美的面包机食谱 电子版美的面包机 食谱（2020年10月整理）.pptx

快速主食面包 快速基本面包,1,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水 快速玉米面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速主食面包”制作 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水 加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒2,快速甜味面包： 快速甜味提子面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作 加果料提示音响起时再加入提子干快速核桃咖啡面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“快速甜味面包”菜单制作 加果料提示音响起时再加入核桃3,快速全麦面包 快速全麦桂圆面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致 果料提示音响起时，再加入桂圆和枣肉使用“快速全麦面包”菜单制作 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水 快速全麦核桃面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致 果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁使用“快速全麦面包”菜单制作 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水4,主食面包： 基本面包,操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作。

温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水玉米面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“主食面包”菜单制作 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水 加果料提示音响起时再加入新鲜的玉米粒5,甜味面包： 甜味提子面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作 加果料提示音响起时再加入提子干核桃咖啡面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“甜味面包”菜单制作 加果料提示音响起时再加入核桃6,法式面包： 法式全麦面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致 使用“法式面包”菜单制作培根面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“法式面包”菜单制作 加果料提示音你响起时再加入备好的洋葱 注：备洋葱需切碎，下锅用猛火炒香，并炒至干瘪；培根肉煎香，切碎和干瘪的 洋葱用小茄茴香拌匀备用7,全麦面包： 全麦桂圆面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“全麦面包”菜单制作 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水 果料提示音响起时，再加入桂圆肉和枣肉 全麦提子面包,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“全麦面包”菜单制作。

温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水 果料提示音响起时，再加入提子干和核桃仁8,杂粮面包： 全麦杂粮面包,操作要求： 1.配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“杂糖面包”菜单制作 温馨提示：如果添加鸡蛋，需减去所加鸡蛋等量的水 海绵蛋糕制作,操作要求： 把 B 组的蛋黄和油搅拌均匀备用 把 C 组的低筋粉和泡打粉混合均匀（最好过筛）备用 把 A 组的鸡蛋清，白砂糖，柠檬汁混合均匀，用打蛋器打起发成鸡尾状加 B 组材料搅拌均匀（不能用电动打蛋器搅拌，建议用橡皮刮板轻轻搅拌均匀），再 加C 组材料搅拌均匀至没有干粉料即成蛋糕面糊 把面包桶去除搅拌棒，在筒壁四周涂上一层黄油（作用时容易出模）；再把面 糊倒进面包桶，使用“蛋糕”菜单制作即可9,自动和面： 面条,操作要求： 全部材料添加进面包桶，用“自动和面”菜单制作成面团； 把面团分成 4 等分的小面团； 再用擀面杖把小面团擀成 3mm 厚度的面皮； 然后面皮对折起来，用刀从一段开始切成 3mm 宽的面条 意大利面,操作要求： 全部材料添加进面包桶，用“自动和面”菜单制作成面团； 把面团分成 4 等分的小面团； 再用擀面杖把小面团擀成 1mm 厚度的面皮； 然后面皮对折起来，用刀从一段开始切成 3mm 宽的面条。

10,面团发酵： 发酵面团,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“面团发酵”菜单制作 冷冻储存的黄油应提前软化 面团发酵完成后即可取出进行下一步制作； 适用于制作西式烘烤类面包 奶香营养面团,操作要求： 配料添加份量及顺序应和配料表一致，使用“面团发酵”菜单制作 面团发酵完成后即可取出进行下一步制作； 适用于制作中式蒸包子11,果酱制作： 苹果酱,操作要求： 把苹果去皮去核切成丁，适用食物料理机打碎 把所有材料添进面包桶，使用“果酱制作”菜单制作 酸奶,操作要求： 做酸奶前先把酸奶同洗净后消毒，建议用开水煮汤上几分钟后晾干 按比例配好材料； 面包桶取出搅拌棒，加入约 100 毫升的清水，再放进酸奶桶； 制作酸奶的比例是 10:1； 适用酸奶发酵剂（乳酸菌）制作酸奶，制作流程可参考发酵剂的使用方法 米酒发酵,操作要求： 1.先用水将糯米浸泡 2 小时以上（用手可以将米直接捏碎为宜）漂洗干净，然后 蒸熟成糯米饭，糯米蒸熟后放凉，凉至不烫手的温度（30左右最适宜）； 2.班就去：用勺将糯米饭弄散摊匀，将酒曲均匀的撒在糯米饭上，然后用勺反动 糯米饭，将就去尽量的混均匀，最后再把拌匀的酒曲的糯米饭加入酸奶桶，用勺 轻轻压实。

面包桶取出搅拌棒，加入约 100 毫升的清水，再放入糯米酸奶桶，选择“米酒 发酵”彩蛋制作； 所有和糯米饭接触的器灭都要用开水煮汤进行杀菌消毒，以免甜酒受污染造成 制作失败12,大米面包,操作要求： 把水、油、盐、糖、奶粉、白米饭、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶，板栗 （切成花生米大小粒状）备用 选择“大米面包”菜单制作当听到果聊提示音后放入板栗即可 玄米面包： 红豆糙米面包,操作要求： 把水、油、盐、糖、糙米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶，板栗 （切成花生米大小粒状）备用 选择“玄米面包”菜单制作当听到果聊提示音后放入红豆即可13,自制红豆做法： 食谱：红豆 100g,砂糖 50g 红豆、清洗干净，用水浸泡一晚上，放到小锅里，加入至少浸过豆子 2 倍的水； 先大火煮开，煮开后转小火焖煮至豆子酥软（水烧到漏出豆子） 加入白砂糖，中火将糖煮融并收干水即可 黑米面包： 黑米红枣面包,操作要求： 把水、油、盐、糖、黑米饭、奶粉、高筋面粉、酵母按顺序加入面包桶 选择“黑米面包”菜单制作当听到果聊提示音后放入红枣即可糯米年糕,操作要求： 糯米洗干净，理干净多余的水月需沥 15 分钟） 把清洗干净的糯米加入面包桶，再加入水。

3适用“年糕制作”14,八宝粥,操作要求： 把八宝粥干料洗干净 把洗干净的八宝粥加入面包桶，再加入 1000ML 的水 适用“八宝米粥”彩菜单制作。