查,规定如果使用“泰国茉莉香米”的称号,就必须达到这一规定　 　为了照顾米商利益，泰国消费品原则委员会提出了一种缓冲期,即到７月3０日为止,米商库存的纯度为70%到9２％的大米仍然可以以“泰国茉莉香米”的品名销售,但米商必须在每袋大米上标明其多种大米的混合比例 　 此外,为了保证市场,该委员会还建议商业部规定,达到“泰国茉莉香米”原则的产品也可使用“茉莉米”或“泰国香米”的称号　物理特性 1、米粒的总外观应为细长型 　 2、完整无损的整米粒的平均长度不不不小于７毫米 　3、完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米 4、破碎率不超过4．5％ 化学特性　 1、水分含量不超过14% 　２、直链淀粉含量在１２％至19%之间 　　直链淀粉系米粒中所含淀粉的一种类型,米粒在烹煮后的软硬限度取决于其含量大小。

　　 饭粒超柔滑,表达直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高 香米与白米的区别 香味:香米有一股清新的香味,而白米则没有　 　外观：香米米色晶莹剔透,胚芽没有白点 　口感:香米饭粒完整，柔软爽滑,而白米散硬某些 种植造次:香米一年一季，白米一年多季 泰国香米与白米放到氢氧化钠溶液中,24小时后白米不溶解，香米溶解ﻩ泰国香米”营销在中国　　　纵观泰国大米的出口历史但是百余年,但在20世纪70年代末年出口量却超过26０万吨,初次超过美国,居世界第一． 之后出口量始终增长,近年更突破６0０万吨大关,畅销世界各大洲,年出口量遥遥领先美国，越南，中国等国家,在国际市场上占据了绝对优势.　而更令我们吃惊的是,这几年,在中国这个粮食生产大国的市场上,高档大米的三份之二江山已为各式各样的泰国香米所占据.　因此，在中国已加入世贸的今天,尽快汲取泰国香米市场开拓的经验，对增进我们国内粮食行业以至农业的发展，不无意义. 一，泰国香米为什么能畅销国际市场　 （一),好产品,具有好品质 在中国市场上，我们一般可以看到三种泰国米,一种是泰国的糯米;一种就是泰国的香米；尚有一种是泰国的白米,白米的米型跟香米差不多，但其品质远远不如泰国香米,价位也相差甚远.　在国际上享有盛誉的泰国香米在三方面的品质均优於其他国家的大米：　　　一方面是从它的外观品质来説.　泰国香米的米粒长,且晶莹剔透,米粒整洁,新米表面富有光泽,具有较好的”卖相”.　　 　另一方面是从它的蒸煮品质来説. 新鲜的泰国香米自身具有一种芬芳的香味，在煮熟后,更是香味扑鼻;且煮出来的饭面平整，表面富有光泽；每一粒的米饭均大小相似，富有弹性，口感较好.　由於这些因素,虽然泰国香米会贵一点,但诸多大酒楼还是要选用它来做饭． 　 最后是它的储存品质. 泰国香米的水份不高,不易受自然气温影响而变质,便於储存． 　　谈到它的品质，固然也要提到泰国香米的加工技术. 泰国自７0年代以来，培养了诸多优秀的大米加工技术人员. 泰国稻谷在通过严格的熏蒸后,杀死其中的虫卵,再通过先进的加工工艺流程，除砂,水磨,色选等环节;保证产品在出口到其他国家时，都能保持较高的质量． 　　(二）,好品质来源於好品种 　在过去,泰国种植的都是土生土长的水稻品种，米质较差． 后来借助国内南方某些优良稻种的传入，使泰国的稻谷品种得到改良,产量和质量得到很大的提高. 这引起了泰国农民和政府的注重，从此泰国把哺育优良品放在农业工作的首位. 上至中央政府,下至全国各地,都成立了稻种研究及推广机构. 为避免优质 　 品种退化,泰国每隔三四年就推出一种新品种，取代退化的老品种. 泰国的茉莉香米就是这样通过推陈出新,品种改良出来的．　 　(三),好产品要有好的推广 　为打开国际市场，泰国政府采用了几方面的措施:第一是组建一种国际市场大米的营销信息纲络. 关注国际市场的行情,及时调节出口量和价格. 减少或增长水稻的种植面积，同步减少农民种植的盲目性,从而保证泰国米在国际市场的地位． 第二是采用灵活的出口交易方式. 泰国针对不同国家的具体状况,灵活地采用”以货易货”成功地拓展了诸多市场．　同步掌握国外客商的资信,合适地采用赊销方式，更加有助於打开国外市场. 第三是泰国政府上上下下都做好泰国香米出口的宣传和促销工作． 出国人员涉及政府官员或商会人员,都时时注意对大米信息的理解和宣传． 　从上面可以看出,泰国香米能在国际上享有盛誉,在各个环节都要过得了关. 二,泰国香米在国内市场的变化 　泰国香米进入中国已有一定的历史，在六,七十年代国内物质紧张时期,泰国华侨常常寄大米给家乡的亲友.　当时的泰国华侨主线不会想到她们援助家乡的行动为泰国香米在国内打开了市场，目前的泰国政府及泰国商人已充足理解泰国香米在中国有较好的市场空间，每年能为她们赚得不少外汇. 她们根据中国的市场变化,随时调节营销方略,扩大泰国香米在国内的市场份额. 　 在去年此前，原包装泰国香米在国内只是単纯的贸易操作,即国内的进口商进口各个牌子的泰国香米后,那个市场有需要泰国香米,谈妥价钱后,就发往各地. 但在今年以来,泰国香米的厂商,经销商，甚至泰国政府都采用的了某些新的市场营销环节．　 　新年开始，泰国良记物产的”金轮牌”泰国香米开展了”买米寻金羊”的促销活动，进一步推广”金轮牌”泰国香米. 今年春节前,金源米业的”金象牌”泰国香米降价促销,金福米业等厂家也纷纷跟进，对其泰国香米开展了价格促销，国内的泰国香米品牌之战更是在拉开序幕. 　　今年三月,泰国商业部长带领70人的大米贸易团前来中国. 本次有一种引人注目的情节,其部长亲自走进商场,充当促销员,向消费者简介泰国香米. 　 综合这些状况，我们发现:泰国香米在国内的营销已发展到了一种崭新的阶段，具体归纳为:　　　(一）,更注重品牌的宣传　 良记物产的金轮牌泰香米在国内销售已有20个年头,在国内的总销量已达到１0万吨，而去年国内原包装泰国香米进口量才20多万吨. 良记物产的金轮在进口泰国香米中已占了近一半,可以説:它的价格波动是泰国香米行情起落的标尺,它的发展趋势也会波及国内的其他泰国香米品牌. 但在去年此前,泰国良记没在在国内做过广吿及促销活动,尚有诸多人并不懂得金轮牌泰香米． 但从去年起,泰国良记的国内总代理深圳泰香米业公司推出了各项促销活动,大大提高了金轮牌的出名度. （二),市场操作更灵活 此前泰香米的价格受其泰国的出口商影响较大,很少考虑国内市场的实际状况.　如近兩年国内国产优质米在产量及质量均有了大的提高，价位更是局限性泰国香米的1/2. 泰国香米在高档市场也逐渐有受国内优质米排挤之势，因此,某些生产泰国米的厂家也及时做出调节,顺应中国粮食市场的发展. 　(三),政府及厂家加快步伐，开拓国内各个市场 此前泰国香米80％是由广东深圳进口的，再辐射到全国各地. 但泰国政府及商家也看到了中国内地，及西部大开发的发展前程. 本次泰国政府官员到西部推广泰国香米就是一种较好的例子，泰国更考虑后来凡年销量超万吨的省份将由泰国直接供货,节省费用以求进一步提高产品的竞争力,从而扩大泰国米在国内的市场份额.　三,目前还存在的问题 但时至今日,泰国香米在国内的销售还是面临如下几种问题: 　 （一),国际粮食市场不稳定,导致泰国香米的供货及价格不稳定.　 受国际政局不稳定影响，近期国际粮食市场也相称不稳定． 泰国香米作为国际粮食市场的大宗商品,供货及价格也不稳定,它在国内的市场地位也会受到波动.　 　(二),泰国政府出台的政策不稳定，影响其产品的出口. 由於泰国的出口商为获得更高利润,常常用价格成本较低的泰国白米混装成香米出口，导致泰国香米的美誉度下降,泰国政府为保证泰国香米在国际市场的地位，在去年曾规定香米含量低於９２%的不给出口,但这严重伤害了出口商的利益,诸多余口商规定政府做出修整,逼於泰国大米出口商会的压力，泰国政府后来又不得不下调原则. 今年又再次提出该原则，但实际在国际贸易操作中,各个地方的香米含量原则还是有所不同. 如中国进口的原包装泰国香米，虽然包装袋上标明香米含量９2％以上,但事实上,诸多都没有达到． （三），政府的某些强制性行为，加大了泰国香米的出口成本,减少其市场竞争力.　　 我们一方面应肯定泰国政府的某些行为能指引市场的良性发展,但诸如泰国香米的出口检查及产品熏蒸都必须通过指定公司代理,甚至泰国香米的包装袋制造都是由指定的公司来操作． 这样做虽然有助於质量把关,但也会增长不少成本,犹如样的大米包装袋，其成本就是国内的好几倍. （四）,泰国香米的种植及生产加工技术仍有待提高. 　 。