2013年出口蔬菜制品残留监控计划.doc

四季香物产（青岛）有限公司2013年度植物源性食品安全监控计划（2013年1月—12月） 一、制定目的为进一步提高企业自身的自检自控能力，确保对产品从源头到成品全过程的农药残留、微生物等安全性的监控，保障出口食品的安全卫生质量，特制定本监控计划 二、制定原则1、 公司种植基地用药情况及周边农户种植用药情况；2、 省局监控计划2、进口国相关要求标准 三、监控范围我公司2013冷藏蔬菜食品安全监控计划，主要涉及农药残留、重金属、土壤、水质等监控项目 四、项目和频率 1、种植基地监控：土壤：启用前的新基地、原有基地，由基地部负责人安排人员扦取有代表性的土壤样品，每年一次送至外部具备资质的检测机构检测实验室检测重金属（总汞、总砷、铅、镉、铬等）和农残水质：启用前的新基地、原有基地，由基地部负责人安排人员扦取有代表性的灌溉用水样品，每年一次送至外部具备资质的检测机构检测重金属（总铅、总镉、总汞、总砷、六价铬）、PH值、氯化物及氰化物等和农残2、农残监控计划： （1）包菜等叶菜类原料：根据采收计划提前3—5天，由公司基地部负责人安排人员取样，每基地为一个采样区，按25点采样法均匀采样，每个点取样100G左右，5个点混合为1个样品，25点共混合为5个样品，标明产地、地号、采样时间。

样品送至外部具备资质的检测机构检测农残大蒜、洋葱等根茎类原料：根据采收计划提前3-5天，由公司基地部负责人安排人员取样，每基地为一个采样区，每个采样区按5点采样法均匀采样，混合为1个样品，标明基地名称、区号、采样时间样品送至公司实验室或者外部具备资质的检测机构检测农残2）成品：出口报验前，由质检员到成品库按照备货的报检批次抽样检测农残每个报检批次取2个检体，每个检体取100G样品样品送至黄岛出入境检验检疫局或者外部具备资质的检测机构检测农残 3、生产用水：使用自来水，符合生活饮用水卫生标准由外部具备资质的检测机构每年两次扦取水样检测水质的公共卫生防疫检测指标：细菌总数<100个/ml,总大肠菌群不得检出；余氯≧0.05mg/l, 6.5