高考生物 3.8人和动物体内三大营养物质的代谢配套课件 新人教版.ppt

第8讲 人和动物体内三大营养物质的代谢1.一、人和动物体内三大营养物质代谢的主要途径1糖类代谢（1）来源：食物中糖类、_分解、_转化2）去向：葡萄糖 _+能量葡萄糖 或肌糖元葡萄糖 等肝糖元非糖物质氧化分解CO2+H2O合成转变肝糖元脂肪、某些氨基酸2.2脂质代谢（1）脂质类型：脂肪、_2）脂肪的去向：以_的形式，在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处储存起来分解为_等，然后氧化分解为_或转变为_等磷脂、胆固醇脂肪组织甘油和脂肪酸CO2+H2O+能量糖元3.3蛋白质代谢（1）氨基酸来源：食物中蛋白质的_；自身组织蛋白的分解；通过_作用生成2）氨基酸去向：合成各种_以及_等；_作用形成新的氨基酸；_作用分解生成含氮部分和不含氮部分消化吸收氨基转换组织蛋白质酶和激素氨基转换脱氨基4.【点拨】人和动物体的氨基酸分为非必需氨基酸和必需氨基酸，成人体内的必需氨基酸有 8 种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸（记忆：甲携来一本亮色书）5.二、三大营养物质代谢的关系1.三大营养物质之间可以转化2.转化是有条件的只有在_时，糖类才能大量转化为脂肪；脂肪不能大量转化为糖类。

糖类供应充足糖类脂肪氨基酸蛋白质(氨基转换)脱氨基脱氨基6.糖类氧化分解3.相互制约（1）人和动物体所需要的能量主要是由_供给的2）只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由_氧化分解供给能量3）当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内_就会增加，当大量摄入糖类和脂肪时，体内_就会减少点拨】糖尿病患者常伴有高血脂的原因是糖供能不足，导致大量脂肪分解进入血液和蛋白质脂肪蛋白质的分解蛋白质的分解7.三、三大营养物质与代谢1.糖类代谢与人体健康（1）一般情况下，血糖的来源和去路能保持相对平衡，血糖含量稳定，保持在 80 mg/dL120 mg/dL 的范围内2）血糖含量与相关疾病：8.血糖含量疾病名称症状治疗措施_mg/dL惊厥、昏迷静脉注射_mg/dL_头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力口服_130 mg/dL_无口服_160mg/dL糖尿病_455060高血糖低血糖晚期低血糖早期多食、多饮、多尿，消瘦葡萄糖溶液糖类食物降糖药物注射胰岛素9.2.脂质代谢与人体健康（1）写出肥胖原因及预防办法： 原因一：能源物质_；预防办法一：加强_和控制_ 原因二：遗传或_预防办法二：去医院诊断治疗摄入量超过消耗量锻炼内分泌失调饮食10.(2）脂肪肝：肝脏的作用：它能合成_，有利于脂质运输，磷脂是合成该物质的重要原料。

病因：当_功能不好或是_等的合成减少时，_的合成受阻，造成脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝长期发展下去，最终可能造成肝硬化 对脂肪肝的有效防治措施是：_，_和活动，并注意吃一些含_较多的食物3.蛋白质代谢与人体健康（1）人体要保证正常生活，每天必须补充一定的_2）_性食物中的蛋白质所含的氨基酸种类比较齐全脂蛋白肝脏磷脂脂蛋白合理膳食适当的休息卵磷脂蛋白质动物11.【思维判断】1.人体内的糖代谢过程中，能转变成全部的氨基酸 ）【分析】氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸必须从食物中获得，在人体内糖不能转化为必需氨基酸2.人体内各种代谢产物之间的转化程度存在明显差异 ）【分析】人体内各种代谢产物之间的转化程度有明显差异，如糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类12.3.蛋白质被人体消化吸收后主要作为能源物质被利用 ）【分析】人体吸收的蛋白质作用如下，一是直接被用来合成多种组织蛋白，二是合成具有一定生理功能的特殊蛋白质，三是通过氨基转换形成新的氨基酸，四是通过脱氨基作用，分解成含氮部分和不含氮部分，不含氮部分可以氧化分解，也可以合成脂肪和糖类13. 人和动物体内三大营养物质代谢的关系蛋白质氨基酸糖类脂肪酸甘油脂肪14.1.三大营养物质的相互转化关系图中表示可直接转化，虚线表示可转化成非必需氨基酸，但不能转化成必需氨基酸。

1）糖类和脂肪的转化：糖类可大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，这也是“增肥容易，减肥难”的原因2）糖类和蛋白质的转化：蛋白质 氨基酸 不含氮部分糖类脱氨基作用 分解15.(3)蛋白质和脂肪的转化：氨基酸可大量转化为脂肪：氨基酸 不含氮部分脂肪脂肪不能直接转变为氨基酸脱氨基16.2.三大营养物质代谢的比较相同点来源都有三个来源：主要来源是食物；其他物质转化；自身物质分解或转化代谢均可合成、分解、转化；都需要酶的催化；代谢终产物中都有CO2和H2O功能都可作为能源物质不同点是否能储存：糖类和脂肪能储存，蛋白质不能代谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿素供能顺序：糖类氧化供能 脂肪氧化供能 白质供能供能不足 供能不足 17.3.三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物”的比较18.【高考警示钟】1蛋白质代谢易错点(1)在人体内经氨基转换作用形成的氨基酸属于非必需氨基酸2)从食物中获得的或自身蛋白质分解产生的氨基酸既有必需氨基酸，也有非必需氨基酸3)“尿素”是蛋白质特有的代谢产物，其形成场所主要是肝脏，排出器官主要为肾脏4)氨基转换作用只改变体内氨基酸的种类，不改变氨基酸数量脱氨基作用使氨基酸的数量减少。

19.2三大营养物质转化的枢纽三大营养物质转化的枢纽过程是“呼吸作用”，枢纽物质为“丙酮酸”20.【典例训练1】如图所示为人体内三大营养物质代谢之间的关系，请据图回答问题21.（1）糖类、脂质和蛋白质之间是可以转化的，糖类分解过程中产生的一些中间代谢产物如_可通过_作用生成相应的氨基酸，也可进入_彻底分解在一个葡萄糖分子被彻底氧化分解的过程中共生成了_个H2）某健康的成年人选择高蛋白食谱，糖类、脂肪的摄入很少，但体内脂肪的积累依然增加，试阐述原因：_检测此人一段时间内摄入和排出的氮量，结果应当_22.（3）蛋白质在人体内不能储存，人每天必须摄入一定量的蛋白质若素食且种类单一（如只吃大米或玉米），会由于缺乏_而出现营养不良4）脂质是人体不可缺少的营养物质，它在构建组织细胞和维持正常生命活动过程中承担着重要的作用，请分别举一例说明（不需要阐述具体的功能）：_；_23.（5）过程是以_为模板进行的6）动物实验发现，若将肝脏切除，血液中的氨浓度增加，尿中的尿素含量减少；若将肾脏切除，则血液中的尿素浓度增加；若将肾脏和肝脏均切除，预计血液中的尿素含量_24.【解题指南】1.考查实质：蛋白质、糖类以及脂质的转化特点及过程。

2.解题关键：（1）丙酮酸是三大营养物质转化的重要中间产物2）过量的蛋白质可以转化为脂肪进行储存3）肝脏在三大营养物质代谢中起重要作用，脱氨基、氨基转换作用都发生在肝脏中25.【解析】（1）糖类、脂质和蛋白质之间转化时，糖分解过程中产生丙酮酸等一些中间代谢产物，然后通过转氨基作用生成一些非必需氨基酸，也可以进入线粒体进行有氧呼吸；在一个葡萄糖分子被彻底氧化分解的过程中第一阶段生成4个H，第二阶段生成20个H，共生成了24个H2）健康的成年人选择高蛋白食谱，糖、脂肪的摄入量很少的情况下，由于过量的蛋白质转化为脂肪，导致能量的摄入大于支出，脂肪积累但机体的蛋白质代谢正常，因此一段时间内摄入和排出的氮量基本相等26.（3）构成蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸必须从食物中获得，素食者可能由于必需氨基酸缺乏导致营养不良4）脂质分为脂肪、磷脂和固醇，磷脂是构成生物膜的主要成分，固醇中的性激素可调节人体的正常生命活动5）在蛋白质合成时以信使RNA为模板，氨基酸在核糖体上脱水缩合形成蛋白质6）在肝脏内氨基酸经过脱氨基作用生成的含氮部分转化为尿素，肝脏切除，血液中的氨浓度增加尿素主要通过肾脏排出，肾脏切除，则血液中的尿素浓度增加。

若将肾脏和肝脏均切除，血液中的尿素含量基本维持恒定27.答案：（1）丙酮酸 氨基转换 线粒体 24 （2）蛋白质摄入过量，部分转变为脂肪，能量的摄入大于能量的支出（消耗）（注：不论怎样组织语言，都应阐明题干要求解释的“脂肪的来源和积累”两个事实的原因）基本相等 （3）某些必需氨基酸 （4）磷脂双分子层是构成生物膜的基本支架 性激素属于脂质中的固醇（或其他正确答案）（5）信使RNA （6）基本维持恒定28.【变式训练】下列关于哺乳动物体内三大营养物质代谢的叙述，不正确的是( )A.用15N 标记的苯丙氨酸饲喂小鼠后，在其体内检测不到15N标记的酪氨酸 B.当体内脂肪的分解速度加快时，意味着糖类的供应不足C.肝细胞中内质网的功能出现障碍，脂蛋白的合成受阻D.肝糖元和肌糖元去路的差异，与所在细胞功能密切相关29.【解析】选A酪氨酸是哺乳动物体内的非必需氨基酸，可以通过氨基转换作用生成，所以苯丙氨酸中的氨基（-NH2）可以通过氨基转换作用传给酪氨酸；人和动物体生命活动所需的能量主要来自糖类氧化分解，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量，保证机体的能量需要；内质网与蛋白质、脂质和糖类的合成有关，所以当肝细胞中内质网的功能出现障碍时，脂蛋白的合成会受阻；肌肉细胞不断收缩、舒张需消耗大量能量，而肝脏细胞需要能量较少。

30.【变式备选】（2012黄山模拟）在细胞中进行脂质代谢时，不正确的说法是( )A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸大部分用来合成脂肪C.能生成乳腺分泌的乳汁D.脂肪可储存在皮下组织中【解析】选A构成细胞膜主要成分的是磷脂，只是脂质中的一种食物中的脂肪在人和动物体内经过消化后，以甘油和脂肪酸的形式被吸收，在体内大部分甘油和脂肪酸再度合成脂肪脂质中的脂肪可转化为乳汁脂肪可储存在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处31. 三大营养物质代谢与人体健康1.代谢失调原因分析及其防治疾 病病因结果或病症措施低血糖长期饥饿或肝功能减退导致供能不足早期：头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力晚期：惊厥和昏迷早期：口服糖或喝糖水晚期：输入葡萄糖溶液糖尿病胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足多食、多尿、多饮和消瘦调控饮食配合药物治疗，注射胰岛素32.疾 病病因结果或病症措施肥 胖能源物质摄入量超过消耗量；遗传或内分泌失调易诱发高血压、高血脂、心肌梗塞和肝硬化等通过控制饮食、加强锻炼治疗；应进医院诊断治疗脂肪肝高糖高脂膳食；肝脏功能不好；磷脂合成减少脂蛋白合成受阻，脂肪在肝脏中积累，最终导致肝硬化合理膳食； 适当休息和活动；多吃含卵磷脂丰富的食物33.疾 病病因结果或病症措施营养不良症蛋白质摄入量不足，或必需氨基酸缺乏婴幼儿影响智力发育；血浆蛋白含量减少，组织水肿；胸腺萎缩等合理膳食；动物蛋白必需氨基酸种类较全，要结合豆类、大米食用等34.2.蛋白质代谢与健康（1）人体每天都必须摄入足量的蛋白质维持健康。

a.蛋白质不能在体内储存原因 b.必需氨基酸不能由其他物质转化而来 c.体内的蛋白质不断分解、更新(2)少年儿童、孕妇、大病初愈者需摄入更多蛋白质35.(3)食物种类单一会导致蛋白质合成受阻，出现营养不良4)均衡饮食，提高对摄入蛋白质的利用率蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸的种类及比例是否满足人体对营养的需求36.【高考警示钟】1.血糖含量、血脂含量测定必须是在空腹条件下进行，避免进食后，食物中糖类、脂质对其造成影响2.判断高血糖、高血脂的依据是空腹条件下测得的数值高于正常含量上限，且表现持续升高的症状37.【典例训练2】对于许多人来说，肥胖是严重的健康问题，科学减肥也一直是社会关注的焦点目前，有一种Atkin 减肥法非常流行，减肥者不需增加运动，只需在日常饮食中以蛋白质为主，脂质为辅，不摄入或只摄入极少量的糖类实验证明，严格遵循Atkin减肥法的超重者，绝大多数都能在一个月内成功减去5 kg左右体重但是，专家却指出，这种减肥方法会带来很大的副作用，目前最科学的减肥方法还是营养均衡，少食多动38.请根据资料，回答下列问题：(1)正常人摄入高糖食物容易发胖，是因。