浓香型白酒总酸的检测.doc

实训项目五实训项目五 ：：浓香型白酒总酸的检测四、实训器材：四、实训器材：1、实训仪器设备：、实训仪器设备：滴定管 容量瓶 电子天平2、实训耗材：、实训耗材：① 酚酞指示剂（10g/L）：称取 1g 酚酞，溶于乙醇（95%），用乙醇（95%）稀释至 100ml或者为 1%酚酞指示液：称取 1g 酚酞，溶于 60 ml 乙醇中，用水稀释至 100ml② 氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=0.1mol/L]：称取 110 克氢氧化钠，溶于 100 毫升无二氧化碳水中，摇匀，注入聚乙烯容器中，密闭放置至溶液清亮按表 1 的规定，用塑料管量取饱和氢氧化钠上层清液 5.4ml，用无二氧化碳水稀释至 1000 毫升，摇匀,待标定表一氢氧化钠标准滴定溶 液的浓度 [c(NaOH)mol/L]氢氧化钠溶液的体积 V （mL）154 0.527 0.15.4 标定：按表 2 的规定称取于 105-110℃电烘箱中干燥至恒重的工作基准试剂邻苯二甲酸氢钾，加无二氧化碳的水溶解，加 2 滴酚酞指示剂，用配好的氢氧化钠标准溶液滴定呈粉红色，并保持 30 秒，同时做空白实验表二氢氧化钠标准滴定溶 液的浓度 [c(NaOH)mol/L]工作基准试剂邻 苯二甲酸氢钾的 质量 m/g无二氧化碳水的体积 V /mL17.580 0.53.680 0.10.7550 计算： 氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)]，数值以摩尔每升（mol/L）表示，按下式计 算：式中： m-----邻苯二甲酸氢钾的质量的准确数值，单位为克（g） ； V1-----氢氧化钠溶液的体积的数值。

单位为毫升（mL） ； V2-------空白试验氢氧化钠溶液的体积的数值，单位为毫升（mL） ； M----邻苯二甲酸氢钾的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol） [M(KHC8H4O4)=204.22]③无二氧化碳水的制备：将水注入烧瓶中，煮沸 10 分钟立即用装有钠石灰管的胶塞塞紧，放置冷却七、实训步骤和要求：七、实训步骤和要求：准确吸取酒样 50.00mL 于 250mL 锥形瓶中,加入酚酞指示液 2 滴;以 0.1 mol/L 氢氧化钠标准溶液滴定至微红色,为其终点 结果计算：10005010601. 0%cV）总酸（以乙酸计，式中： ——NaOH 标准溶液浓度，mol／L；c ——消耗 NaOH 标准溶液的体积，mL；V 0.0601—一消耗 1mL 1mol/L Na0H 标准溶液相当于乙酸的质量，g/mmol;50——取酒样体积，mL 所得结果应表示至一位小数 精密度： 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过算术平均值的 2%。