柿子种植技术.docx

柿子种植技术一、苗木繁殖1、砧木：采用栽培柿或野生豆柿为砧木，以种子播种育成砧木，播种时期为 12 至 1 月2、苗木育成：利用嫁接方式繁殖苗木，在冬季砧木与接穗开始活动前进行切接二、定植柿的定植适期是在冬季休眠期，时间约在 12 月至 2 月间种植行株距为7米X7米至12米X 12米，每公顷种植70至200株，定 植时植穴混合腐熟的有机质，株间可撒播果园草三、土壤管理1、土壤取样及分析：每年进行土壤取样与分析，取样方法为每园区逢机采取表土与底土 （0--20 厘米及 20--40 厘米 ） 各 10 至 12 点，混合为均匀样品进行土壤分析工作，依据分析结果进行土壤改良及施肥3、有机质施用：土壤缺乏有机质时柿树易发生根腐病，为提高土壤有机质含量以有利根系生育，施用腐熟的高碳氮比有机质，以增加土壤有机质含量、改善土壤状况及减少根腐病发生的机会4、草生栽培：柿树耐旱力小，为使柿树生长良好，除深耕、有机质施用外，应进行果园草生栽培，草生后定期刈割后将干草敷盖在树冠下，以防止土壤流失、提高土壤肥力，增加土壤保水力及排水能力，防止土壤温度急迅变化等四、落果防治在冬季，柿子树园的管理工作有三个重点，即增肥、修剪、清园。

增肥改土柿子树属深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮投产柿树在冬季要扩穴改土，穴长 1-1.5 米、宽 0.4 米、深 0.4-0.5 米回填表土时，株施土杂肥 100-150 公斤或猪牛粪干 50 公斤或蘑菇土100-150 公斤或 1-1.5 公斤钙镁磷肥等 , 与表土混匀后填入下层 , 穴面用园内表土填平，也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处，然后在须根际处深翻 20 厘米修剪枝条冬季清园冬季修剪应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶，清除越冬病虫源介壳虫危害重的柿子树，在冬季落叶至春季发芽前应喷布 95%机油乳剂 （ 蚧螨灵 ）150 倍或波美 5 度石硫合剂以防治甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥这也有利于柿饼的保存柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。

在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味如果柿子还没有成熟，可以用个纸箱，里面放点青苹果，或者放点梨子，这样可以促使柿子的成熟这个办法也很好柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌未成熟果实含鞣质涩柿柿子中含碳水化合物很多，每 100 克柿子中含 10.8 克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等，因这些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重 。