贝蒂斯橄榄油：橄榄油的几种食用方法.docx

贝蒂斯橄榄油：橄榄油的几种食用方法橄榄油是世界上唯一以自然形态的形式供人类食用的木本植物油，其含有极高的不饱和 脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并 且不含胆固醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其 他植物油所不具备的橄榄油不仅适宜于烹调，甚至还可用于美容和医疗，所以橄榄油一直 被视为一种非常健康的食用油说到橄榄油的用途，食用当然是其最为普遍的使用方法，不过需要注意的是，一般情况 下，橄榄油虽然可像普通食用油一样来使用，但相对来说，橄榄油的食用还是更讲究点窍门 如果能够遵循正确的食用方法，橄榄油的健康价值则能更大化地发挥出来下面推荐几种较 为适合中国人饮食习惯的橄榄油食用方法，希望能让大家对橄榄油的食用有一个更好的认识一、饮用直接饮用橄榄油，这估计很少人会去尝试，但其实每天早晨或晚上临睡前喝一汤匙（约 15 毫升）特级初榨橄榄油，对身体是非常有好处的按照这种方法坚持几个星期之后，可以 较为明显地改善一些原本不正常的生理指标每天早晨空腹喝两小匙特级初榨橄榄油还能消 除慢性便秘当然，并不是所有橄榄油都能直接饮用，只有特级初榨橄榄油可以。

这种橄榄油，没有 经过任何加工环节，纯物理冷压榨而得，营养保存非常完整目前市面上也比较容易买到特级初榨橄榄油，像消费者比较熟悉的贝蒂斯品牌，就是特 级初榨橄榄油，而且是西班牙原装进口的皇室用油，品质非常可靠，也成为了不少人的首选橄榄油二、凉拌对于不少消费者来说，凉拌是他们所熟知的食用方式橄榄油可以直接调拌各类荤素菜 和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清 香，有着浓郁的地中海风味这里介绍一下橄榄油拌沙拉的方法：将喜爱的蔬菜洗净檫干，切成喜欢的形状，然后倒 入橄榄油，搅拌（这样可以防止蔬菜内的水分流失），橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一 层油为适量，然后加入适量的醋（以葡萄醋为最适宜）及盐，拌匀即可食用如果在蔬菜内加 入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多三、蘸面包中国人的早餐营养向来是一大问题，但可利用橄榄油来改善将买来的切片面包在微波炉内烤2-3 分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容 易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不 加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。

还有一种吃法更简单， 将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包蘸着吃四、煎炸烹煮很多人对橄榄油有误解，认为其不适合中式烹饪，其实橄榄油还是比较耐高温的，其抗 氧化能力很强炸制出来的食品酥松爽口，尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美 因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3橄榄油还可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风 味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉在火锅调料里放适当橄榄油还可增加食物的 清香甘甜上述橄榄油食用方法，基本涵盖了中国人饮食的方方面面，这也证明橄榄油也是非常适 合中国人饮食的橄榄油营养如此丰富，我们也应该多去利用不过最后还是提醒一下，只 有特级初榨橄榄油才具备橄榄油原本的营养物质，所以选择时一定要看清楚，并且最好选择 原装进口的特级初榨橄榄油，品质更佳。