幼儿园食堂食品安全应急预案.doc

幼儿园食堂食品安全应急预案柏林镇萌加蒙幼儿园2015年度食堂食品安全应急预案为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和 消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实 有效地降低和控制食品中毒事故的危害,维护学校正常的保教秩序和 园内的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生 集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件 应急条例》及教育部门的有关要求，结合我乡实际，特制定本预案一、 领导机构与职责1、 组织机构组长：马姿凤（园长）副组长：曹菊英陈一新陈慧（副园长）成 员：全体教职员工 校车司机2、 应急处理领导小组主要职责：在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场, 详细了解情况统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行 应急救援，控制事态发展积极协助有关部门对幼儿进行救治、对造 成中毒的原因进行调査，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因， 并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督査、总结、研讨，形成 评估和反馈意见，及时査漏补缺统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常 保教秩序。

二、 日常工作的开展1、完善制度各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人 员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处2、 强化督查以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它 安全工作，进行定期和不定期的督查3、 落实职责园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理 人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责4、 加强教育幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传 教育，通过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品 安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼 儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁 的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和 劣质不卫生的饮料要通过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食卫生习 惯，提高自我保护能力三、具体的应急措施发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小组组长统一调 度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校 相关部门应当立即做好各项应急处理工作：1、 积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行 抢救处理在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出病 情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人, 及时解决有关问题。

2、 立即向乡人民政府、县教育局和县防疫站报告学生中毒情况、 中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒 有关，还应向当地公安部门报告3、 食物中毒事故发生后学校应注意保持幼儿园的稳定，食物中 毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布 渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌 同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维护正常的保教秩 序4、 保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状 况放入冷藏箱（柜）交调査人员，禁止继续食用和擅自销毁追回 售出的中毒食品或疑似中毒食品对制作、盛放可疑食品的工具、容 器以及可能的中毒现场予以控制5、 在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品 和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等同时介绍中毒的情况并开 展现场调査对剩余的食物予以暂时封存待现场调査结束后，按照 卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理6、 协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作四、注意事项⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和接待工 作。

⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人 员做好食物中毒人员的思想工作⑷发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告⑹做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物 所致，也要立即积极配合有关部门取样⑺迅速排査食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况⑻积极配合上级有关部门做好诊治、调査、事故处理等工作。