欧米伽作用.ppt

结构要点引 子：欧米伽-3的由来第一部分：“好脂肪”欧米伽-3第二部分：欧米伽-3的功效 第三部分：如何补充欧米伽-3欧米伽-3的发现格陵兰岛上爱斯基摩人的秘密 这个神秘的现象终于引起了美国科学家的关注 ，他们想弄明白一个问题：到底为什么冰岛的爱斯 基摩人和因纽伊特人就象他们被人所称的那样，可 以在吃高脂肪的食物的同时却有着世界上最低的心 血管病死亡率Dyerberg（戴尔伯格）博士在两年 的分析之后（今天大概只要两个星期），1971年他 们发现了两种脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二 十二碳六烯酸（DHA）从那时起Omega-3就诞生了东经20度、北纬84.5度， 北欧海域—格陵兰岛在这片神奇的领域，多年来一直有 着这样一个神奇的现象：凡是这里的居 民，不管男女老幼，无论天气如何变化 ，总是那么年轻健康、充满活力……回到70年代早期，那时的爱斯基摩 人和因纽特人还仍然是一个相对原始的 社会，他们主要依靠动物猎杀和渔业捕 捞为生然而，在45岁到64岁这个年龄 段，冰岛的男性居民由于心脏病而死亡 的比率是5.3%，而在美国同样年龄段却 吃着完全不同饮食的人群中，因冠心病 而死亡的比率达到了40%。

无数的学者 对这一个体差异现象啧啧称奇，但是谁 都无法找出答案所在 为什么会选择欧米伽-3呢？欧米伽-3的作用机理：欧米伽-3是人类生命必须的营养物质！ 欧米伽-3是构成人类身体细胞的重要物质！ 细胞是人体的基本单位，细胞健康，百病难侵！欧米伽-3是构成细胞膜和线粒体的重 要物质在人体的大脑细胞、视网膜、心脏 组织、精液及母乳中都存在大量的DHA（约 占总脂类的30%以上）这些重要的人体器 官需要如此高的欧米伽-3含量，由此可知欧 米伽-3脂肪酸对人体的重要性细胞是人体的基本单位， 细胞健康，百病难侵 细胞的结构w细胞核、细胞质、细胞膜欧米伽-3 为人体细 胞提供能 量，否则 细胞无力 工作 欧米伽-3是合成细胞信号传递系统介质的重要原料物质，它们在细胞中含量的高低可调节细胞内部以及细胞之间的信号传递，因而能够很大程度地影响细胞的功能 欧米伽-3是构成人体 细胞膜的重要成分： Omega-3在细胞膜中含 量的多少可以直接影响 到细胞膜的结构及其特 性，从而起到增强细胞 活性、调节细胞功能的 作用例如，Omega-3是脑 部和视网膜的重要成份 其含量的多少将直接 影响到大脑的发育，智 商的高低，以及视力的 好坏。

欧米伽-3能直接 与某些功能蛋白质相 结合，调节其功能并 参与控制某些基因的 表达 例如，Omega-3 可以同离子通道蛋白 结合，起到抗心律失 常的作用；还可以抑 制致癌基因的表达， 起到抗癌的作用欧米伽-3脂肪酸的这些功能特性使它们具 有通过多种途径有效影响人体生理、病理过程 的能力 中国人长寿的年龄 平均是74岁美国人是76.7岁日本人87.8岁人体的欧米伽-3含量与寿命第一部分：“好脂肪”Omega-3（一） “好脂肪”Omega-3人体所需 营养素蛋白质脂肪碳水 化合物维生素矿物质好脂肪坏脂肪欧米伽-3水肥肉、 全脂奶、 油炸食品等1. 什么是Omega-3？欧米伽-3为一组多元不饱和脂肪酸， 是人类生命必须的营养物质2. 为什么叫欧米伽-3?Ø 其他写法：Ω-3、-3、n-3；中文被音译成“欧米伽-3” 、“欧美加-3”、“奥米伽-3” 等Ø 含义：Ω、  ：希腊字母的最后一 个,表示终结； “3”：第一个 活性双键位于距末端第三个碳原 子上mega-33. Omega-3家族OMEGA-3DHAEPAALAØ DHA: 组成大脑、视网膜、心脏、母乳等； Ø EPA： 疏通、清理血管，调节情绪； Ø ALA： 需转化成前两者才能有益于人体，但转化很慢，且转化量不到5%。

ALA转化图人 体EPA和DHAALA食用油仅含 少量ALA必须先转化4. 中国人缺Omega-3吗？有营养学家认为，中国人的饮食习惯与欧美国家不同， 多食用大豆油，国家也在提倡 多吃鱼，因此中国人不用额外 补充Omega-3真的是这样吗？这种观点并不科学，中国人饮食中的Omega-3含量之低令人堪忧Ø食用油：只含有少量ALA；Ø动物食品：Omega-3变少；Ø加工食品：加工过程破坏或减 少Omega-3来源：美国哈佛大学医学院脂类研究中心（二）缺了Omega-3会怎样？美国哈佛医学院脂类研究中心的 数据表明：健康人群每天至少需要补充650毫 克的Omega-3，才能满足身体所需 缺乏Omega-3的后果记忆力下降注意力不集中影响大脑、眼睛、心脏等的健康导致冠心病、癌症等重大疾病降低身体免疫力视力减退情绪易悲观、不稳定缺乏Omega-3细胞活性降低（三）为什么Omega-3如此重要？Ø身体能量加油剂；Ø身体重要组成者；Ø体内信号传递大使；Ø基因变异控制者第二部分：欧米伽-3的功效欧米伽-3 对 心 脑 血 管 的 作 用高血脂、高血压、高血糖 都会使血管硬化并形成血栓和 动脉粥样斑，就像水垢腐蚀水 管一样贴在血管壁上，日积月 累越来越多，使血管变得狭窄 ，造成心脏或大脑供血不足， 这就是患者感到心慌、胸闷、 头晕、头痛的主要原因。

更可 怕的是，这些血管垃圾一旦脱 落，将会堵塞血管，造成心肌 梗死、脑梗塞、脑溢血、中风 等严重后果欧米伽-3 调节血脂的作用欧米伽-3能够活化 血管细胞，使血管恢复 弹性，并修复破损的血 管壁；同时还可以有效 降低血液粘度，加速血 液流通 ，快速调节高 密度脂蛋白、低密度脂 蛋白、甘油三酯、胆固 醇欧米伽-3 调节血压的作用美国国家医学科学院（NIH）认为：“ 实验提示欧米伽-3脂肪酸能降低血小板聚 集，阻止血管黏附分子的表达，并且刺激 血管内壁内皮细胞使之放松，能有效调节 血压” 欧米伽-3 对心脑血管疾病临床报告 美国西雅图大学医学院的一份研究报告 显示：每日按摄入欧米伽－3脂肪酸量分组分 别为0.5克、1克、2克、5克，结果显示：欧 米伽－3脂肪酸摄入越多，心血管病患病率越 低，最高可下降80%！美国哈佛大学的一份研究报告称：他们 从1万多名人体中抽取红细胞进行分析，测定 人体内欧米伽－3脂肪酸的含量，然后跟踪调 查，发现欧米伽－3脂肪酸含量高的人冠心病 发病率下降了72%～80%这意味着每天摄入足量的欧米伽－3脂肪 酸，可以使人们患心脑血管疾病的风险下降 80%，换句话说，可以使80%的人免受心脑血 管疾病威胁！欧米伽－3脂肪酸能在相当大程度 上降低血液中的甘油三酯水平、能降 低血压、阻止血管黏附因子的形成， 使血管松弛软化，从而提高动脉健康 水平。

美国心脏学会研究报告欧米伽-3 调节血糖的作用欧米伽-3脂肪酸可以 改善细胞对胰岛素的抵 抗，减轻高血糖对血管 和神经的损害，因此对 糖尿病并发症有着明显 的抑制作用 糖尿病是慢性病，它是细胞发 生胰岛素抵抗，无法有效地利用胰岛 素并使胰岛细胞逐步丧失功能的一种 疾病胰岛素是一种调节血糖的荷尔 蒙，一旦缺乏会致使血糖增高，时间 一长会导致严重损害人体许多系统， 造成四肢末梢坏死、糖尿病肾病、眼 睛失明等严重后果 欧米伽-3 对眼部疾病的作用欧米伽-3对 糖尿病性视网膜 病变、视神经病变、青光眼、 白内障、飞蚊症、眼表疾病等 都有极佳的治疗作用欧米伽-3 与骨病及风湿性关节炎欧米伽-3脂肪酸对于骨质疏松、 风湿性关节炎有着和药物同样的功效 ，虽然两者对炎症所起的功效模式有 所差异，但欧米伽-3适用人群更广、 无毒副作用，这一点是药物所无法比 拟的国外有研究发现欧米伽3脂肪酸可 以减少导致关节变形的软骨损害酶（ cartilage destructing enzymes）的 产生这项发现极其重要，因此，国 外很多医生都用欧米伽3脂肪酸胶囊作 为抗骨质疏松、抗风湿性关节炎的辅 助治疗手段 欧米伽-3 保护肝脏的作用欧米伽-3可以有效活化肝脏机能， 增强醛脱氢酶的活力。

对急慢性肝炎 、酒精肝均有良好效果，并且能够预 防肝硬化可促使产生肝炎病毒抗体 ，提高疗效欧米伽-3 对癌症的作用 2、杜绝癌细胞的养分供应 3、减少癌细胞代谢产生的 酸性废弃物 4、减少癌细胞向周围释 放各种酶 1、全面提升人体免疫力 2、杜绝癌细胞的养分供应 4、减少癌细胞向周围释 放各种酶 1、全面提升人体免疫力 抑制癌细胞的活性，防止癌细胞扩散转移欧米伽-3 有效预防老年痴呆症 最新研究报道，增加欧米伽-3脂肪酸——二十二碳六烯酸（DHA）的 摄入量会促进一种蛋白质的生成，这种蛋白质可以破坏与老年痴呆症有 关的血小板，减少大脑细胞的损坏并阻止老年痴呆症的产生大脑是欧米伽-3最集中的地 方，比较人体其他部位，大脑中 所含的欧米伽-3数量最多在大 脑的全部物质中，欧米伽-3占总 量的30%之多；在具有记忆功能 的海马状脑细胞中，欧米伽-3占 到35%以上；在视觉神经神经细 胞中，欧米伽-3占到65%以上欧米伽-3 改善睡眠 润肠通便调节脑中枢神经 系统功能，使大脑 皮层兴奋与抑制功 能正常，从而改善 睡眠状态增加肠胃蠕动， 加强代谢功能研究表明欧米伽-3 EPA可以改善情绪低落一项英国和伊朗联合研究表 明，加入欧米伽-3脂肪酸二十碳 五烯酸（EPA）的营养补充剂可 以缓解情绪消沉引起的相关症状 。

根据发表在《澳大利亚和新西兰精神病 期刊》上的一项研究，每天服用一克的欧米 伽-3（EPA），可以使情绪消沉的级别降低 50% 经全球医学界研究发现， 欧米伽-3对60多种疾病具有显著作用疾病类别具体疾病心脑血管疾病高血压、高血脂、动脉粥样硬化、血栓形成（凝血性疾病）、 心肌梗塞、心律失常、心源性猝死、血栓性中风糖 尿 病Ⅰ、Ⅱ型糖尿病的并发症、胰岛素耐药性、继发性心脏病癌 症乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、肿瘤恶病质精神/神经疾患抑郁症、老年痴呆症、精神分裂症、癫痫病、偏头痛、儿童 过动症、自闭症及注意力分散等骨 病老年性骨质疏松、风湿性关节炎、毒血症等炎症及自身免疫性疾病肝炎、哮喘、牛皮癣、红斑狼疮等肺 疾 患慢性阻塞型肺病、囊型纤维化肾 疾 患肾结石、免疫性肾小球肾炎、lg A（免疫性）肾病、肾功能 衰竭、肾病综合症妇 产 科 疾 病痛经、绝经后骨质疏松、早产、低体重儿等眼 科 疾 病视网膜退化、视力下降、青光眼、白内障、飞蚊症等大 脑 发 育胎儿、婴幼儿大脑的正常发育、早产儿的大脑发育不全（如 视觉、学习能力下降）、记忆力下降世界卫生组织（WHO）：Omega-3对于预防冠心 病和缺血性脑中风具有十分有益的作用。

美国心脏病协会（AHA）：Omega-3的浓度和摄 入量与其在心脑血管病方面的功效成正比国际脂肪酸和脂类研究学会（ISSFAL）：食用 Omega-3脂肪酸可减少冠心病的患病率及其并 发症国际官方 对欧米伽-3的评价美国食品与药物管理局（FDA）：基于不 断涌现的科学依据，Omega-3脂肪酸对心 脏具有保健作用《美国日报》（USA Today）：最近研究已 经表明Omega-3脂肪酸可能通过防止心律失 常的作用来降低心机梗塞所致的猝死另 外许多其他研究显示，Omega-3能被用来治 疗各种疾病，从抑郁症到风湿性关节炎到 结肠炎中国央视频道报道央视二套《健康之路》报道 央视新闻频道《新闻30分》报道 央视二套《为您服务》报道 《评医论药》论坛中国各大媒体报道（一）●《科技日报》：1996年3月3日报道：1971年丹麦科学家、医学博士戴尔伯格(Dyerberg)带 领的医学研究小组在格陵兰岛上发现，常年生活在当地爱斯基摩人很少患有心肌梗塞、中风 之类的慢性病，冠心病的发病率仅为美国、加拿大、丹麦人的1/10医学研究认为，这与他 们的膳食中含有大量的欧米伽-3(Omega3 Ω-3)这种神秘物质有关。

●《大众阅读报》：一篇题为《如何活到100岁》的文章。