饲料用酶制剂-进展-应用技术和问题辨析.ppt

饲 用 酶 制 剂 研究与应用进展 （刘亚力）广东溢多利生物科技股份有限公司 2003年3月,题 目 一、饲料酶基础研究进展简述 二、溢多酶的应用技术 三、溢多利水产酶的进展 四、酶制剂在反刍动物中应用 五、预混料、浓缩料中用酶 六、酶制剂与酸化剂 七、溢多利的植酸酶——迈特5000 八、溢多酶的技术参数,前 言,育肥猪饲料（100%）55gN/d/头,,猪经过消化、体内转化,,,,存留体内17gN30% 用于生长育肥,排出粪便 11g N20%,排出的尿 27gN50%,注：55gN：设育肥猪每头每天采食2.5kg蛋白为14%的饲料,引自 Aarnink,1997,PhD thesis,agricultural University Wageningen,猪饲料中蛋白质原料的转化率,鱼饲料中氮和磷元素的转化比例,为何动物的生物转化率只有30%呢？动物的消化能力不足和饲料中存在抗营养因子就是其中的原因之一一、饲料酶基础研究进展简述,1、动物消化能力不足与酶制剂,2、饲料抗营养因子与酶制剂,,细胞,水溶性非淀粉多糖,水不容性非淀粉多糖,蛋白质,脂类,矿物质,,,,,,抗 营 养 因 子,营 养 大 分 子,淀粉,,,,,,,抗性淀粉,,,木质素,蛋白质性质抗营养因子（如：胰蛋白酶抑制因子、外源凝集素等）,,,细胞壁,细胞内,,2.1、非淀粉多糖(NSP)与酶制剂,SNSP 对 PIF 中α-淀粉酶活性 的影响（unit/ml, SNSP添加量,ml）,PIF：猪小肠液冻干粉；反应条件：加入PIF溶液0.5ml，用去离子水稀释到0.5ml，混匀，在 37℃恒温下温育，测定淀粉酶活性。

202.8,205.8,200.5,182.3,177.4,167.6,194.6,167.1,167.1,162.2,171.4,151.7,134.0,75.6,119.4,14.6,128. 5,13.7,2.2 、玉米中的抗性淀粉与酶制剂,*抗性淀粉定义：是指未或难于被消化、吸收的淀粉，是Brown等于1996年研究玉米淀粉时发现并作了报道——抗性淀粉是一种能量的浪费——酶制剂有助于分解抗性淀粉，减少能量浪费2.3 、蛋白原料中之蛋白性质的抗营养因子与酶制剂,胰蛋白酶抑制因子、外源凝集素等都属于蛋白质性质的抗营养因子——高温有助于它们的破坏——酶制剂也进一步分解之2.4、饲料加工过程中产生的抗营养作用与酶制剂,饲料蒸汽制粒、膨化过程中产生的抗营养作用： （1）、产生抗性淀粉，降低能量利用率； （2）、通过制粒、膨化等高温加工过程生产的饲料，将产生动物肠道食糜粘度的增加抗营养作用——酶制剂对这两类抗营养作用同样有效食糜粘稠度,3、饲料原料品质的变异与酶制剂,饲料原料之营养成分、抗营养成分是存在较大的变异的而：酶制剂的使用可降低饲料品质的变异玉米、小麦、大麦代谢能的变化,表 观 代 谢 能,样 品 号,玉 米,小 麦,大 麦,,,,4、养殖场对环境的污染与饲料酶制剂畜舍、禽舍中存在着动物产生的氨气、 H2S、粪臭素、吲哚和粪、尿等物质；影响、污染饲养及周遍环境，引起动物呼吸道疾病，也是一种营养素的浪费。

溢多酶818A对仔猪生长性能及营养物质 消化率和猪舍内NH3、H2S含量的影响,注：溢多酶主要含酸性蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶等FROM：四川畜牧兽医学院，汪莉等，2000,,,5、酶制剂可减少动物 疾病发生，减少用药成本,事实上，在中国加入WTO，越来越强调环保、绿色、无公害的今天，人们对“酶制剂”也日益重视我国已公布的诸如：“无公害食品——生猪饲养饲料使用准则（NY5032—2001）”等农业行业标准中，已将“酶制剂”列入其允许使用的营养性饲料添加剂（nutritive feed additive）范围由于：酶制剂通过以上5方面基本功能发挥作用——提高日粮营养物质的消化吸收率——改善动物的生产性能——使饲料工业、养殖业：少投入，多产出结论：酶制剂是一种节粮型饲料添加剂——这是其应用技术的出发点二、溢多酶的应用技术,溢多酶应用技术思路 1）、在日粮中直接添加酶制剂——提高日粮营养的消化、吸收率，提高饲料品质 2）、饲料中“加酶制剂+降低配方成本”的方法：（1）、在日粮中下调能量指标添加复合酶制剂；（2）、用低价的非常规原料替代高价原料添加酶制剂；,,1、在日粮中直接添加酶制剂——提高日粮营养的利用率、生产性能，提高饲料品质的新工作。

例1、溢多利猪用酶制剂（9180）对猪日粮养分利用率的影响 （FROM：N. Sookmanee等，Kasetsart University of Thailand ，2002年12月）,1）、试验材料 复合酶制剂：溢多利猪用酶制剂（9180） 2）、试验动物 16头15kg的体重的长白仔猪，随机分成两组 3）、试验管理 每头猪均置于单个代谢笼中，代谢笼可收集饲料、粪便和尿液；两组在15和60kg体重阶段，分别饲喂两周两种试验料，收集饲料、粪便和尿液的样品，用于测定 4）、试验日粮 试验日粮分两种、两阶段，见下表Table. The experimental diets during 15-30 kg.,Table . The experimental diets during 30-60 kg.,5）、试验设计16头15 kg体重的长白小猪，分别置于代谢笼中，随机分2组 对照组：基础日粮 试验组：基础日粮＋750g/T溢多利酶制剂,,7）、试验结果,注、750g溢多酶被赋予了92Kcal/kg的消化能；或：1kg溢多酶被赋予了123Kcal/kg的消化能注、750g溢多酶被赋予了132Kcal/kg的消化能；或：1kg溢多酶被赋予了176Kcal/kg的消化能。

例2、溢多利猪用酶制剂（9180）对猪生产性能的影响 （FROM：N. Sookmanee等，Kasetsart University of Thailand ，2002年12月）,1）、试验材料 复合酶制剂：溢多利猪用酶制剂（9180） 2）、试验动物 体重在32kg左右的杜×长×大三元杂交猪50头，随机分成2组，每组5个重复，每个重复5头 3）、试验管理 自由采食和引水，两阶段开始与结束时，对每个重复进行称重和统计采食量 4）、试验日粮 试验日粮分两种、两阶段，见下表Table . The experimental diets during 30-60 kg.,Table . The experimental diets during 60-90 kg.,5）、试验设计50头32 kg左右体重的三元杂交猪，随机分2组，每组5个重复，每个重复5头 对照组：基础日粮 试验组：基础日粮＋750g/T溢多利酶制剂,,6）、测定项目平均日增重；料肉比；背膘厚；眼肌面积；瘦肉率；等7）、试验数据处理和分析使用PROC GLM in SAS (1985)，进行数理统计，差异显著性测定8）、试验结果,注、差异极显著（P<0.01）。

溢多酶的平均使用效果 乳、仔猪：增重：+5%~15%饲料利用率：+3%~8% 禽： 增重：+7%~10%产蛋率：+5%~8%饲料利用率：+4%~7%,2、在日粮中下调能量指标 添加复合酶制剂的新工作,▲我公司实际研究出的中国小麦的特点及品质规律,我们实测中国小麦的粗蛋白含量要比中国饲料原料数据库提供的值高：0.68%，及在14.58%左右 抗营养因子含量也要比国外小麦高1.36个点，在7.4596%左右Δ 溢多利小麦酶的赋能值,注：*：P<0.05；**：P<0.01,溢多利小麦酶的赋能值 1、应小麦的不同品种而异； 2、大致变动范围在： 140—230Kcal/kg溢多酶838Ⅰ.8、小麦替代玉米的配方技术 1）、在溢多酶838系列产品添加量0.1%的前提下,小麦最大替代玉米量为60%，增加替代量须增大838的添加量； 2）、能量略低问题：a、838提高4-7%的能量（ 140—230Kcal/kg溢多酶838 ）要计算在内；b、补油； 同时考虑亚油酸问题； 3）、蛋白、氨基酸略高的优势发挥：a、降豆粕量；b、加棉子饼、芝麻饼； 同时考虑亚油酸问题； 4）、亚油酸问题的解决：通过加棉子饼、芝麻饼和补油进行。

常用饲料原料的亚油酸含量常用油脂的亚油酸含量与能值5）、关于小麦替代玉米于猪、禽日粮配方的区别猪日粮中建议小麦简单替代部分玉米；家禽日粮中应用小麦作为主要能量饲料时，应当将亚油酸列为最重要的营养指标之一，按营养平衡原则设计配方 6）、关于小麦粉碎细度的问题；———不要粉得太细 7）、关于小麦-豆粕型日粮的饲料颜色问题，———可适当考虑高粱、玉米蛋白粉等的应用；———可考虑柠檬黄等饲料着色剂的应用 8）生长和储存过程中感染赤霉病的小麦应谨慎使用Ⅰ.9、小麦替代玉米的附带利益： a、使肉鸡胸肌等肌肉组织变白，提高品质和出口在国际市场的竞争力 b、小麦代替玉米可改善猪的胴体品质，提高瘦肉率Ⅰ.10、注意：有些公司强调小麦替代玉米的鸡日粮中，存在小麦生物素利用率低，影响鸡的生产性能的问题，其依据的文献出处为：李健(1994)、封伟贤(1995)等，但他们没注意到：两试验日粮中均不含豆粕，豆粕的生物素利用率和玉米是一样的（100%）根据我们2001年在中国的大量的实际应用，不考虑这个问题，基本不会影响鸡的生产性能Ⅱ 、杂粕的应用与溢多利杂粕酶,近年来，我国畜牧业和饲料工业发展十分迅速，资源紧缺的矛盾日益突出，据专家预测，2010年—2020年，我国蛋白质饲料的差额为2400万吨—4800万吨，饼粕类差额为2560万吨。

但是，我国每年生产大量的杂粕，如棉籽饼粕年产量在600万吨以上，菜籽饼粕约300万吨目前杂粕在饲料中的应用尚不充分Ⅱ.1、杂粕——一种可用的资源,例1、各种杂粕的蛋白质含量均很高，如花生粕粗蛋白含量比豆粕高，棉籽粕与豆粕接近，菜籽粕、葵籽粕等粗蛋白含量也相当于豆粕的80%左右例2、杂粕还含有丰富的其它营养物质如大多数杂粕均含有很高的亚油酸，有效磷含量也均高于豆粕，亚麻粕亚麻酸含量十分丰富，葵籽粕的B族维生素含量显著高于豆粕Ⅱ.2、杂粕的抗营养问题,1）、有毒物质问题； 2）、有的杂粕存在颜色问题；——目前，酶不可能解决 3）、本身存在较高的抗营养因子问题；——酶可以发挥作用A）、杂粕粗纤维含量高，特别是加工过程中脱壳不充分时a、粗纤维不仅本身不能被单胃动物消化利用，b、以一种“稀释”作用使饼粕原料本身养分浓度降低，c、还影响其它营养物质的消化吸收，表现出抗营养作用B）、纤维素含量高，a、不仅包裹营养物质，妨碍与消化酶的充分接触，增加了内源营养物质的损失，降低饲料中养分的利用率，b、还可与日粮中的钙、铜、铁、锌等金属离子发生螯合反应生成不溶性盐，影响矿物元素的吸收利用C）、含有较多水溶性非淀粉多糖（SNSP）如木聚糖等，增加肠道食糜粘度，a、致使肠道内容物运动困难，阻碍消化酶与底物之间的相互作用，b、并形成不动水层，对养分的吸收产生物理性障碍，c、还增加了持水力，降低消化产物向黏膜表层的扩散速度；从而极大的影响了营养物质的利用率。

D）、含有胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素等蛋白质性质的抗营养因子，能与胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶结合而使其失活，致使胰脏肥大；与小肠壁粘膜紧密结合，影响营养物质的吸收，造成消化酶活性的改变以及内源性蛋白质的过度分泌，粘蛋白量增加等，最终表现在降低营养物质利用率，抑制动物生长 E）、含有特殊结构的蛋白质，有些结合键很难被消化道内的酶裂解，必须选用合适的酶制剂来裂解 ——总之：杂粕中蛋白的可消化率是比较低的Ⅱ.3、杂粕与杂粕酶,Δ、溢多利杂粕酶——溢多酶838C,溢多酶868C的应用对象(符合下列条件之一者) 1）、蛋白质饲料来源以杂粕（棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵粕等）为主，不用鱼粉，用少量的豆粕或基本不用豆粕 2）、棉籽粕、菜籽粕等杂粕在全价配合饲料中的用量之和超过12％。