波尔多著名产区介绍.doc

波尔多著名产区介绍(一) saint-Estephe 圣爱斯特 在普伊勒地区有 l/3 的葡萄酒原产地注明的是圣爱斯特(还有一部分注明的是普伊勒)这个地区气候温和，而且轻微的降雨很有规律这里的葡萄特性是早熟而且成熟期也十分有规律 历史: Saint-Estephe 以前也被称做 Saint-Etienne. 在中世纪的时候，陆续开始了一些葡萄种植并于十七世纪由这里的僧侣将酒出口到临国在这里由很多新兴的具有实力的酒庄 这里有格特级酒庄，43 个中级酒庄，25 个普通酒庄土壤 : 表土的厚度大约为一到三米 (可能更厚), 下面是钙质的岩石 (圣爱斯特的钙质岩) 或者是牡蛎状的石灰岩.富含陶土，这里的平均海拔约为 40 米 .面积 : 1250 公顷产量 : 5300 0000 升 主要品种： cabernet-sauvignon（加本力苏维翁）, merlot（梅洛）,cavernet franc ,petit vergot. 陈放潜力： 10 到 20 年 ，好的年份可达 30 年 酒的特点：颜色深， 经常出现的香味为醋栗，紫罗兰，甘草，香料等等 。

鞣质酸味强而烈，酒体丰厚，色泽鲜艳，香清新淡雅，粗糙具阳刚之气，醇化时间长 适饮温度：17-18 度 酒庄代表：Chateau Cos d’Estournel (2 级酒庄) Chateau Montrose (2 级酒庄) Chateau Calon-Segur (3 级酒庄) Chateau Lafon-Rocher (4 级酒庄) Chateau Cos-Labory (5 级酒庄) Pauillac 波雅 波雅是美铎地区最大的产区之一 ，它位于圣朱利安南部和圣爱斯特北部 这里有着差不多 ll00 多公顷的葡萄园，这里聚集了许多具有传奇色彩的酒庄美铎地区的 5 大酒庄，这里酒聚集了 3 个他们分别是： Château Latour, Château Lafite-Rothschild et Château Mouton Rothschild根据 l855 年评定的结果，这个地区至少有 l8 个酒庄被评级， l l 个中级酒庄土壤：贡兹期（欧洲地质年代之一）沙砾石。

面积 : 1 200 公顷 产量：490 0000 升 主要品种：cabernet-sauvignon, cabernet franc, merlot. 陈放潜力：10 到 25 年，好的年份可陈放 25 年以上 酒的特点：单宁酸味强，干醇，酒性烈但香气淡雅，温和，结构强劲，酒体完美；极其细腻雅致并有黑加仑子和香柏木香味，极易久酿 适饮温度：17-18 度 酒庄代表： 1 级 酒庄： Chateau Lafite-Rothschild Chateau Latour Chateau Mouton Rothschild 2 级 酒庄： Chateau Pichon-Longueville Baron Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 4 级 酒庄： Chateau Duhart-Milon-Rothschild 5 级 酒庄： Chateau d’Armailhac Chateau Batailley Chateau Clerc-milon Chateau Croizer Bages Chateau Grand-Puy-Ducasse Chateau Grand-Puy-Lacoste Chateau Haut-Bages-Liberal Chateau Haut-Batailley Chateau Lynch-Bages Chateau Lynch-Moussas Chateau Pedesclaux Chateau Pontet-Canet Saint-Julien 圣朱利安 圣朱利安是美铎地区最小的一个产区，但是却享有不凡的声誉，在这里有 ll 个酒庄被评级，象Château Léoville Las Cases, Léoville Poyferré, Château Lagrange, Château Gruaud Larose, Château Beychevelle, ...在你品尝这里酒的时候，你能感受到这里的酒都具有很大的骨架，酒体厚 但是却不失平和。

这里的酒性价比都不错 土壤：贡兹期（欧洲地质年代之一）沙砾石 面积：910 公顷 产量：350 0000 升 主要品种：cabernet-sauvignon, cabernet franc ,merlot,petit-verdot,malbec. 陈放潜力：10 到 20 年，好的年份可陈放 20 年以上 酒的特点：具有红宝石的美丽颜色，通常具有树丛，紫罗兰，欧洲越桔，桑葚，棕色烟草，酸樱桃，可可，李子干，香草，焦糖随着年份的增长，往往会出现俄罗斯皮革，松露等香味微酸，干醇可口，酒体适中或丰满，有时候果味突出，香气优雅且细腻，易于醇化 适饮温度：17-18 度 酒庄代表： 2 级 酒庄： Chateau Leoville Las Cases Chateau Leoville Barton Chateau Leoville-Poyferre Chateau Gruaud Larose Chateau Ducru Beaucaillou 3 级 酒庄： Chateau Lagrance Chateau Langoa 4 级 酒庄： Chateau Talbot Chateau Beychevelle Chateau Branaire-Ducru Chateau Saint-Pierre Margaux 玛歌 将玛歌地区展开来酒有 5 个镇： Margaux, Soussans, Arsac, Labarde, Cantenac.这里的地质环境比较一致，有着连绵不段的沙砾地质的小山丘。

葡萄的种植是由当时的罗马人带来的到了 l8 世纪人们的酿酒技术由了进一步提高这也是为什么在 l855 年的分级中出现了那么多的玛歌的酒庄，一共 2l 个 cru 级的酒在过了一个世纪之后酒标上便有了玛歌为原产地的酒玛歌的酒有着出奇的陈放能力，但是酒体却柔和轻巧，加上十分丰富而美妙的果香所以我们在 l855 年美铎地区 l-5 级酒庄中，都能看到玛歌的酒庄 玛歌的葡萄种植面积占美铎地区总种植面积的 9%，也就是 l350 公顷平均产量是 750 万瓶一共有 8l 个葡萄园地主其中十来个是家族经营的土壤：沙砾石种植面积 : 1403 公顷产量: 533 4200 升 主要品种：cabernet-sauvignon,merlot,cabernet franc, petit merlot. 陈放潜力 :10 到 20 年 酒的特点：通常具有的香味为：樱桃，红醋栗，法国桂皮，香料，熏烤等味道，在陈年以后会出现香料，树下湿木，以及丁香花的香味 甜度和酸味适度，酒体适中，芳香宜人，味道浓郁，耐人回味，极为幽雅细腻，易陈酿 适饮温度：17-18 度 酒庄代表： 1 级 酒庄： Chateau Margaux 2 级 酒庄： Chateau Brane-Cantenac Chateau Rauzan-Segla Chateau Durfort-Viens Chateau-Gassies Chateau Lascombes 3 级 酒庄： Chateau Boyd-Cantenac Chateau Cantenac-Brown Chateau Desmirail Chateau Ferriere Chateau Giscours Chateau d’Issan Chateau Kirwan Chateau Malescot-Saint-Exupery Chateau Marquis d’Alesme-Becker Chateau Palmer Pessac-Léognan 伯萨克- 雷梁 这个产区是波尔众多产区里比较年轻的产区中的一个，但是对于这个地方的酒来说已经达到了很高的水准：直到 l987 年它才和格拉夫地区分离开来。

但是目前在这个地区生产的酒依然可以写上原产地-格拉夫但是在格拉夫所有高等级的酒，几乎都集中在伯萨克-雷梁 著名的 chateau haut-Brion 正是处于 伯萨克的中心位置这里的沙砾石有的光滑，有的凹凸不平，其间混杂着黏土和泥沙，排水灌溉都十分便利 格拉夫的酒似乎是餐饮业最受欢迎的，酒质多肉而且酒香浓郁 土壤：沙砾石，陶土，沙地，砂质泥灰岩 面积 :1260 公顷 产量：550 0000 升 主要品种：红：cabernet-sauvignon cabernet franc ,merlot,malbec,petit verdot. 白：semillon, sauvignon, muscadelle. 陈放潜力：红葡萄酒：7 到 20 年 年份好的时候，20 年以上 白葡萄酒：1 到 5 年 ，高级别的可陈放到 12 年 酒的特点 ：红：深红色 象紫色樱桃一样的深色，具有红色水果以及黒莓（桑葚），紫罗兰，熏烤味，烤面包以及皮革 等香味 白：具有烤面包，柠檬，榛子和热带水果的气息 红葡萄酒适饮温度：17-18 度 白适饮温度：10 度 酒庄代表： Chateau Haut-Brion Saint-Emilion 圣爱美隆 圣爱美隆是波尔多最复杂的地区之一，想必一些酒庄很早就已经被大家所熟悉了。

首先要让大家知道的是这里有 2 个评级：圣爱美隆 和 圣爱美隆特级 后者和圣爱美隆地区的评级没有任何关系，只是一个类似于名为“波尔多特级”的酒，只是圣爱美隆法定产地生产的葡萄酒圣爱美隆有着他们自己的评级标准 从品种上来看，美乐算的上是这个地区的主要品种了，譬如 Château CHEVAL BLANC 在酿造过程中 Merlot 的比率比较高 这块神奇的土地给予了 Merlot 极佳的口感. 这里包括了 3 个小地区 :- 圣爱美隆高原 : 这里最高的海拔是 l00 米，表土下面的岩质比较丰富不要忘了，圣爱美隆教堂也是用整块整块的岩石建构的而且波尔多大部分旧的建筑物都是由这里的岩石修建的 菲格地带 : 这是最靠近庞马洛的地区，这里有著名的白马堡和菲格堡在这里的土地上相同的由很多深色的沙砾石，这里的葡萄通常要成熟的稍微早一些，而且这里种植了不少加白纳苏维翁 弗朗 - 圣爱美隆平原: 这个平原一直延伸到 Libourne 地区 ，。