各类水果详细介绍(14页).doc

水果中含有各种丰富的维生素及人体所需的各种微量元素，对于人体调节增强免疫力起着重要的作用水果有易失水，易碰伤，易腐烂三大特征一般需冷藏保存，热带水果常常温保存，互相催熟的品种分开摆放楼面商品经常洒水防止水分流失根据商品特性，将水果分为六类：软身水果类（软果类），硬果类，有核水果类（核果类）柑橘类，瓜类及热带水果类红提分类：分为有籽和无籽两种主要产地（有籽）：美国、智利、澳洲、南非、中国新疆 （无籽）：美国、澳洲颜色：浅红形状：圆形或椭圆形口感：肉质爽脆，甜浓多汁果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果粒较大，果梗青绿存放：冷藏库保存5——7天成熟季节：夏末秋初（6——9月）青提分类：分为有籽和无籽两种主要产地（有籽）：美国、澳洲、智利、南非 （无籽）：南非、澳洲颜色；浅绿色形状：无籽为圆形，有籽为椭圆形口感：肉质爽脆，清甜多汁果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果梗青绿存放：冷藏库保存5——7天成熟季节：秋季黑提分类：分为有籽和无籽两种主要产地（有籽）：美国、澳洲、智利、南非 （无籽）：美国形状：圆形口感：肉质爽脆，甜浓多汁。

果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果梗青绿草莓主要产地；中国中部、西部、新疆、山东颜色：鲜红或深红色口感：肉质鲜嫩多汁，味酸甜果粒：果粒较大，大小均匀，易擦伤，压伤存放：冷藏库保存2——3天其他：进口草莓也称士多啤梨成熟季节：春季（4——5月份）葡萄主要产地：中国西部、中部，新疆、山东等地颜色：紫红色形状：圆形口感：肉质爽脆、清甜多汁，有籽（籽较大）果粒：表面有霜，果粒较大，丰富饱满，果梗青绿色存放：冷藏库保存5——7天成熟季节：7、8月份新疆葡萄主要产地；新疆颜色：浅绿色或紫红色形状：椭圆形口感：肉质爽脆、清甜多汁，皮薄，分有籽和无籽两种果粒：表面有霜，果粒较小，果梗青绿色存放：冷藏库保存5——7天成熟季节：7、8月份奇异果国产称为猕猴桃主要产地：澳洲、美国、新西兰、智利、中国海南、湖北颜色：黄绿色或咖啡色形状：椭圆形口感：肉质柔软多汁，甜酸味美，果粒：边面表面有棕色绒毛，形状大小均匀整齐，未成熟时较硬，成熟后变软果肉为绿色，种子为黑色芝麻状，排列成环形存放：冷藏库保存9——10天火龙果主要产地：越南颜色：鲜红色形状：表面有较厚的绿色短叶，顶部叶子较长，形状如一团火焰。

口感：果肉白色，肉中布满芝麻状黑色种子，肉质脆嫩，口感清淡、微甜、水分充足果粒：较大，果粒结实，水分充足无皱纹存放：冷藏库保存7天华盛顿苹果（红蛇果）主要产地：美国、加拿大、新西兰、南非颜色：深红色，带暗红色条纹口感：果肉淡黄色或奶白色，味道爽脆甜美果粒：果实较硬，表面光滑有光泽，曲线优美存放：冷藏库保存7——10天，常温保存3——5天青苹果主要产地：美国、新西兰、中国颜色：绿色、有光泽，带白色暗点口感：果肉奶白色，爽脆多汁，偏酸味果粒：果实较硬，大小均匀存放：冷藏库保存7天，常温保存3天加力苹果 姬娜苹果主要产地：美国、澳洲、新西兰、智利颜色：黄底带红色，色泽鲜艳带白色条纹口感：果肉为奶白色，皮薄，肉质脆甜果粒：果形较小，肉质坚实存放：冷藏库保存7天，常温保存3天智利苹果主要产地：智利颜色：暗红微带绿色，有光泽口感：肉质脆硬、甜美果粒：有大小两种，肉质硬实，皮薄，肉果肉为奶白色，或黄白色红富士主要产地：山东、陕西、东北颜色：粉红色，有条状或絮状斑纹，有光泽口感，爽脆多汁，有清香味，甜中带微酸形状：扁圆形果粒：果粒较大，果实脆硬，丰富饱满，易碰伤存放：冷藏库保存7天，常温保存3天成熟季节：8、9月份。

国光苹果主要产地：山东、辽宁等地颜色：底色为黄色，略带红色口感：果肉为奶白色或黄白色，皮薄，爽脆多汁，甜带微酸果粒：果形较小，果实较硬，果形丰满存放：冷藏库保存7天，常温保存3天成熟季节：8、9月份啤梨主要产地：美国、澳洲颜色：草绿色，表面有褐色小点形状：葫芦状口感：果肉为奶白色，爽甜，成熟后果肉变软果粒：大小均匀，水分充足存放：冷藏库保存7天水晶梨主要产地：日本，新西兰颜色：浅黄白色，有细小的褐色黑点，有晶莹之感形状：卵圆形口感：果肉呈奶白色，皮极薄，肉质脆嫩无渣，甜美多汁果粒：大小均匀，果实饱满，极易擦伤，碰撞后表面变黑存放：冷藏库保存5——7天贡梨主要产地：新疆、陕西颜色：淡黄色，并有细小的褐色黑点形状：椭圆形或圆形口感：果肉黄白或奶白色，甜美多汁，质地细嫩，有浓烈香味果粒：果形较大，较硬，较易擦伤存放：冷藏库保存5——7天香梨主要产地：中国新疆库尔勒颜色：黄色、微带红色形状：倒卵形口感：果肉为奶白色，肉质细嫩，甜美多汁，有浓烈香味果粒：果形较小，表面光滑，微软存放：冷藏库保存5——7天砀山梨主要产地：安徽省砀山县颜色：黄色形状：球形口感：果肉为奶白色，汁多，爽脆果粒：硕大，果皮较厚且粗糙，表面有黑色斑点。

存放：冷藏库保存5——7天丰水梨主要产地：山东颜色：咖啡色形状：卵形口感：果肉为浅黄色，甜美多汁，质地细嫩，水分充足果粒：果皮粗糙，无光泽，果体较大存放：冷藏库保存5——7天鸭梨主要产地：河北、山东、河南、天津颜色：黄色形状：倒卵形口感：果肉为浅黄色，质地细嫩，甜美多汁，水分充足，爽口，味香浓果粒：表面光滑，果体较软，大小均匀存放：冷藏库保存5——7天莱阳梨主要产地：山东莱阳颜色：黄色或黄白色形状：倒卵形口感：果肉为浅黄色或黄白色，肉质细嫩，爽脆多汁，较甜果粒：大小均匀，果体微软，表面光滑存放：冷藏库保存5——7天桃驳李产地：美国、新西兰、南非、澳洲颜色：黄色底色，橙红口感：兼备桃和李的味道，刚成熟时爽脆，久熟果肉变软多汁果肉：淡黄或黄色，成熟度越高，颜色越深手感：坚硬，成熟后变软存放：冷藏库保存5——7天油桃主要产地：陕西、四川颜色：底色为黄色或淡绿色，顶色为橙黄色或白色口感：兼备桃和李的味道，刚成熟时爽脆，久熟果肉变软多汁果肉：淡黄色或白色手感：坚实，久置变软存放：冷藏库保存5——7天水蜜桃主要产地：四川、北京颜色：金黄色或白绿色，部分表面呈粉红色口感：味道甜美，多汁，微酸果肉：黄色，幼嫩。

手感：坚硬，久熟变软外观：外皮带绒毛存放：冷藏库保存5——6天黑布林主要产地：美国、中国颜色：黑色或紫黑色，表面有白霜口感：肉质软嫩，味道甜美，略带酸味，国产的较酸果肉：黄色或褐色手感：坚硬，富有弹性存放：冷藏库保存7——10天红布林 （红李）主要产地：美国、智利、澳洲、中国颜色：浅红色至深紫色口感：味道甜美多汁，微酸，国产的较酸涩果肉：黄色，红色手感：坚硬，富有弹性形状：圆形或椭圆形，国产的红布林形体较小存放：冷藏库保存7——10天青布林主要产地：美国中国海南颜色：浅绿色口感：味道甜美果肉：浅黄色手感：坚硬，富有弹性形状：圆锥形存放：冷藏库保存7——10天西梅主要产地：美国、智利、澳洲颜色：暗紫红色，底色为青色口感：味道甜美果肉：黄色手感：坚硬，富有弹性，久熟后变软形状：椭圆形存放：冷藏库保存7——10天杏主要产地：美国、智利、澳洲、中国、新西兰颜色：深黄色口感：松软，甜美，微带酸味，不熟时较酸外观：表面有绒毛手感：坚硬，富有弹性形状：圆形存放：冷藏库保存3——5天车厘子 （国产为 樱桃）主要产地：美国、澳洲颜色：深红色口感：甜美多汁手感：富有弹性形状：圆形，果体很小存放：冷藏库保存4——6天。

牛油果主要产地：美国、智利、新西兰颜色：墨绿色果肉：浅绿色肉质软滑形状：鹅蛋形、啤梨形外观：坚韧及粗糙存放：常温下2——3天，有自熟作用人参果主要产地：泰国颜色：黄色，红色，白色口感：清鲜形状：橄榄形，圆球形手感：坚实存放：常温下3——4天，有自熟作用蜜枣 （青枣）主要产地：台湾颜色：青色口感：清鲜形状：圆形存放：冷藏库保存5——7天枇杷主要产地：台湾、浙江颜色：黄色或橙色口感：多汁，甜美微带酸手感：坚硬，富有弹性形状：鹅蛋形果肉：深橙色，肉质结实存放：常温下保存2——3天李子主要产地：广东、广西颜色：淡红色或深红色，表面有白霜口感：味道酸甜，不涩果肉：黄色或红色形状：圆形外观：果体较小，微软，有弹性存放：冷藏库保存3——5天柑橘类主要有柑桔、橙、柚、柠檬等柑外观果形较桔子大，近似于球形，皮为橙黄色，皮质粗厚，表面凹凸不平，不易剥开，桔纹较多，汁多而味甜桔果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄，较平滑且无坚硬感，瓣与皮易剥离，果心不实，桔纹较少，滋味酸甜，核尖而细橙果形中等，呈圆形或长圆形，皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，难以剥离，果心充实，果肉汁多，瓣与瓣界限不分明，味道酸甜适中。

柚果形较大，呈不规则圆球形或梨形，似葫芦状，皮质粗糙，肥厚，皮与肉之间难以分离，成熟时多为黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种，味酸甜，汁多，有时也会稍带苦味柠檬大小中等，果形椭圆，两端均突起，稍尖，似橄榄球形，起鱼肉皮与肉之间难以分离，成熟时皮色鲜黄，具有浓烈的香气，汁液较酸涩脐橙主要产地：美国、澳洲、中国（四川、湖北）、南非颜色：橙黄色口感：甜美多汁果皮：皮肉结合紧密，不一剥离手感：坚硬，富有弹性形状：原形或椭圆形外观：果实顶上突起呈圆锥形，内长有发育不佳的小果存放：冷藏库保存10——15天鲜橙主要产地：美国、澳洲、中国颜色：橙红色口感：甜美多汁，微酸果皮：光滑，不易剥离手感：坚硬，富有弹性形状：圆形或椭圆形存放：冷藏库保存10——15天蜜柑主要产地：澳洲、南非颜色：橙色口感；甜美多汁形状：扁圆形保存：11℃——12℃，保存3——7天芦柑（潮 州蜜柑）主要产地：福建，广东汕头颜色：橙黄色口感：甜美多汁，爽口，较小形状：扁圆形、果皮：松软易剥保存：11℃——12℃，保存3——7天鲜桔主要产地：广东，广西、福建颜色：浅橙黄色，金黄色，具有光泽口感：酸甜形状：扁圆形果皮：松软易剥保存：11℃——12℃，保存3——7天。

黄皮西柚主要产地：美国、澳洲、南非、日本、以色列颜色：金黄色，部分表面呈红色口感：酸中带甜，微带苦味形状；扁圆形或圆形果肉：暗红色果皮：细滑，易剥保存：6℃——10℃，保存3——7天青皮西柚主要产地。