农贸市场运行情况调研.ppt

运城盐湖区农贸市场调查报告,2013年7月28日,,摘 要,针对公司项目要求，进行运城盐湖区农贸市场的摸底调查，旨在从市场角度，采集相关行业信息，论证分析未来农贸市场的发展、建设、招商、运营等可能存在的问题及商机 调研市场： 1、八一路农贸批发市场 2、盐湖区粮油农贸市场 3、运城市水产品综合批发市场 4、禹都农贸市场 5、盐湖区农贸市场 6、东湖菜市场,,调研报告结构,各个市场 基本情况,,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城八一路农贸市场,运城八一路农贸市场,,糖酒在建市场,35户，肉类18户、面条2户，一次性用品2户，食品添加剂2户，调味品7户粮油1户,优 特 产品区,蔬 菜,活禽 活鱼 市场,长106米×宽63米 占地10亩,生肉,熟食,干果,羊肉,咸菜,豆制品,副食,日杂、调味、鲜活等,蔬菜,蔬菜,蔬菜,蔬菜,,,,,,,,,小吃,小吃,小吃,小吃,小吃摊点11户,蔬菜摊点17户,长132米×宽13米 1716㎡,,24户,共计49户,,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城八一路农贸市场,八一路建成距今30余年，中间大棚为中城工商所投资并管理运营。

大棚内部情况： 大棚占地1700平米，现经营干果，熟食、生肉、豆制品、咸菜等商品 管理： 1、商户每年按照位置不同缴纳房租，由市场提供冰柜、展示冷藏柜、操作台以及相关配套物品，商户缴纳3000元押金 2、电费1.5元\每度，空调费：400元\2个月 3、,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城八一路农贸市场,大棚外侧东部蔬菜销售，以零售及供应饭店为主共计22家，从禹都批发为主，每家占地5㎡，每年租金约8000元大棚南侧，多以私人店铺为主，有食品添加剂，熟食，调味品等，房租价格比较混乱，主要已零售及供应饭店为主,大棚北侧，以水产为主，零售及供应饭店及一条龙饭庄大棚南侧，有17家蔬菜商户，每个铺位每月租金300---480元，多以零售为主糖酒公司拆迁后，有11家商户搭建的临时铺位，原租金12000---13000\15㎡，延续未拆迁之前的租期，到12月底结束大厅北侧11家小吃摊点，每家占地3.4×2.4米，每月700元，主要方便商户及购物者各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城八一路农贸市场,由私人承包进行分租，外围有近13家水产批发户，租金：,优特产区有商户60户，主要经营海鲜、调味、冷冻食品。

每间房15㎡，每年租金约13000元各个市场 基本情况,各市场的 经营特点,运城八一路农贸市场,商铺租金 经营品类,靠近糖酒公司原址的第一条巷道内，右侧以水产日杂，百货等商品为主，经营条件很差，共有30家门面，每间（上下两层）约30㎡，私人向外承包，每年租金13000---15000元，转让费30000元，位置靠前的生意不错，靠后的一般活鸡活鱼市场是由电影公司经营，现有18家商户经营，租金每年8000----10000元，每间15平米商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城八一路农贸市场,各个市场 基本情况,八一路农贸市场商户数量及经营品类,,各市场的 经营特点,各个市场 基本情况,运城八一路农贸市场,商铺租金 经营品类,市场情况： 1、八一路市场是传统型农贸市场，由大棚摊位和沿街门市组成整个经营区域并由工商局、私人业主、电影公司及糖酒公司分别运营又共同管理的一个集约型市场 2、管理各方经营自有物业，使公共区域出现真空，市场环境脏、乱、差、市场交通拥堵严重 3、该市场通过30年的行业沉淀，已经成为运城人农贸需求的集中地，经营品种齐全，城区内饭店、酒店、各种类型的餐饮的物料配送大多集中在此。

据了解，已辐射和控制运城70%左右的餐饮市场市场管理： 1、电费最高1.5元每度，大棚空调费每户2个月400元钱其它区域的电价各有高低，由0.8元---1.1元不等 2、（大棚）由市场统一购置冰柜、展示冷藏柜，操作台和辅助设施，每家商户缴纳3000元押金，维修自负 3、租金从2004年开始至今没有调整，目前还维持当年的租金水平租金缴纳也以设备使用费的名义进行收取 4、由工商局建立“一票通”进销货票据及台账按照国家相关法律法规进行管理经营 5、市场配备执勤保安3人，从早5点到晚5点月薪1400元 6、市场内配有水路及三项电，方便用户搭建冷库和鱼池各市场的 经营特点,各个市场 基本情况,运城八一路农贸市场,商铺租金 经营品类,商户经营情况： 1、八一路农贸市场早5点左右开市，周边饭店、一条龙、学校工厂食堂以及部分零散用户进行采购和批发，在上午10点左右，生肉、熟食、蔬菜的批发基本结束，调味品、干果等以及其它部分商户坚持到下午市场歇业 2、生肉经营户的进货主要集中在运城生猪屠宰厂，熟食基本都是自己加工销售，蔬菜的进货现在季节基本都在禹都进货，冬天都是山东大棚菜调味品和咸菜酱菜大多集中在西安、郑州等地，牛羊肉的进货有本地及郑州等地。

3、八一路经营户，所涉及的食品流通领域范围广，品种齐全，海鲜冷冻食品和食品添加剂、一次性酒店用品基本供应城区的各大饭店，活鱼活鸡都是运城周边的鸡场鱼塘送货 4、大棚外活鱼商户和冷冻食品商户，都是自行配置增氧鱼池和小型冷库和冷柜，活鱼活鸡现场宰杀、销售 5、市场内商户整体经营水平良好，现大棚外围房租已是棚内的2倍 6、经营时间较长的商户，有自己的上游进货渠道和下游的销售渠道，很多都是直供商超以及大中型的饭店零售和批发送货的比例基本对半 7、还有一部分商户专业加工熟食半成品，如干炸鱼、烤鸡烤鸭、都是直供城区及周边的一条龙流水席各个市场 基本情况,运城八一路农贸市场,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,由于运城水产综合批发市场的建立，据说要对八一路进行拆迁，有相当一部分商户已在水产市场购买门面房，并做好了两手准备各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城水产品综合批发市场,该市场位于老运临路中段，原肉联厂冷库北侧，毗邻5000吨冷库及铁路专线，与涑水苑小区为一体底商型商铺，总占地5800㎡，规划多层高层住宅1800户老运临路中段路西,肉联厂铁路站台及冷库,住宅底商商铺，规划为水产区,水产品市场外侧,水产品市场内街宽3.5米,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城水产品综合批发市场,商铺面积35㎡，10000元用2年,临时房屋，每天租金0.5元，每年5200元。

每间24㎡商铺面积35㎡，背靠背布局，每套2间70平米15000元/年,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城水产品综合批发市场,水产品市场商铺分布情况,10间,10间,背靠背24间,背靠背24,背靠背63间,背靠背50间,4号楼,6号楼,7号楼,5号楼,4间,10间,6间,4间,6间,6间,10间,各市场的 经营特点,运城水产品综合批发市场,商铺租金 经营品类,各个市场 基本情况,由于该市场目前出租率仅达10%左右，现商户的经营品类无法做出准确统计商铺租金 经营品类,运城水产品综合批发市场,各市场的 经营特点,各个市场 基本情况,这个区域由肉联厂自行收租，目前还未形成市场,整个运城水产品市场概况,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,禹都农贸市场,禹都蔬菜市场是运城经济开发区主要的蔬菜、干菜、肉类批发零售集散地，目前，禹都蔬菜市场共有商户210家，每天交易量达200余吨西棚区肉类23户 蔬菜26户，调味1户 冷冻1户,批发户37户,批发户,北棚区26户,南棚区21,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,禹都农贸市场,市场外自然形成的水产及调味品商店,水产交易区。

禹都仅4家左右禹都菜市场对面的活禽交易卖土鸡，鸭、活兔等，还有部分干菜、调味品与20家菜市场大门两侧为生肉熟食门店,蔬菜批发区域,蔬菜批发停车场,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,禹都农贸市场,蔬菜批发大棚,蔬菜交易区，饭店学校的采购点大车交易区，每个大车没有固定摊位,大车交易直接给学校或厂矿食堂交易大厅背后的粮油批发,副食、粮油、禽蛋、调味综合批发零售,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,禹都农贸市场,交易大厅主要零售,生肉区，中午基本就歇市了,生肉通常和调味品在一起,租金：内部一圈共有96间房，每间15㎡每间约10000元/年 临街门面20间，18000元/间/年 大棚一跨5米，进深10米年租金10000元 该市场主要面向周边其它零售农贸市场，也有八一路、东湖等蔬菜批发户的 光顾，由于市场面积所限，专门设立了一个大车交易区，没有固定摊位，一个大车卸货缴纳500---800元交易费和检测费，主要针对外地蔬菜流入和其它农贸市场一样，每天交易时间从早5点左右开始，到中午就基本结束各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,运城农产品批发市场,市场占地面积260亩，市场分南北两区，北区：蔬菜、果品、粮油交易中心160亩；南区：旧货和粮油扩建市场100亩。

总建筑面积6.8万平方米，总营业面积5.28万平方米，北区建筑面积5.4万平方米，营业面积3.88万平方米，其中农经营户490个，从业人员2800人设有蔬菜、果品、粮油、旧货、农资五大交易中心主要建有8000吨恒温库；5000吨低温库；5000平方米地下香蕉加工库；1.38万平方米果、菜、粮油交易大棚；并建有农残检测中心、百吨电子磅、LED电子显示屏等管理和服务设施 批发市场为发展农业生产和大市场为产销平台，形成“市场+基地+农户”的经营模式各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,蔬菜批发大棚，每个大约在1亩左右车辆可以自由出入,大棚下菜商自建房，用于居住,该区域为物流区，大车装卸货在此,水果批发档口，目前该市场水果批发处于劣势大棚下大批蔬菜批发地，主要渠道为学校、工地、企业食堂、,市场南区的粮油批发市场，下午歇市运城农产品批发市场,运城农产品批发市场内部布局情况，北区为粮油蔬菜，南区为旧货市场，回字型结构，一圈为二层砖混结构房屋，中间为大棚及综合交易区主通道路宽30米，有专门的卸货区属于传统的农贸批发市场商铺租金 经营品类,各市场的 经营特点,各个市场 基本情况,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,运城农产品批发市场,各市场的 经营特点,北侧简易房，主要是大宗蔬菜的批发。

市场中间黄金地段交易大厅，主要零售交易大厅外的单屏机，用于蔬菜价格的公示中间市场搭建的临时房，中转箱专用临时屯放交易大厅内部情况，生意清淡，仅有八一路交易大厅规模的一半水果交易大棚，前面有近3000㎡的提车区域，该区域主要是单一品种的大批量走货,运城农产品批发市场,该市场配有一个恒温库，3个冷冻库，容量10000吨，现以全部租完现阶段该市场的粮油区基本关门，蔬菜批发也已大路菜为主，单一大宗走量很大，门口粮油、调味、副食生意一般 冷库租金：200㎡，年租金10万元，小库每平米每天3元 市场内大棚租金：每跨每年的租金15000---20000不等 综合交易区租金：每年每个摊位的租金 （10---15㎡）为5500----8000元各市场的 经营特点,商铺租金 经营品类,各个市场 基本情况,商铺租金 经营品类,运城农产品批发市场,各市场的 经营特点,各个市场 基本情况,该市场自运营以来，定位于农贸大宗商品集散中心，据了解，在最初确实为运城农产品的引进及外销有着极大的推动作用但随着市场的发展，以及农贸交易形式的不断升级，集散型传统市场的交易量随着当地的农业经济制约因素较大，首先，粮油的批发优势不在，很多生产厂家通过。