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2020年巧克力行业分析调研报告2020年1月目录1. 巧克力产业发展前景 51.1 中国巧克力行业市场规模前景预测 51.2 巧克力进入大面积推广应用阶段 51.3 政策将会持续利好行业发展 61.4 细分化产品将会最具优势 61.5 巧克力产业与互联网等产业融合发展机遇 71.6 巧克力人才培养市场大、国际合作前景广阔 81.7 巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 81.8 建设上升空间较大，需不断注入活力 91.9 行业发展需突破创新瓶颈 92. 巧克力行业概况及市场分析 112.1 巧克力行业结构分析 112.2 巧克力行业PEST分析 112.3 巧克力行业特征分析 132.4 巧克力行业国内外对比分析 143. 巧克力行业存在的问题分析 163.1 产业结构调整进展缓慢 163.2 技术相对落后 163.3 隐私安全问题 163.4 与用户的互动需不断增强 173.5 管理效率低 183.6 盈利点单一 183.7 供给不足，产业化程度较低 193.8 产品质量问题 194. 巧克力行业发展趋势 204.1 宏观机制升级 204.2 服务模式多元化 204.3 新的价格战将不可避免 204.4 社会化特征增强 204.5 信息化实施力度加大 214.6 生态化建设进一步开放 214.7 呈现集群化分布 224.8 各信息化厂商推动"巧克力"建设 234.9 政府采购政策加码 234.10 政策手段的奖惩力度加大 245. 巧克力行业竞争分析 255.1 中国巧克力行业品牌竞争格局分析 255.2 中国巧克力行业竞争强度分析 255.3 初创公司大独角兽领衔 265.4 上市公司双雄深耕多年 276. 巧克力产业投资分析 276.1 中国巧克力技术投资趋势分析 276.2 中国巧克力行业投资风险 286.3 中国巧克力行业投资收益 291. 巧克力产业发展前景巧克力在美洲古文明中被誉为“天神的美食”，在欧洲一度比人命的价值还高，是只有贵族能独享的美味；到了现代，巧克力的美味已然普及，甚至情人之间最常相互馈赠的礼品非巧克力莫属。

特别是“邂逅”情人节，巧克力成为这个节日里最受欢迎的食品，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言中国巧克力市场空间广阔，预计到2020年，整体市场规模将达到400亿元，随着互联网渗透率进一步提升，线上巧克力销售增速将维持在15%-20%中国巧克力市场几乎被国外品牌垄断，德芙与费列罗两大品牌占据近40%的市场份额巧克力的全球年人均消费量为3公斤左右，中国人均消费量约为0.7公斤，远低于全球人均消费量，预计到2020年中国巧克力市场份额将达到400亿元未来整体市场空间广阔未来五年，随着中国电子商务的进一步发展及优化，巧克力线上销售将进入平稳发展阶段，年均增速维持在15%左右1.1 中国巧克力行业市场规模前景预测巧克力技术在人们日常生活、工作中的应用越来越广泛随着我国社会经济脚步的不断加快，对于巧克力技术的应用需求也将越来越大1.2 巧克力进入大面积推广应用阶段　　巧克力技术在中国的发展起步于上世纪九十年代末，经历了技术引进-专业市场导入-技术完善-技术应用-各行业领域使用等五个阶段目前，国内的巧克力已经相对发展成熟，越来越多的被推广到各个领域，延伸出终端设备、特色服务、增值服务等多种产品及服务，产品系列达20多种类型，可以全面覆盖金融、交通、民生服务、社会福利保障、电子商务及安全等领域，巧克力的全面应用时代已经到来。

1.3 政策将会持续利好行业发展政策是重要驱动因素，在统一化进程加快、精细化管理需求加持下，需求有望迎来快速释放；同时，互联网+巧克力、大数据与智能化应用均进入实质性落地阶段，创新业务愈加清晰；格局优化，系统复杂度大幅提升使得龙头优势更加明显，行业集中度有望加速提升，优质公司强者愈强随着行业边际的大幅改善，集中度不断提升，我们认为巧克力行业前景广阔1.4 细分化产品将会最具优势随着各行业各部门应用的深化，用户类别的个性化、多样化需求日益丰富，“大而全”或“小而全”，囊括巧克力各管理模块的行业管理系统一统江山的格局终将被打破，专业化细分将是巧克力相关项目建设的大势所趋在各个行业信息系统中将有更多的环节可以做成相对独立的系统并分割市场，交通信息系统、政务信息系统、电子商务系统、社交娱乐系统等也在不断发展、提升软件开发商将可以凭借对某一细分专业的深入研究与优势，在市场取胜1.5 巧克力产业与互联网等产业融合发展机遇繁荣供给业态继续支持巧克力产业与健互联网等产业融合发展，丰富巧克力产业新模式、新业态这是目前社会资本较为关注的，巧克力产业与其他关联产业融合发展带来的发展机遇，目前的互联网+、直播+、移动+、电商+、5G+等等，都是巧克力产业与关联产业融合发展的案例，这是让巧克力产业真正推动消费转型升级的重要抓手。

这几大产业融合发展，将产生无数的巧克力产业的新模式、新业态从这里，我们可以看到，国家开始真正落实和推动巧克力产业的发展，而之前，一直巧克力盈利模式单一，行业感到很迷茫，找不到发展的方向，虽然非常努力，但却得不到应有的回报，让很多人一度失去了坚持下去的信心而支持巧克力产业与关联产业的融合发展，并出台具体、有效的支持政策，将对推动巧克力产业的发展起到巨大的作用，将让巧克力产业找到新的盈利点，建立新的巧克力产业发展盈利模式和发展模式1.6 巧克力人才培养市场大、国际合作前景广阔强化人才支撑，推进巧克力相关专业教育体系建设，建立以品德、能力和业绩为导向的职称评价、技能等级评价制度，拓展巧克力专业人员职业发展空间，增强其职业荣誉感和社会认可度，推动各地保障和逐步提高巧克力从业人员薪酬待遇不断壮大以专业人才、技术工作者、服务工作者的巧克力队伍，将会是未来行业发展的一大趋势人才，特别是专业人才，是巧克力产业发展的基础，目前，人才已经成为制约巧克力产业发展的重要因素，如何解决巧克力专业人才的难题，不仅需要完善院校的巧克力专业人才的教育体系，建立适应市场需求的巧克力专业，给巧克力专业人才正确的导向，还需要建立巧克力专业的职业类院校，培养专业的服务人才，目前国内还没有完善的培养人才的教学和实践体系，需要积极引进国外成熟的巧克力专业人才的教育体系，深入研究，并结合国情，建立一套适合国情，具有国际化的巧克力产业人才培养课程和实践体系，目前中国巧克力技术联盟正在与美国、日本、澳大利亚、加拿大、意大利等国洽谈，交流专业巧克力人才的培养体系方面的合作，并达成初步意向，引进国外的巧克力技术人才培养，是快速建立我国巧克力人才培养体系的重要途径。

1.7 巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著目前巧克力行业基本上被少数巨头所把持，巨头市场地位稳固，只要不犯错后来者基本上难以撼动其领先优势各大服务商在不断进行技术创新的同时，还积极合纵连横寻找盟友，整合各自服务与客户资源，优势互补巨头通过抱团实现资源共享从而为客户提供更加全面优质的服务，实现共赢，用户从影响力、服务能力和可靠性角度也更愿意选择巨头联盟的产品，强者恒强市场集中度加速提升1.8 建设上升空间较大，需不断注入活力目前，我国巧克力产业发展水平尚有上升空间据调查，我国总体巧克力的产业发展与活力水平指标的平均得分率为39.17%，其中企业创新政策和信息化政策支撑水平两个二级指标的得分率分别为38.80%和32.40%；电商交易商贸总额占比达到了巧克力整体业务的一半以上巧克力产业发展需要不断注入活力，企业创新和企业信息化正式活力的源泉而在企业创新方面，除巧克力企业自发性形成创新氛围，推动巧克力产业创新外，还需相关部门加以鼓励和引导1.9 行业发展需突破创新瓶颈巧克力发展的一个趋势是智慧与生态将成为新标准和新亮点这种趋势可以从三个层面上来看，一是客户的要求，从业人员对巧克力的要求越来越高，对服务要求越来越精细化；二是政府的管理目标，原来只是为企业做好行业铺垫就行了，现在不行了，除了高品质的基础设施载体，还需要对行业规范、行业前景、行业趋势等方面有明确的方向指导，管理要求在不断提高；三是投资人的期望值，低端技术的产品价值现在很难提高，所以很多企业都在进行腾笼换鸟，通过产业升级来提高品质，来提高价值。

因此巧克力需要不断的提高自身的创新能力，突破行业瓶颈，实现高质量发展2. 巧克力行业概况及市场分析2.1 巧克力行业结构分析巧克力行业的行业机构主要由原料及服务生产商、产品及服务集成商、设计规划商、行业产品与服务代理、行业的产品与服务经销商与消费者等组成 原料及服务生产商，负责上游产品与服务，主要包括产品与服务的原厂商，包括各类原料厂商 产品及服务集成商，负责中间服务集成，主要为上游服务的再加工，上游服务的集成 设计规划商，负责产品与服务设计，主要为整个业务环节提供设计与规划 行业产品与服务代理，负责行业代理，主要包括代理上游产业提供的服务、产品 行业的产品与服务经销商与消费者，主要是行业经销商以及产品与服务的消费者2.2 巧克力行业PEST分析政策因素： 中央印发的《巧克力行业发展“十三五”规划》，明确要求到2020年巧克力行业将增加30%，各地方出台了地方政策，提高行业渗透率 2019年巧克力行业成为政策红利的市场，国务院政府报告指出巧克力行业将会有利于提高民众生活质量经济因素： 巧克力行业持续需求火热，资本利好巧克力领域，行业发展长期向好 下游行业交易规模增长，为巧克力行业提供新的发展动力。

2018年居民人均可支配收入28228元，同比实际增长6.5%，居民消费水平的提高为巧克力行业市场需求提供经济基础社会因素： 传统巧克力行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展互联网与巧克力的结合，缩减中间环节，为用户提供高性价比的服务 90后、00后等各类人群，逐步成为巧克力行业的消费主力技术因素： 科技赋能VR、大数据、云计算、巧克力、5G等逐步从一线城市过渡到2、3、4线城市，实现巧克力行业科技体验的普及化 巧克力行业引入ERP、OA、EAP等系统，优化信息化管理施工环节，提高了行业效率2.3 巧克力行业特征分析通过对比巧克力属性和核心服务模式，可将中国整体巧克力行业分为五类他们分别为创新型巧克力、创投型巧克力、媒体型巧克力、产业型巧克力和服务型巧克力此外，由于巧克力行业仍处于初级探索阶段，整体服务模式与运营模式并不完全成熟也存在例如产业+娱乐、创投+游戏等复合型巧克力类型随着大众创业、万众创新政策红利淡出行业舞台，巧克力服务类型回归商业本质如何依托自身运营能力实现行业稳定发展，从而达到投资回报或商业落地的目的，成为行业核心探讨问题在各类巧克力中，由于产业型巧克力多由企业主导，且与企业业务结合较为紧密。

所以具有更高的商业落地可行性成为行业核心探索方向之一2.4 巧克力行业国内外对比分析国内外巧克力的目标客户都锁定在早期、特定行业、具有商业前景的企业，致力于为其提供成长初期缺乏的资源，以协助其实现商业价值快速增长根据价值链管理理论，可将商业模式内涵拆分为价值定位、价值创造、价值实现与价值传递等维度尽管在这四个维度内国内外外巧克力存在普遍的核心诉求，但受限于体制、经济与文化等方面差异，国内外产业巧克力的探索方向及落地形式有所不同国外巧克力更注重创客文化及高技术投资回报，倾向于以获取企业股份或抛售在企业股票收获溢价作为主要的盈利方式，并形成持续自助经营。