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韩国茶文化的历史及现状研究_朱振霞 2022年第04期 学术专业人文 茶趣 1韩国茶文化历史发展 1.1 三国时代的茶文化在韩国的三国时期，整个朝鲜半岛有三个国家组成，分别是：高句丽、新罗、百济其中高句丽的实力最为强大除了占据朝鲜半岛大部分地区外，还占据了我国东北地区，据说拥兵数十万后来新罗联合唐朝灭了高句丽和百济统一了朝鲜半岛但是高句丽和百济都没有留下什么关于茶文化的描述记录据一些文字记载可以推断出一些踪迹在日本一部《东大寺要录》里写着，行基（668-748）来自百济的归化僧，他教寺院的众僧和弟子们种茶树，把百济的茶树传到了日本由此可知，早在十七世纪百济的僧侣已开始喝茶，说明饮茶之风在那个时候的百济已开始盛行说到佛教，就得说到传教，佛教有僧侣传入高丽是在公元373年，在六世纪，七世纪，潜心求佛的新罗僧人跋山涉水来到中国，他们其中大多在中国专心钻研佛法，在中国他们接触了茶，等要回到自己的国家新罗时，他们将茶叶茶籽带回去，在传教的同时，将茶文化也传播到新罗据韩国史策的《三国史记》描述，善德女王在位期间已经有茶存在，也就是七世纪前期，故韩国饮茶之风要早于七世纪中期，陆地交通便利，茶传入韩半岛比日本诸岛要早。

但此时饮茶仅限于皇室，贵族，僧侣，喝茶人群类型相对单一，茶并不是人人都能喝到见到的1.2高丽时代的茶文化 高丽时代是韩国历史存在年代相对较长的，王朝沿存了近500年，正值中国的五代十国的后唐时期，经历了整个宋朝，元朝直到明太祖时期，相当于中国改朝换代三次这个时代，韩半岛经济兴盛，国力强盛，人人安居乐业在这个时期，中国茶文化也处于第二个发展高峰，饮茶之风盛行，茶文化茶具文化日新月异在王公贵族，僧侣寺庙等阶层，这个时候形成了自己的茶礼，在每年的两个大的节日上必行茶礼，一个是每年的二月二十五日的燃灯会，供奉释迦，有国王出面，向释迦奉茶献礼，另一个是每年的十一月十五，设祭祀，有国王代表向众位神仙献茶敬礼全国上下都会盛装革履，观礼参拜，举国欢庆高丽国将佛教供为自己的国教，有利严、丽严、庆甫、兢让、璨幽等诸位僧侣相继来中国交流学习佛法其中，利严曾来我大唐皈依于道膺座下，作为道膺的弟子，得其真传归国后当时的国王以从师的礼仪尊待他，后于海洲构建须弥山广照寺，是为须弥山派之始定宗、光宗、文宗、宣宗、神宗等相继护持，禅宗遂得盛极一时；这时曾任对于茶不再像以前以茶供佛，而是将茶礼与自己的修行融合为一体，相辅相成，对于赵州和尚的“吃茶去”有了自己的参佛理解。

1.3朝鲜时代的茶文化 朝鲜时代的中国正处于中国的明朝晚期这时明朝的文化也走向一个新的时期，茶文化进入第三个高峰茶具制作艺术独特新颖，茶的形状也不再是单一的茶饼，而是用散茶加以冲泡受中国这种茶文化氛围的熏陶，这时的朝鲜也是盛行饮茶，引进中国明朝的散茶冲泡法，壶泡或者撮泡这时的朝鲜文学家涌现了许多咏茶赞茶之作，其中最著名的文学作品是《东茶颂》和《茶神传》，作者结合自己40多 年的饮茶经验，对茶的感受和禅茶思想、茶道精神，因此作文之人--草衣禅师被称为当时名噪一时的茶圣 1.4近现代的茶文化 自清末中国茶文化走向衰败，直至文革时期跌入低谷，从上世纪90年代，我国茶文化才开始复苏而此时的韩国茶文化一直在发展，持续走自己的独特发展路线，并开始对其他国家茶文化的发展产生潜移默化的影响韩国开设自己的茶道大学，创设多种多样的茶文化交流团体，近几年开始创办有关茶文化的杂志近几十年以来，中国茶文化复苏后进入又一发展高峰，开始与其他国家交流，其中韩国与我国的交流最为频繁，许多韩国茶业界的泰斗来中国交流合作，举办多种茶文化活动，与中国并行发展茶文化，使茶文化发展又提到一个新高度。

2 韩国茶文化与茶道 2.1韩国主要的茶种类 茶就是用植物泡制的饮品韩国茶源于中国，在中韩不同的文化和环境条件下，韩国茶有了自身的特色和分类通常茶的种类根据茶叶的采摘时间、发酵程度、制作方法等有所区别，以下是韩国茶常见的几种分类： 2.1.1按茶叶采摘时间分类分为：一期茶、二期茶、三期茶和四期茶茶叶作为一种在亚洲普遍种植的作物，其采摘时期通常与节气有关一期茶多在谷雨时期采摘，采摘时茶叶多呈现出有小尖角的状态，叶面上有白色绒毛，因此也称为“白虎”同时一期茶凭借其高咖啡因的特点在韩国受到欢迎在韩国，二期茶在谷雨后采摘，茶叶在谷雨的滋润下刚刚露出茶的滋味，多用来制作绿茶二期茶在韩国的收获量通常较一期茶有明显的增加，加工效果也更加可以放心饮用三期茶的特点是咖啡因含量降低帮助茶叶保留绿茶的香气，饮用起来更有清韵四期茶则因为茶叶的成熟变硬，多制作成茶粉饮用，味道浓郁 2.1.2按茶叶是否发酵，发酵程度分类：全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶和后发酵茶在韩国人们饮用最多的是半发酵茶和发酵茶 2.1.3按制作方法分类为：炒茶、蒸制茶、发酵茶、饼茶、粉末茶和粉碎茶。

韩国茶以绿茶为主，在本国的文化下又催生出不同于以上分类的多种茶种 根茶常见的根茶有：人参茶、当归茶、生姜茶、葛根茶和麻茶谷物坚果茶常见的有：大麦茶、薏米茶、玉米茶、玄米茶和决明子其中大麦茶在众多韩国家庭中成为流传最广饮用最多的饮品 水果茶常见的有：水晶果茶、柚子茶、枸杞子茶、大枣茶、五味子茶、梅实茶、木瓜茶以及山茱萸茶其中柚子茶多与蜂蜜同饮成为韩国天然饮品的代表 2.2韩国茶文化中的茶道与茶礼 韩国以重礼仪文化而闻名于世，茶文化中的茶道与茶理亦别具 韩国茶文化的历史及现状研究 朱振霞 （河北外国语职业学院东语系应用韩语教研室，河北秦皇岛066311） 摘要：中国的茶文化源远流长中国茶到底何时传入韩国，韩国又是什么时候开始发展自己的茶文化，什么时候全国 盛行饮茶之风？唇齿相依的中韩两国虽然自古就是友好邻邦，但是以上问题在史书文献上未见明确记载这里只能透过历史与现状对韩国茶道进行探索 关键词：茶道；韩国茶文化；韩国茶文化历史；韩国茶文化现状 作者简介：朱振霞（11012-），女，黑龙江鹤岗人，本科，讲师，研究方向：韩国文学、韩语教育。

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