中餐部物品规格与用途ppt课件.ppt

西餐部餐厅器具西餐部餐厅器具牡丹风味厅牡丹风味厅瓷器类瓷器类称号：骨碟 Dinner Plate规格：7寸用途：盛食物摆放位置：苏披碟上正中称号：苏披 Show plate规格：10寸用途：装饰摆放位置：离餐台边1.5cm称号：筷子架 Chopsticks Rest规格：用途：架筷子摆放位置：与翅碗中线成不断线称号：VIP苏披 Show plate规格：10寸用途：装饰摆放位置：离餐台边1.5cm称号：翅碗 Small bowl规格：3.8寸用途：盛食物摆放位置：与骨碟中心线垂直相切称号：茶杯 Tea Cup规格：有耳杏杯 6cm用途：盛茶摆放位置：杯碟正中称号：瓷更 Spoon规格：12cm用途：盛食物摆放位置：翅碗中间，柄向左称号：杯碟 Saucer规格：5.5寸用途：垫茶杯摆放位置：离台3cm位置称号：筷子 Chopsticks规格：银头用途：夹食物摆放位置：筷子架上离台边1.5cm称号：茶壶 Tea Pot规格：800ml用途：装茶摆放位置：茶壶座正中称号：牙签 Flower vase规格：1.5cm×7.5cm用途：剔牙摆放位置：离筷子1cm，离台边3cm称号：茶壶座 Tea Pot rest规格：Φ15cm×7cm用途：垫茶壶摆放位置：餐台指定位置称号：毛巾碟 Towel plate规格：用途：装小毛巾摆放位置：骨碟左边称号：味碟 Condiment Dish-Round规格： Φ 3.8cm用途：盛汁酱摆放位置：菜碟右边称号：盐瓶、胡椒瓶 Saltcellar & Pepper Bottle规格：6cm×4cm用途：装盐和胡椒粉摆放位置：餐台正中称号：格碟 Condiment Dish-Square规格：5cm×5cm用途：盛汁酱摆放位置：翅碗右边，中心成不断线称号：四方味碟 Condiment Dish-Round 规格：2.8cm×2.8cm用途：盛汁酱摆放位置：翅碗右边，中心成不断线称号：味碟底碟 Saucer 规格：5.5寸用途：垫味碟摆放位置：菜碟右边称号：汤碗 Rice Bowl规格：4.25寸用途：盛汤摆放位置：餐位右边称号：洗手盅 Finger bowl 规格：5寸用途：装茶水摆放位置：骨碟左上方称号：菜谱 Menu规格：用途：点菜摆放位置：迎送台称号：酒水牌 Drinks 规格：用途：点酒水摆放位置：迎送台称号：菜谱 Menu规格：用途：点菜摆放位置：迎送台称号：菜谱 Menu规格：用途：点菜摆放位置：迎送台称号：点心卡 DIM SUM规格：用途：写菜摆放位置：迎送台布草类称号：席巾 napkin规格：50cm×50cm用途：用餐保洁摆放位置：骨碟正中称号：台布 table cloth规格：240cm×240cm用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：卡座台布 table cloth规格：40cm×200cm用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：红席巾 napkin〔red colour〕规格：50cm×50cm用途：用餐保洁摆放位置：骨碟正中称号：餐车台布 table cloth 规格： 40cm×200cm 用途：装饰餐车摆放位置：均匀平铺在餐车上称号：双色巾 napkin规格：37cm×65cm用途：擦杯摆放位置：仓库称号：西装套 clothes cover规格：60cm×50cm用途：盖西装、包摆放位置：任务柜内称号：小毛巾 face towel规格：28cm×28cm用途：擦手摆放位置：毛巾箱内称号：圆托盘垫布Tray mat规格：Φ 30cm用途：垫圆托盘摆放位置：仓库称号：披肩 Shawl规格：150cm×50cm用途：客人保暖摆放位置：任务柜内金银器皿类称号：正餐刀、叉 Table Knife&Fork规格：23.3cm、20.6cm用途：切取食物摆放位置：任务柜内称号：咖啡更 coffer spoon规格：11cm用途：搅咖啡摆放位置：任务柜内称号：水果刀、叉dessert knife & fork规格：20.4cm、17.5cm用途：切取水果摆放位置：任务柜内称号：甜品更 dessert spoon规格：19.5cm用途：吃甜品摆放位置：任务柜内称号：公更 serving spoon规格：17.5cm用途：分菜摆放位置：备餐间称号：镀银大公勺 soup ladle〔large〕规格：37.33cm用途：分汤摆放位置：任务柜内称号：分更 serving spoon规格：16.6cm用途：分菜摆放位置：任务柜内称号：镀银小公勺 soup ladle〔small〕 规格：24.5cm用途：分汤摆放位置：任务柜内称号：镀银大公勺座 soup ladle rest规格：10cm×2cm用途：架公勺摆放位置：任务柜内称号：毛巾夹 nip规格：20cm用途：派毛巾摆放位置：毛巾篮内称号：镀银毛巾篮 face towel basket规格：32cm×24cm×17cm用途：装毛巾摆放位置：任务柜内称号：毛巾夹 nip规格：15cm用途：派毛巾摆放位置：毛巾篮内称号：漏勺 funnel规格：用途：过滤菜式公用摆放位置：备餐间称号：柠檬夹 lemon squeezer规格：5cm×5cm用途：夹柠檬汁摆放位置：备餐间称号：漏勺 funnel规格：用途：过滤菜式公用摆放位置：备餐间称号：漏勺 funnel规格：用途：过滤菜式公用摆放位置：备餐间称号： VIP毛巾碟 Towel plate规格：5寸用途：装小毛巾摆放位置：骨碟左边玻璃类称号：玻璃转盘 glass turnplate规格： Φ 96cm用途：盛托食物摆放位置：转盘车称号：转盘座规格：用途：托转盘摆放位置：仓库器具类称号：打包盒规格：用途：打包菜肴摆放位置：任务柜内称号：一次性筷子规格：用途：夹食物摆放位置：任务柜内称号：一次性汤勺规格：用途：盛汤摆放位置：任务柜内称号：打包盒规格：用途：打包汤摆放位置：任务柜内称号：打包袋规格：用途：装物品摆放位置：任务柜内称号：打包袋规格：用途：装物品摆放位置：任务柜内称号：打包袋规格：用途：装饭盒摆放位置：任务柜内称号：纸巾规格：用途：擦手摆放位置：任务柜内称号：苏披垫布 show plate mat规格：Φ 18cm用途：垫苏披摆放位置：任务柜内称号：地雷蜡规格：用途：为茶壶加热摆放位置：备餐间称号：火柴 规格：用途：点火摆放位置：任务柜内称号：禁烟牌 no smoking card规格：9cm×7cm用途：制止吸烟摆放位置：非吸烟区称号：圆托盘规格：用途：托餐具摆放位置：任务台上称号：路牌规格：用途：传送信息摆放位置：餐厅入口称号：方托盘规格：用途：传送菜式摆放位置：备餐间称号：护栏规格：用途：制止进入摆放位置：仓库称号：买单夹规格：用途：结帐摆放位置：收银台电器类称号：热巾柜规格：用途：小毛巾加热摆放位置：任务柜上称号：点菜机规格：用途：点菜摆放位置：任务柜上称号：电热水瓶规格：用途：装开水摆放位置：任务柜上称号：毛巾车规格：用途：小毛巾加热摆放位置：任务柜上称号：保温箱 规格：用途：菜肴保温摆放位置：任务柜上称号：挂烫规格：用途：烫台群摆放位置：仓库称号：数字规格：用途：传送信息摆放位置：迎送台称号：吸尘器规格：用途：洗尘摆放位置：仓库装饰品类称号： 金墙规格：用途：装饰摆放位置：大厅称号： 玉器古董规格：用途：装饰摆放位置：贵宾厅走廊称号： 金球古董规格：用途：装饰摆放位置：贵宾厅走廊称号： 艺术绘画规格：用途：装饰摆放位置：贵宾厅走廊称号： 青铜佛手规格：用途：装饰摆放位置：贵宾厅走廊称号：艺术绘画规格：用途：装饰摆放位置：贵宾厅房称号： 书法规格：用途：装饰摆放位置：风味厅大厅称号： 瓷器古董规格：用途：装饰摆放位置：酒吧西餐部餐厅器具西餐部餐厅器具红棉粤菜厅、金莲宴会厅红棉粤菜厅、金莲宴会厅瓷器类称号：VIP苏披 Show plate规格：10寸用途：装饰摆放位置：离餐台边1.5cm称号：骨碟 Dinner Plate规格：7寸用途：盛食物摆放位置：苏披碟上正中称号：瓷更 Spoon规格：12cm用途：盛食物摆放位置：翅碗中间，柄向左称号：VIP苏披 Show plate规格：10寸用途：装饰摆放位置：离餐台边1.5cm称号：茶杯 Tea Cup规格：有耳杏杯 6cm用途：盛茶摆放位置：杯碟正中称号：杯碟 Saucer规格：5.5寸用途：垫茶杯摆放位置：离台3cm位置称号：汤碗 Rice Bowl规格：4.25寸用途：盛汤摆放位置：餐位右边称号：翅碗 Small bowl规格：3.8寸用途：盛食物摆放位置：与骨碟中心线垂直相切称号：牙签 Flower vase规格：1.5cm×7.5cm用途：剔牙摆放位置：离筷子1cm，离台边3cm称号：茶壶 Tea Pot规格：800ml用途：装茶摆放位置：茶壶座正中称号：筷子架 Chopsticks Rest规格：用途：架筷子摆放位置：与翅碗中线成不断线称号：筷子 Chopsticks规格：银头用途：夹食物摆放位置：筷子架上离台边1.5cm称号：烟盅 ashray 规格： Φ10cm 用途：装烟灰摆放位置：备餐柜称号：茶壶座 Tea Pot rest规格：Φ15cm×7cm用途：垫茶壶摆放位置：餐台指定位置称号：茶杯 Tea Cup规格：用途：盛茶摆放位置：杯碟正中布草类称号：台心裙 table cloth规格：Φ180cm×H74cm 〔粉红色〕用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：台布 table cloth规格：240cm×240cm用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：台布 table cloth规格：Φ240cm用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：台心裙 table cloth规格：Φ180cm×H74cm〔米黄色〕用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：台布 table cloth规格：180cm×180cm用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：台布 table cloth规格：180cm×180cm用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：台心裙 table cloth规格：Φ120cm×H74cm 〔粉红色〕用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：台心裙 table cloth规格：120cm×H74cm 〔粉红色〕用途：装饰餐台摆放位置：均匀平铺在餐台上称号：红席巾 napkin〔red colour〕规格：50cm×50cm用途：用餐保洁摆放位置：骨碟正中称号：白席巾 napkin〔white colour〕规格：50cm×50cm用途：用餐保洁摆放位置：骨碟正中称号：圆托盘垫布Tray mat规格：Φ 30cm用途：垫圆托盘摆放位置：仓库称号：披肩 Shawl规格：150cm×50cm用途：客人保暖摆放位置：任务柜内称号：西装套 clothes cover规格：60cm×50cm用途：盖西装、包摆放位置：任务柜内称号：双色巾 napkin规格：37cm×65cm用途：擦杯摆放位置：仓库称号：小毛巾 face towel规格：28cm×28cm用途：擦手摆放位置：毛巾箱内称号：白椅套规格：用途：客人就餐用摆放位置：餐台边与台布相切称号：台裙规格：鲜红色用途：装饰餐台摆放位置：仓库称号：绿绒 table cloth规格：250cm×115cm用途：装饰餐台摆放位置：仓库称号：红椅套规格：用途：客人就餐用摆放位置：餐台边与台布相切称号：台裙规格：深红色用途：装饰餐台摆放位置：仓库称号：台裙规格：白色用途：装饰餐台摆放位置：仓库称号：台裙规格：黄色用途：装饰餐台摆放位置：仓库称号：台裙规格：绿色用途：装饰餐台、会议台摆放位置：仓库器具类称号：红餐椅 tablet chair规格：用途：客人开会、就餐用摆放位置：仓库称号：跳舞板 dance board规格：100cm×100cm用途：跳舞用摆放位置：仓库称号：活动舞台板规格：244cm×180cm用途：搭舞台摆放位置：负一楼通道称号：蓝餐椅 tablet chair 规格：用途：客人开会、就餐用摆放位置：仓库称号：BQ台规格：180cm×90cm用途：开会运用摆放位置：仓库称号：IBM台规格：180cm×45cm用途：开会运用摆放位置：仓库称号：分菜车 service trolley规格：97cm×58cm×104cm用途：分菜摆放位置：餐厅称号：鲍鱼车 abalone trolley规格：80cm×50cm×84cm用途：烹调用摆放位置：餐厅称号：布菲炉规格：用途：自助餐摆放位置：厨房走廊称号：布菲汤煲规格：用途：自助餐摆放位置：厨房走廊称号：指示牌规格： A3用途：指明方位摆放位置：仓库称号：指示牌规格： A4用途：指明方位摆放位置：仓库称号：摇奖箱规格：用途：摇奖摆放位置：仓库称号：讲台规格： 用途：演讲摆放位置：仓库称号：送餐车 service trolley规格：80cm×80cm×77cm用途：送热菜摆放位置：备餐间称号：BB凳 babe chair规格：59.7cm×59.4cm×75.6cm用途：小孩用摆放位置：仓库称号：矿泉水 table-water规格：350ml用途：客人饮用摆放位置：会议夹右上方称号：会议夹 meeting-book规格：A4用途：开会运用摆放位置：与会议台1cm位置称号：铅笔 pencil规格：用途：写字摆放位置：会议夹右边头朝下装饰品类称号： 艺术拼画规格：用途：装饰摆放位置：红棉厅走廊称号： 艺术绘画规格：用途：装饰摆放位置：红棉厅走廊称号： 艺术绘画规格：用途：装饰摆放位置：红棉厅走廊称号： 金盘书法、艺术绘画规格：用途：装饰摆放位置：贵宾厅走廊称号： 镀金艺术品规格：用途：装饰摆放位置：贵宾厅走廊称号： 玻璃装饰品规格：用途：装饰摆放位置：红棉厅走廊称号： 艺术画、陶器规格：用途：装饰摆放位置：红棉厅走廊称号： 玻璃装饰品规格：用途：装饰摆放位置：红棉厅走廊称号： 玻璃装饰品规格：用途：装饰摆放位置：红棉厅走廊。