肯德基KFC经理培训考核.doc

DC手册考题1单元人的责任是确保学员获得成功的学习经验，角色是规划训练，召开单元计划会，回顾学员完成的活动，执行角色扮演，通过技能评估确定学员对单元鉴定的准备程序回顾和评估学员的工作要注意学员的完成度、完整性、正确性角色扮演的方式：A回顾目的和内容B澄清角色C实事求是D认真对待角色扮演E从相似的情形中获得真实的体验F限定角色扮演的时间G随机应变H先请学员评估角色扮演I如必要作出示范J有效扮演你的角色K针对学员表现提供有效的回馈I如可行从观察员处获得回馈检定分为单元检定和在职检定分别运用技能评估，发展记录方式发展记录的四个关键部分是开店、值班交接、打烊、值班管理6管理组训练发展的步骤可分为四个过程品牌特定训练、领导值班、领导餐厅、领导多家餐厅训练学习的方式有自我学习、工作中学习、课堂训练M2-2“从经验中获利”的学习活动中，学员自我进行的项目是1）阅读基本观念，学习步骤及访谈技巧2）与2位资深经理进行访谈学习资料检查表需在单元计划会时学员确认并在每行方框中确认打钩10单元2的完成时间建议为9周，单元2第2周时需完成冠军计划说明会；在单元2中与人讨论共安排至少15次对于学员建立日后良好管理能力有很大帮助的行为包括：为自己树立高标准、Workasacrew.Thinkasamanager、要有信心、建立基本人际关系。

12良好的产品品质包括温度、份量、口味、外观、质感训练过程中两项沟通技巧是提问技巧、追踪回馈技巧，建议改进的回馈方式可以用建设性回馈在总配区有哪些工具可协助总配控制管理产品品质及存量，他们是：MPC表存量控制表、时间卡、学员进行训练员带训工作时可分为三个部分第一部分是安排学员参加训练员简介第二部分：A安排一名员工接受学员带训工作站，同时安排资深经理或餐厅训练执行经理使用训练四步骤检查表评估并讨论B第二次是再安排一工作站训练并安排资深经理或餐厅训练执行经理用训练四步骤检查表评估第一次机会点改进状况并讨论同时安排工作训训练检定时间在学员学习新单元1个月之前，将学习手册发给学员；单元3没有技能评估，只需请单元人在“恭喜你”页上签字认可后发E-MAIL给培训部即可M3中3-5的学习活动从经验中获益要求安排30分钟与一位已完成冠军发展计划，经验丰富的值班经理见面，讨论问题，M3的单元完成时间为3-4小时，共有6个学习活动DC手册中单元21-25必须要由店经理担任单元人，此时如有技能评估需由RM以上职级担任技能评估人如果你发现学员的学习作业中有一题未做，你会如何与学员沟通？运用建设性回馈步骤：1说明不合标准之处2。

通过询问取得更多信息3决定行动步骤4在必要时，回顾先前步骤5给予下面支持20如有更新的训练资料，你将如何获得讯息？1请训练员解释其中的差异辩识资料下方的日期信息的新旧，并立即反映给RM处理3有机会与单元人讨论，以确定哪一个方法是正确的21如果技能评估没有通过，RM应做些什么？修正班表-----通知TC、AM-----另安排时间做技能评估22举例说明顾客希望真正被当作“人”看待？。