面包店服务员岗位职责及注意事项.doc

面包店服务员岗位职责及注意事项一、主要工作：1、负责冻饼、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确）5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：请拿好蛋糕需冷藏7、冻饼摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间，或小件放两边，大件放中间如客人现用，切块放于取物盘中，拿取冻饼时，手不能直接接触食品，否则用小冻饼盒装好交给客人8、促销工作：应该主动建议冻饼、蛋糕及优惠产品活动，从而提升营业额9、收款时应当年清点收入款项，并对客人说：收你XX元找零：共XX元，先找你XX元，请慢走，欢迎下次光临！当客人不多或客人对冻饼、收银台上速销产品有兴趣时应主动向客人介绍二、工作流程：1、早6：30更换工装，做门前卫生2、清点收银机内零钱（500元整）。

3、收点产品，搞好商品陈列，做到丰满美观进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新5、检查填写价格标签，做到项目齐全，货签对位，一货一签6、售卖高峰前做好货物准备工作7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班三、收银：1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人由店负责人核对销售货款是否和报表相符4、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足四、注意事项：1、收银员收银时要清晰地说出：您好，（有会员卡吗？）您一共消费多少钱，收您多少钱，找您多少钱，请保管好您的小票；谢谢下次光临，请慢走须用双手将钱、物品（对于需包装的食品须严格包装好）、卡等送给顾客并用普通话说“谢谢光临、请慢走……”等礼貌用语2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放3、展示商品要讲究技巧，商标面向顾客。

4、介绍商品用料、味道及特点5、挑选商品要百拿不厌，百挑不烦，当好顾客的参谋6、包扎商品牢固美观、易于携带7、道别顾客要有礼貌8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售货数量9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手上的工作，热情接待顾客10、有事提前一周请假，按时上班，不早退、不迟到11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品12、不准和顾客发生争执13、上岗服装整洁，穿工作服上班14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向16、接听热情、简洁、扼要、准确，注意使用礼貌用语如：你好，采麦轩面包店，有什么能帮到你17、不私吃、偷盗公司的食品和财物18、爱护公司财物，发现财产丢失和财物损坏时，及时报告领导19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人、产品，注意卫生20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步，追求完美五、卫生：经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的工装，销售直接入口的食品时必须使用面包夹。