第四章 绿色食品.doc

第四章 绿色食品认证（Green Food Certification）主要内容：绿色食品基本知识绿色食品标准体系绿色食品认证程序一、绿色食品基本知识（一） 绿色食品标识（四种）上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾标志图形为正圆形，意为环保、安全二） 标志编号例： 湖北华龙村茶叶有限公司富硒绿茶 华龙村牌LB-42-02011730912003年10月前，编号 LB— XX— XX XX XX XXX X 标志 产品 批准 国别 地区 产品 产品 编号 分类 年度 省 序号 分级 2003年10月后，编号例：山西天维尔食品发展有限责任公司鲜食玉米 天维尔牌 LB-06-0405040552A LB— XX— XX XX XX XXXX A（AA） 绿标 产品 认证 认证 省份 产品 产品 类别 年份 月份（国别）序号 级别二、绿色食品含义1、绿色含义绿颜色、和平寓意环保、健康和安全绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。

自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品" 2、绿色食品的概念 绿色食品是遵循可持续发展的原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品分为A级和AA级什么是有机食品？这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品 3 、绿色食品的特征 与普通食品相比有三个显著特征: 强调产品出自最佳生态环境对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理 4 、绿色食品标准的依据 AA级 国家标准为基础 参照环境管理系列标准、有机农业运动国际联盟（IFOAM）标准、CAC标准A级 以我国国家标准为基础 部分参照国际标准和国外先进标准5、绿色食品标准体系（6类标准） 产地环境标准（大气、水、土壤） 绿色食品生产技术标准（肥料、农药、兽药） 绿色食品产品标准 绿色食品包装标签 绿色食品储藏运输（一）绿色食品产地环境质量标准 基本要求:大气、水、土壤等 ，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择在边远省区、农村等 。

1.大气 （1）主要评价因子总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)和氟化物 （2）空气中各项污染物的浓度限值项 目浓 度 限 值（mg/m3）日平均1小时平均总悬浮颗料物（TSP）≤0.30-----二氧化硫（SO2） ≤0.150.50氮氧化物（NOx） ≤0.100.15氟化物（F） ≤7（μg/ m3）20(μg/m3)2. 水环境生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准分为农田灌溉用水、渔业用水、畜禽饮用水水环境主要评价因子：常规化学性质（pH值、溶解氧）重金属及类重金属（Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN）有机污染物（有机氯等）细菌学指标（大肠杆菌、细菌）农田灌溉水质评价采用国家农田灌溉水质标准GB5084-92，绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物含量不应超过农田灌溉水中各项污染物的浓度限值渔业水质要评价采用国家渔业水质标准GB11607-89，绿色食品产地渔业用水中各项污染物含量不应超过渔业用水中各项污染物的浓度限值畜禽养殖用水评价采用国家地面水质标准GB3833-2002所列三类标准，绿色食品产地畜禽养殖用水中各项污染物不应超过畜禽养殖用水各项污染物的浓度限值。

3. 对土壤的要求 （1）基本原则土壤元素位于背景值正常区域、周围没有金属或非金属矿山、没有农药残留污染和有较高的土壤肥力 （2）主要评价因子重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、Cr、As)、有机污染物(六六六、DDT)二）生产技术标准肥料、农药、兽药 1 、绿色食品生产允许使用的肥料 农家肥料：含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的肥料商品肥料：商品有机肥料、腐殖酸类肥料、微生物肥料、无机(矿质)肥等 2、生产A级绿色食品对农药使用要求 (1) 原则严禁使用高毒(包括剧毒)、高残留或具有三致(致癌、致畸、致突 变)的农药，包括生物源、矿物质农药中的高毒品种严禁使用基因工程品种(产品)及 制剂 (2) 允许使用的农药品种 允许使用的AA级和A级绿色食品生产资料农药类产品允许使用中等毒性以下的植物源农药 、动物源农药和微生物源农药 （3）有限制地使用有机合成农药 1)品种 2)使用次数（生长期内只允许使用一次 ）3)施药量和安全间隔期4) 残留量 ( MRL标准) 3 生产AA级绿色食品对农药使用的要求 （1）禁止使用有机合成的化学农药（也不能含有） 。

基因工程品种(产品)及制剂 （2）允许使用的农药植物源农药：中等毒性以下如除虫菊素、烟草水等 4、绿色食品兽药使用准则 禁止使用有致畸、致癌、致突变作用的兽药饲料中添加兽药激素类药品调节神节神经系统机能的兽药基因工程兽药 （三）包装标识 A 级标志为绿底白字.AA 级标志为白底绿字 该标志由中国绿色食品协会认定颁发三、绿色食品认证程序农业部 颁证定点食品检测机构指定不合格中国绿色食品发展中心不合格当年不再受理其申请报告 指定 合格报告省（区、市）绿办定点环境检测机构不合格 委托抽样申请人 。