蜡样芽孢杆菌.docx

蜡样芽孢杆菌( Bacillus cereus )一、生物学特征 杆状菌体有成链趋向；链的稳固性决定了菌落的形态，在不一样的菌株中菌落 形态变化很大一种特别的菌落为暗的或毛玻璃状，并有起伏的边沿，从边沿移 出的生长物不发达国家育另一种特别性殊菌落，根状生长，在营养琼蜡样芽孢 杆菌是需氧性、有运动性、能产生芽孢的革兰氏阳性大杆菌 ——摘自《伯杰细菌判定手册》 ，第八版，科学第一版社， P736 蜡样芽孢杆菌是需氧性、有运动性、能产生芽孢的革兰氏阳性大杆菌蜡样 芽孢杆菌常在以下产品中存在，如乳、肉、蔬菜、甜点心、调味汁、凉拌菜、炒 饭等常常因不加热或加热不完整惹起食品中毒——摘自《高温杀菌产品蜡样芽孢杆菌的污染现状与控制举措》 ，李钧等，中国食品与营养， 2007 年第 8 期，P25-27二、防治举措蜡样芽抱杆菌耐热，使肉汤中细菌X 107/ml)转为阴性需100 oC20min其游 离芽胞能耐受100 C30min，而干热灭菌需120 C60min才能杀死蜡样芽胞杆菌 在4C、、盐浓度18 %的条件下还能存活或生长经过高温杀菌或适合的冷藏能 够控制蜡样芽胞杆菌的增殖未产芽抱的蜡样芽抱杆菌100 C经20min菌体可被杀死。

——摘自《高温杀菌产品蜡样芽抱杆菌的污染现状与控制举措》 ，李钧等，中国食品与营养， 2007 年第 8 期， P25-27三、药敏试验含 250 mg/L 的二氧化氯作用 min ，对蜡样芽抱杆菌的杀灭对数值为； 750 mg/L 的二氧化氯作用 min ，对蜡样芽抱杆菌的杀灭对数值 ＞用 150mg/L 的过氧乙酸作用 15 min ，对蜡样芽抱杆菌的杀灭对数值为； 2000 mg/L 的过氧 乙酸作用 min ，对蜡样芽抱杆菌的杀灭对数值 ＞10 g/L 的过氧化氢作用，对蜡样芽 抱杆菌的杀灭对数值为 2 .12 ； 15 g/L 的过氧化氢作用，对蜡样芽抱杆菌的杀灭对数 值为结果表示，过氧乙酸和二氧化氯对蜡样芽孢杆菌杀灭成效均比较好 , 过氧化氢 对蜡样芽孢杆菌杀灭速度较慢——摘自《不一样消毒剂对蜡样芽孢杆菌的杀灭成效比较》 ，莫金观等，中国消毒学杂志 2008 年第 25 卷第 6 期， P672-673。