餐饮公司介绍PPT.ppt

海英新德餐饮海英新德餐饮法人代表：法人代表：法人代表：法人代表：****************联联系方式系方式系方式系方式:**********:**********:**********:**********•公司始公司始创创于于2006年年•企企业业文化文化：：讲诚讲诚信、重服信、重服务务、求、求发发展展•经营经营宗旨宗旨：：完善服完善服务务、丰富特色、、丰富特色、坚坚持微持微利利•准准绳绳：：规规范化的管理制度范化的管理制度•经营经营理念理念: :以人以人为为本、双本、双赢赢合作、文化服合作、文化服务务•原原则则: :坚坚守守诚诚信、恪守商德、合理取利信、恪守商德、合理取利海英新德餐饮海英新德餐饮海英新德餐饮海英新德餐饮￿ ￿经营项目目：中等：中等规规模酒楼及中式快餐模酒楼及中式快餐厅厅￿￿￿￿多家，在高校食堂、高档商多家，在高校食堂、高档商务务写字楼和写字楼和 机关、企事机关、企事业员业员工餐工餐厅厅的管理方面尤的管理方面尤为为见长见长海英新德餐饮海英新德餐饮￿￿￿￿在在内部管理内部管理上，上，严严格推行格推行现现代企代企业业管理制度管理制度￿￿￿￿实实行：行：“授授权权、目、目标标、考核、考核”的的管理机制管理机制￿￿￿￿宏宏观观调调控控严严密、密、微微观观激激发发活力活力￿￿￿￿在在信息信息传递传递上上建立基于因特网的信息平台，建立基于因特网的信息平台，为为企企业业决策提供了可靠的依据决策提供了可靠的依据￿￿￿￿在在员员工管理上工管理上采取制度管理与文化管理相采取制度管理与文化管理相结结合的合的办办法法￿￿￿￿在在质质量管理上量管理上，，创创建了独具特色的全面建了独具特色的全面质质量管理系量管理系统统，确保了，确保了“生生产产零事故零事故”目目标标的的实现实现。

海英新德餐饮海英新德餐饮￿￿￿￿经营理念理念• •1 1、学生、学生、学生、学生们们们们的要求和需要，我的要求和需要，我的要求和需要，我的要求和需要，我们们们们必必必必须须须须做到；做到；做到；做到；• •2 2、、、、优质细优质细优质细优质细微的服微的服微的服微的服务务务务，，，，让师让师让师让师生高生高生高生高兴兴兴兴而来而来而来而来满满满满意而意而意而意而归归归归；；；；• •3 3、各种、各种、各种、各种风风风风味特色做精做味特色做精做味特色做精做味特色做精做实实实实，，，，让让让让广大广大广大广大师师师师生吃的称心；生吃的称心；生吃的称心；生吃的称心；让让让让学生学生学生学生￿￿￿￿￿￿￿￿家家家家长长长长、校、校、校、校领导领导领导领导看的放心；看的放心；看的放心；看的放心；• •4 4、聚百家之、聚百家之、聚百家之、聚百家之长长长长，，，，补补补补其之短，其之短，其之短，其之短，团结团结团结团结一致，互一致，互一致，互一致，互补补补补互助，把食堂互助，把食堂互助，把食堂互助，把食堂办办办办的人人称好；的人人称好；的人人称好；的人人称好；• •5 5、开拓思路，瑞意、开拓思路，瑞意、开拓思路，瑞意、开拓思路，瑞意进进进进取，以取，以取，以取，以诚实诚实诚实诚实、、、、务实务实务实务实、踏、踏、踏、踏实实实实的作的作的作的作风风风风，追，追，追，追求品求品求品求品质质质质，超越非凡，求，超越非凡，求，超越非凡，求，超越非凡，求实实实实求新，求新，求新，求新，创创创创造先机，立足市造先机，立足市造先机，立足市造先机，立足市场场场场，，，，让让让让您您您您满满满满意，促我意，促我意，促我意，促我发发发发展；展；展；展；• •6 6、提供、提供、提供、提供营营营营养特色养特色养特色养特色风风风风味食品，味食品，味食品，味食品，传传传传播健康理念，合作双播健康理念，合作双播健康理念，合作双播健康理念，合作双赢赢赢赢，走，走，走，走向向向向辉辉辉辉煌。

煌海英新德餐饮海英新德餐饮￿￿￿￿服服务承承诺•1、、严严格遵守校内的各格遵守校内的各项规项规章制度；章制度；•2、全面服从校后勤的、全面服从校后勤的统统一一领导领导，恪守校，恪守校纪纪校校规规；；•3、、严严把把“病从口入病从口入”，食品，食品卫卫生，安全防火第一关；生，安全防火第一关；•4、文明、文明经营经营，礼貌待人，，礼貌待人，对对外承担一切法律外承担一切法律责责任；任；•5、按、按规规定制做、加工、出售所定制做、加工、出售所经营经营的食品；的食品；•6、、爱护爱护公有公有财产财产及及设设施、施、设备设备，如有人，如有人为损为损坏照价坏照价赔偿赔偿；；•7、、层层层层把关，把关，层层层层包干，各包干，各负负其其责责，，卫卫生到人，生到人，货货真价真价实实，，不欺不蒙，明不欺不蒙，明码标码标价；价；•8、自、自负负盈盈亏亏，按，按时时交交纳纳校后勤所校后勤所规规定的各定的各项费项费用，虚心接用，虚心接受受领导领导和广大和广大师师生的意生的意见见，取，取长补长补短，力争短，力争辉辉煌海英新德餐饮海英新德餐饮￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿“学生食堂学生食堂”作作为为一个特定的消一个特定的消费费区域，它所区域，它所承担的餐承担的餐饮饮服服务务功能完全区功能完全区别别于一般的酒楼、餐于一般的酒楼、餐厅厅。

它它顾顾客群体主要是客群体主要是贵贵校的校的师师生及教生及教职职工，其主要特工，其主要特点点为为：：￿￿￿￿￿￿1）、消）、消费费群体的人数基本固定，每天在学生食堂群体的人数基本固定，每天在学生食堂 就餐的就餐的师师生生变变化不大；化不大；￿￿￿￿￿￿2）、相）、相对对固定的消固定的消费费群体，不同的消群体，不同的消费费需求；需求；￿￿￿￿￿￿3）、学生食堂午餐就餐人数多，）、学生食堂午餐就餐人数多，时间时间集中，就餐集中，就餐￿￿￿￿￿￿￿￿时间时间都集中在十一点三十分至十二点三十分都集中在十一点三十分至十二点三十分海英新德餐饮海英新德餐饮￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿￿学生食堂承担着学生食堂承担着为贵为贵校部分校部分师师生解决生活用餐的生解决生活用餐的职职能安全、全、卫卫生、方便、快捷的服生、方便、快捷的服务务及好坏，直接关系到每一位及好坏，直接关系到每一位师师生生及教及教职职工工对对校后勤管理好坏的校后勤管理好坏的评评价，学校价，学校“两堂两堂”（（课课堂、食堂）堂、食堂）的好坏，会直接影响到学生的学的好坏，会直接影响到学生的学习习和教和教师师的教学，的教学，为为支持支持贵贵校校良好的教学，我公司愿同良好的教学，我公司愿同贵贵校后勤及餐校后勤及餐饮饮管理部管理部门门密切配合，密切配合，认认真做好本真做好本职职工作，工作，让让校校领导领导放心、放心、让让就餐的就餐的师师生生满满意，意，为为校校后勤解除后后勤解除后顾顾之之忧忧，，为为食堂管理工作出力。

食堂管理工作出力为为了最大限量了最大限量满满足足就餐就餐师师生及教生及教职职工的多元化需求，照工的多元化需求，照顾顾到他到他们们的差异性要求，的差异性要求，使他使他们们感到自己的感到自己的权权利受到尊重，自己的愿望得到利受到尊重，自己的愿望得到满满足，彼此足，彼此之之间间就可以取得信任，我公司愿同就可以取得信任，我公司愿同贵贵校各校各级领导级领导一起，共同一起，共同为为全校全校师师生架起沟通、合作的生架起沟通、合作的桥桥梁，梁，为师为师生生营营造一个造一个轻轻松舒适的松舒适的就餐就餐环环境，使他境，使他们们享受到家的感享受到家的感觉觉海英新德餐饮海英新德餐饮•3 3、、经营指指导思想思想•1）、认真贯彻执行“完善服务、丰富特色、坚持微利”的经营宗旨•2）、讲求食品卫生安全是重中之重•3）、菜品质量是饮食工作的重点•4）、价格合理适中是原则的问题•5）、优质服务时稳定发展的保障•6）、安全生产时工作的基础海英新德餐饮海英新德餐饮•4 4、、优质服服务措施措施•1 1）、每日推出几款特价菜，）、每日推出几款特价菜，让就餐就餐师生得以生得以实惠，定期推惠，定期推出特色菜、出特色菜、创新菜，丰富新菜，丰富师生口味。

生口味•2 2）、）、扩大服大服务范范围，可，可为专业等等单位提供集体送餐位提供集体送餐业务•3 3）、）、为了广大了广大师生能生能够吃到丰富的特色吃到丰富的特色风味品种，另在原味品种，另在原来的基来的基础上增添特色地方炒菜，以上增添特色地方炒菜，以满足不同口味的足不同口味的师生的生的消消费需求•4 4）、根据不同）、根据不同节日、日、纪念日，提供相念日，提供相应饭菜食品，并在就菜食品，并在就餐区餐区进行宣行宣传活活动，，悬挂装挂装饰物，物，营造造节日气氛•5 5）、提倡科学）、提倡科学饮食，合理食，合理进餐，均衡餐，均衡营养，定期养，定期进行健康行健康的文化教育宣的文化教育宣传•6 6）、可根据）、可根据师生要求提供集体活生要求提供集体活动、个人生日聚会等各、个人生日聚会等各项服服务•7 7）、免）、免费为广大广大师生送病号生送病号饭，并送至宿舍本人手上并送至宿舍本人手上•8 8）、）、积极参加极参加爱心公益活心公益活动海英新德餐饮海英新德餐饮 严格按照《北京市教育委员会文件》京严格按照《北京市教育委员会文件》京教勤［教勤［20112011］］6 6号文件，高校学生食堂以学生号文件，高校学生食堂以学生为服务主体，具有公益性。

我公司经营该校为服务主体，具有公益性我公司经营该校学生食堂将组建合理的伙食结构，基本（大学生食堂将组建合理的伙食结构，基本（大众主副食）所占比例将不低于众主副食）所占比例将不低于55%55%，风味小吃，风味小吃占比例不低于占比例不低于30%30%，经营性餐厅，经营性餐厅1010——15%15%基本伙（大众主副食）的间接成本（销售毛利本伙（大众主副食）的间接成本（销售毛利率）控制在率）控制在2525——35%35%；风味小吃的间接成本控；风味小吃的间接成本控制在制在3535——45%45%；经营性餐厅的间接成本控制在；经营性餐厅的间接成本控制在4545——55%55%海英新德餐饮海英新德餐饮风味小吃风味小吃1、四季粥、四季粥饼饼￿￿￿￿￿￿￿￿ 一日三餐主一日三餐主营营各各类类粗、粗、细细粮制作的粮制作的风风味味营营养粥，养粥，各各类类粗、粗、细细粮制作的面食粮制作的面食饼类饼类（蒸、烤、炸、烙），（蒸、烤、炸、烙），其主要特点其主要特点为为：品种丰富（每餐主食、流食：品种丰富（每餐主食、流食约约20余余个品种），可个品种），可选择选择性性强强，适合各，适合各类类口味、各种消口味、各种消费费层层次的学生群体消次的学生群体消费选择费选择，同，同时时此此风风味价格低廉，味价格低廉，深受学生深受学生欢欢迎。

迎销销售服售服务务价格在：面食、价格在：面食、饼类饼类：：0.50元元—2.00元之元之间间，粥，粥类类：：0.50元元—1.00元之元之间间，，其中，其中，0.50元元—1.00元食品占元食品占30%，，1.00元元—1.50元食品占元食品占50%，，1.50以上以上—2.00元食品占元食品占20%海英新德餐饮海英新德餐饮 2、特色风味小吃 主主营营全国各全国各类类小吃如：担担面、酸辣粉、米小吃如：担担面、酸辣粉、米线线、、小小笼笼包、蒸包、蒸饺饺、炒、炒饭饭、盖、盖饭饭、麻辣、麻辣烫烫、麻辣香、麻辣香锅锅、、韩韩国料理等近国料理等近30个食品种个食品种类类；西北面食：拉面、削；西北面食：拉面、削面、拉条子、炒面、炒面、拉条子、炒面、炒饼饼、羊肉泡、羊肉泡馍馍等等30余种具有余种具有西北特点的面食主食、小吃，西北特点的面食主食、小吃，销销售其特点售其特点为为：菜品：菜品翻新快、特色种翻新快、特色种类类多、口味厚多、口味厚浓浓，学生及老，学生及老师师非常非常喜喜爱爱服务务价格在价格在2.00元元—10.00元之元之间间（主料每（主料每份分量份分量约约在在400克至克至600克之克之间间），其中，），其中，2.00—5.00元价格占元价格占30%，，5.00元元—8元价格占元价格占50%，，8.00元元—10.00元价格占元价格占20%。

海英新德餐饮海英新德餐饮（二）大众主食、副食及中炒（二）大众主食、副食及中炒 对对学生餐学生餐厅厅来来讲讲，他，他们们作作为为一个特定的消一个特定的消费费区域，区域，对师对师生工作、生活用餐的要求具有多生工作、生活用餐的要求具有多样样性和差异性性和差异性为为了最大限量了最大限量满满足我校就餐足我校就餐师师生的多元化需求，照生的多元化需求，照顾顾到他到他们们的差异性要求，餐的差异性要求，餐厅厅除除经营现经营现餐餐饮饮市市场场喜喜闻乐闻乐见见的家常炒菜外，餐的家常炒菜外，餐厅还经营厅还经营多种地方多种地方风风味的家常小味的家常小炒自炒自选选、小炒零点、主食、冷、小炒零点、主食、冷荤荤等服等服务务消费费灵活自灵活自主，并充分体主，并充分体现现餐餐厅厅快餐的消快餐的消费费理念：方便、快捷、理念：方便、快捷、经济经济、、实实惠基本伙（大众主副食）惠基本伙（大众主副食）饭饭菜高中低档次菜高中低档次比例及售价比例及售价海英新德餐饮海英新德餐饮海英新德餐饮海英新德餐饮成本成本成本成本计算计算计算计算餐厅餐厅组织组织机构机构及人员配置及人员配置食品食品卫生安全卫生安全保障体系保障体系食堂食堂经营经营方案方案{ {方案一方案一方案一方案一方案二方案二方案二方案二海英新德餐饮海英新德餐饮成本成本成本成本计算计算计算计算餐厅餐厅组织组织机构机构及人员配置及人员配置食品食品卫生安全卫生安全保障体系保障体系食堂食堂经营经营方案方案{ {方案一方案一方案一方案一方案二方案二方案二方案二海英新德餐饮海英新德餐饮成本成本成本成本计算计算计算计算餐厅餐厅组织组织机构机构及人员配置及人员配置食品食品卫生安全卫生安全保障体系保障体系食堂食堂经营经营方案方案{ {方案一方案一方案一方案一方案二方案二方案二方案二海英新德餐饮海英新德餐饮成本成本成本成本计算计算计算计算餐厅餐厅组织组织机构机构及人员配置及人员配置食品食品卫生安全卫生安全保障体系保障体系食堂食堂经营经营方案方案{ {方案一方案一方案一方案一方案二方案二方案二方案二海英新德餐饮海英新德餐饮。