板栗.桂圆.荔枝.doc

栗子【别名】 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔【英文名】chestnut【科属】为壳斗科植物栗的种仁　　【性味归经】性温，味甘平；人脾、胃、肾经　　【功效主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症　　【营养成分】每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分　　1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；　　2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；　　3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；　　4. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品 　　【食疗作用】　　1．益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。

保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用　　2．防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康　　3．强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品　　【保健食谱】　　1．栗糕 栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，人热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症 　　2．栗子糊 栗子500克，白糖适量将栗子去皮壳，晾干磨粉取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调人白糖即可栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用　　3．栗子羊羹 栗子250克，红小豆、白糖各1000克，冻粉40克栗子洗净，略煮后去外皮，再放人锅内煮熟；红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙；将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙粘稠时起锅；先往方盘中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。

本羹具有补气健脾，散血止血的功效适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症无病者可强身健体　　4．栗子烧白菜 生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油各适量栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块；锅内放人花生油烧热，下栗子略炸后，捞出沥油；锅内留少许底油烧热，下白菜略炸，放人栗子，加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成本菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于脾胃虚弱，食少便血，体倦乏力，肾虚腰膝无力，大便带血及坏血病等病症　　【注意事项】　　1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食　　2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃　　3、 栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食　　4、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用　　【适合人群】一般人群均可食用　　1. 适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；　　2. 糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食 　　【适用量】　　每次10个(50克)。

　　【文献选录】　　《名医别录》：“栗子主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍帆　　《食物本草》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥　　《千金方》：“栗，肾之果肾病宜食之　　《本草图经》：“栗房当心一子谓之栗楔，活血尤效，今衡山合活血丹用之果中栗最有益　　《玉揪药解》：“栗子，补中益气，气虚益馁，培土实脾，诸物莫逮但多食则气滞难消，少啖则气达易克耳　　【民谚】　　“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈　　主要产地　　栗子是一种香甜佳果，早为人民食用天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡其实北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子品质特优，因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（“天津板栗”），主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地 “中国板栗属京东，京东板栗属迁西”　　迁西县位于燕山南麓，长城脚下，滦水之滨迁西板栗是河北省传统特色农产品，至今有2000多年的栽培历史，独特的土壤和气候条件造就其绝佳的口感和风味，迁西板栗外形玲珑，色泽鲜艳，不粘内皮；果仁呈米黄色，糯性强，甘甜芳香，口感极佳；富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，有东方“珍珠”和“紫玉”的美称，被日本人称为“中国甘栗的最佳食品”。

迁西板栗以纯自然的野生状态生长，不施化肥、农药，农民靠捡拾自然落果收获板栗成熟度好，糖分高，耐储藏，少有虫蛀 　　栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我国的特产栗子可以生吃，也可以做成糕点、菜肴、煮粥等，而最受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子烧鸡或栗子烧肉栗子，古称木奄子从西安半坡新石器时代遗址中，已发现有栗子的实物遗存，距今已有6000多年的采食历史春秋战国时期，栽种栗子已很盛行 　　栗子 干果中的珍品 　　香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效因此栗子又有了\"肾之果\"的美名 　　栗子的营养成分丰富 　　栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

　　栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的 　　人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍 　　金秋板栗健肾补脾----板栗，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”　　栗子的药用价值 　　祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用　　生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血 　　有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。

适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症 　　栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效　　板栗的药用----从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效　　食用也要得法 饭后不要吃太多 　　栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重 　　选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害 　　 食疗价值　　壳斗科乔本植物栗的种子又称板栗、栗果分布于我国华东、中南、西南和河北、山西、辽宁、陕西、甘肃等地秋季采收成熟果实，除去栗壳，薄衣（内果皮）备用　　[性能]味甘、咸，性温能补肾强腰，益脾胃，止泻　　[参考]含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、脂肪酶等成分　　[用途]用于肾气虚亏，腰脚无力；脾胃虚弱或脾肾阳虚，便溏腹泻；久泻不止或便血。

　　[用法]生食或熟食，“而火煨油炒，胜于煮蒸《本草纲目》）　　[注意]生食不易消化，熟食、多食会滞气满中　　[附方]　　1，栗子猪肾粥：栗子10个（或30g），每日清晨空腹嚼食，再进猪肾大米粥　　原于古代《经验方》梁代陶弘景说：“相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升便能起行，此是补肾之义，然应生啖孙思邈也说：“生食之，甚治腰脚不遂故本方用为要药另服猪肾以助药力用于肾虚腰膝酸软，脚弱乏力　　2，板栗烧肉：栗子250g，猪瘦肉500g（切块）先用适量食油、盐、酱、花椒炒过，加酱油、红糖炒拌均匀，添水焖煮至栗熟起即成可分几顿食用　　本方以栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚佐诸调料，可健胃进食用于脾胃虚弱，食欲减退，虚损赢瘦　　3，栗子山药姜枣粥：栗子30g，大枣10个，山药15g，生姜6g，大米100g加水煮成稀粥食；或再加红糖调味食　　栗子能补肾、益脾而止泻《本草纲目》说：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚顿愈故不可忽视方中山药、大米亦益脾养胃之物，姜、枣、红糖能温养脾胃用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻，或小儿疳积、消化不良等板栗篇-------------------------桂圆 中文别名 ：龙眼　　 英文名字 ：longan 拉丁语学名：Dimocarpus longgana Lour. 　　简 述　　龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

　　新鲜的是龙眼--水果，干的是桂圆--补品，也就是说龙眼晒干了就是桂圆 　　由于以前水果不能储藏，不利于运输，龙眼总是晒干才运往北方，因为龙眼是广西（桂）产的比较多，又圆圆的，所以北方人叫桂圆，（封建时代忌讳说龙，所以不能叫龙眼） 后来水果能储藏，方便运输了，龙眼作为水果运往北方，可是北方人没接触过它，只接触过它的干尸“桂圆”，于是把龙眼也叫做桂圆 所以南方一带叫龙眼的比较多,中原以及北方叫桂圆的比较多而已.　　作 用　　据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的。