麦芯粉能做蛋糕吗-范文.docx
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麦芯粉能做蛋糕吗| 麦芯粉介绍 加工精度高、筋力强、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉质细腻，食用品质好，制成品表面光滑，结构细腻，口感润滑 麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点 麦芯粉能做蛋糕吗 不可以，麦芯粉适合做面包，因为麦芯粉是中筋粉，不太适合做蛋糕，希望大家能好好利用麦芯粉的特性麦芯粉是可以做面包的噢 麦芯粉的用途 1、麦芯粉适用于酒店，宾馆等高级面点制作适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤 2、越靠近小麦胚乳的中心部位，就意味着更低的灰分、更高的面筋质量;就意味着更自然纯净的面粉色泽，更爽滑劲道面点口感金龙鱼面粉，源自麦芯精华，为您带来高品质的面点美食体验 3、麦芯粉是面粉中的等级较为高的一种，用于点心的制作，是较为细腻的一种面粉是我们所常见的，各种面食需要面粉，各种小点心也是需要面粉，面粉无所不在，面粉是最特别也是最普遍的存在，但也是面粉成就了一道又一道的美味 做蛋糕用什么面粉 低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(千万不要用那种叫饺子粉的，那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以 如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉 在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
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