英文菜单（酒店入住）.doc

1) Accommodation (住宿)：提供的给予睡觉休息的场所2) Adjoining Room (邻近房)：指两间房间近连在一起 (3) Advanced Deposit (订金)：客人为了确保能有房间而提前支付给酒店一笔直按金4) Advance Payment（预付金/押金）：按照酒店财务规定和有关规定，前台服务员要求客人预先支付房费和不可预测费用的付费方式，如现金担保、信用卡预授权5) Amenity（致意品）：指酒店免费向住店客人提供的一些礼品，如水果、鲜花或饮品等6) Arrival(到店)：指客人入住酒店的抵店，如： Arrvial Date7) Average Room Rate（平均房价）：指所有住房的平均价格，它是前台的一个常用术语即 A.R.R.8) Block (预告锁房)：指为了把某间房能够保留下来，而提前把此房间在某日锁起来，使其在该时间段显示被占用，有利于控制房间的预售9) Cancellation (取消)：指客人取消订房10)Check-In：指客人登记入住酒店，包括机场登机手续也是同样的叫法11)Check-Out：指客人结账离开酒店12)Complimentary(免费)：指由总经理批准提供给某个客人的不需要收费的房间，即 COMP。

13)Confirmation (确认)：指酒店发给订房客人的一种十分详细的订房书而协议，承认客人在将来的某一天有权居住在本酒店另，机票中的往返票，连程票，在中转途中要求做位置的 Comfirmation，否则航空公司有权取消该位置而转售他人14)Connecting (连通房)：指两间房中间有一扇门连通起来的房间15)Corporate Rate (公司合同价)：指与酒店有协议而提供给公司的客人的房间价格，这类价格通常为特别价，且保密16)Credit Card (信用卡)：指由银行签发的一种可以作为交易的卡片，代替现金支付的凭证17)Expected Departure Date(预离日期):指客人预计离店的日期 (18)Double Sale (双重出售)：指两个没有关系的客人，被错误地安排入住同一间房19)预离未离房：指某个房间应该是空房，但到了中午十二点以后，客人仍然没有退房20)Early Arrival (提前抵达)：在下午两点以前到达酒店办理入住手续的客人21)Extension (续住)：经过批准后的客人延长居住另外，有分机的意思，如 Extension Number 1102，表达分机号 1102，通常表述为 Ext. No. 1102。

其动词 Extend，续住又可以说成 Extended stay.(22)Extra Bed (加床)：一般应收费23)Forecast (预报／预测)：预先计算日后某一段时间的住房或其他计划，例如：Weather Forecast 天气预报， Room Reservation Forecast 订房预计24)Guest Folio (客人账单)：指客人在酒店内消费的详细反映，指被打印出列有消费目录和价格的单子结帐不能叫做 Folio，通常说：check,，或者 Bill(25)House Use Room：(酒店自用房)：它通常包括三方面内容² 酒店高层管理员工短期或长期使用客房；² 客房短期用作仓库；² 客房用作办公室；给客人的免费房叫 complimentary room26)Housekeeping (客房部)：指负责清扫公共区域和客人房间卫生的部门客房部经理，也有称为行政管家，很少叫 Housekeeping Manager, 一般称 Executive Housekeeper 比较多27)Housekeeping Report (管家部报表)：也叫“九三九”表，即早上九点，下午三点，和晚上九点各出一份报表。

是由客房部员工所做的人工检查出来的有关客房使用状态的报告，送给前台核与电脑状态进行核对差异的，即房态差异( Room Discrepency)28)Late Check-out：指超过规定退房时间后的退房，通常酒店规定退房时间为中午十二点，超过这个时间退房的应该加收房租，除非得到批准29)Log Book (交班本)：指本部门之间员工沟通的记录本，记录本班次未做完，需要交待下一个班次跟进的也可以记录一些重点提醒的问题，通知等30)Net Rate（净价）: 指不含服务费的房价价格31)Out Of Order (坏房)：指因为需要整修或进行大装修而不能出售的房间32)Package (包价)：指一件包含房费、餐费或其他费用的价格住房包餐，住房包洗衣等，如本地包价 Local Package，即对本地客人提供的一种比较便宜的价格33)Permanent Room (长包房)：客人长期包房居住，也叫 Long-staying Room.(34)Rack Rate (门市价／挂牌价)：酒店公开的门市价，即在房价表(Room Tariff)上的原房价35)Register (登记)：指把一个客人变成为住店客人的过程。

36)Register Card (登记卡)：指客人入住酒店时所必须填写的表格，通常包含以下内容：名字，入住日期，房价等37)Room Change (换房)：指客人从一个房间搬到另一个房间38)Room Rate（房价）：指特别给予某一个房间而定下的收费标准39)Room Type（房型）：房间种类40)Rooming List (住客名单)：指旅行社寄给酒店的团体客人的分房名单41)Share With (同住)：指两个客人同住一间房42)Travel Agent (旅行社)：指专门负责代办客人旅游、住房的机构43)Upgrade (升级)：指基于某些方面的原因，酒店安排客人住高一档价格的房间，而仅收原来的价格44)Vacant Room (空房)：房间空的，且能马上出租的45)V.I.P. (贵宾)：即 VERY IMPORTANT PERSON,由酒店规定的给予特别关注的贵宾46)Voucher(凭证)：通常指由旅行社发出的用于支付房间费用的收款凭证，持 voucher 住房的只收取杂取押金，同时注意房价对其保密，Check-in 和 Check-out 时要避免在帐单上出现房价。

47)Walk-In(敲门客)：客人没有订过房，没有事先约定随意来上门找住宿的客人48)F.I.T.：即 Free Individual Touerist,散客49)G.R.P：即以团体形式入住的，如旅行团和会议，目前也有些集体出游的自驾车客人一些地方行业规定五间房成团，一些为八间房成团团队不但有很优惠的房价，同时住房有“十六免一”、“司陪半价”的优惠政策50)Banquet (宴会)：指大型的，正式的宴请51)Concierge (礼宾部)：也叫 Bell Serivce，指为住店客人提供行李服务等特别服务的部门52)Collect Call (对方付费)：指由受话人付款的一种形式53)City Ledger (挂账)：指客人使用完酒店各种设施，但并不直接付款，而通过记帐以后一起结算的方式，比如公司月结等54)Double Lock (双锁)：指客人出于安全起见，或某种需要，关上门同时反锁，使一般钥匙不能打开55)E.T.A.：即 ESTIMATED TIME OF ARRIVAL,估计的到达时间56)E.T.D.：即 ESTIMATED TIME OF DEPARTURE,估计的离开时间。

57)Fully-Booked (房满)：指酒店所有房间均已住满58)Late Arrival (迟到)：指客人超过下午六点还没有到达的订房59)Lost And Found (失物招领)：通过管家部员工负责保管的所有住店客人遗留下来的各种物品60)Late Change（离店未结帐款）：指那些客人离店后才发现未付的各项必须要收的钱61)Master Folio(总帐)：特指为团体而设的主帐单，成员帐单叫 Branch Folio62)M.T.D.：即 MONTH TO DATE,指当月累积总数63)Morning Call (叫早)：指清晨的叫早（醒）服务，如下午或晚上叫醒，英文统一叫 Wake-up Call64)No-show (没到客人)：指确认好的订房没有经过取消而没来65)Room Status (房态)：指客房部规定的关于房间使状况的含义66)Skipper (逃帐)：指客人没付账就离开酒店67)Suite (套房)：指由两个以上的房间组成的房间68)Turn-Down Service：指由管家部员工为每个住房而做的开床服务69)Day Use (日租房)：指当日进当日退的客房，也有称钟点房，退房时间使用不超过下午六点。

70)D.N.D (请勿打扰)：即 DO NOT DISTURB,指客人不希望别人打扰71)Double Bed Room (双人房)：有一张大床的房间72)Twin Bed Room (双人房)：一个房间有两张小床73)Guaranteed (担保)：指客人以预付定金或本公司函电确认订房，无论客人是否到店都要保留，而无论是否入住都要付房费74)Discount (折扣)：指为争取更多的客人而给予的折扣，一般给没有协议的散客礼貌性折扣，即 Courteasy Discount75)Rebate（冲减费用）：如客人对服务不满意，酒店给予适当费用的打折或免费，统称为 Rebate 通常行使 Rebate 的权利的是大堂副理当然，前厅部主管以上人员也有相应的 Rebate 权限76)Welcome Drink(欢迎饮料)：通常是给给住客入住时赠送的免费软饮料（不含酒精），在大堂吧或咖啡厅较多，也有送夜总会的77)Breakfast Coupon（早餐券）：用于免费用早餐的凭证78)Guarantee Booking (担保订房)：凡是有按金，信用卡，公司（信函，，网络订房并市场营销经理批准），旅行社等担保的订房称为担保订房。

无论客人到达与否，酒店有权向担保人或公司收取一晚的房租79)Hold Room Until 6:00 pm (留到下午六点)：在旺季期间，对于没有到达时间、按金、信用卡、公司担保信、旅行社担保之订房，只保留房间至下午六时，以确保酒店的利益80)Late Amendment sea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝 abalone 鲍鱼 shark fin 鱼翅 scallops 干贝 lobster 龙虾 roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 meat diet 荤菜 meat broth 肉羹 salted jelly fish 海蜇皮 kelp, seaweed 海带 bird's nest 燕窝 vegetables 素菜 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭 fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 早早 餐餐gruel, soft rice , porridge 粥 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fri。