浅谈生态奶业的发展.docx

    浅谈生态奶业的发展    万华敏1，毛俊炜2，吴志坚1，刘小兰1（1.江西省畜牧技术推广站，江西 南昌 330046；2.渝水区畜牧良种场）Reference： 本文从目前奶牛养殖对生态环境的影响及发展生态奶业的重要性方面进行了阐述Keys：生态；奶业；必要近年来，我国奶业持续快速发展，2010年，我国奶牛存栏1 250万头，奶牛养殖业产值达到1 120亿元，分别比2000年增长了1.6倍和5.7倍，奶业产值在畜牧业产值中所占比重从2000年的2.25%提高到2010年的5.09%，增长了1.26倍奶牛养殖业在优化农业结构、增加农民收入和提高居民健康水平方面作了重要贡献，已经成为现代农业的重要组成部分然而，随着奶牛饲养头数的增加和饲养规模的扩大，奶牛养殖所带来的环境污染也越来越引起社会各界的高度关注1 养殖奶牛对生态环境的影响1.1 对大气的影响养殖奶牛对大气的影响主要体现在两个方面：一是造成温室效应奶牛是反刍动物，在消化过程中所产生的废气主要是甲烷据估测，一头奶牛每天能排出25~130加仑的甲烷气体，一年排出的可形成烟雾的污染物约为9 kg，其对空气的污染程度甚至超过一辆小汽车。

二是恶化空气，奶牛养殖场排出的大量粪尿和污水，如果不及时处理，会散发出恶臭气味这种恶臭气味中的有害成份很多，主要有氨、硫化氢、二氧化硫、二氧化碳等，严重影响空气质量，除了引起地球的“温室效应”外，还可造成酸雨现象的发生，破坏生态平衡1.2 对水环境的影响养殖奶牛对水环境的影响主要体现在两个方面：一是大量消耗宝贵的水资源，水对奶牛的新陈代谢具有极其重要的作用，能维持奶牛正常的生理机能活动，能完成营养物质在体内的消化、运输、吸收及代谢废物的排泄水占奶牛体重的65%左右，牛奶成份中水含量占到85%以上奶牛每采食1 kg干物质需要摄入5 L水，奶牛每生产1 L牛奶需要3~5 L水，这意味着高产奶牛每天需要150 L新鲜饮水此外，挤奶前后对挤奶设备、挤奶大厅和挤奶前奶牛乳房的冲洗、消毒需要大量的水，栏舍冲洗也需要用水，那么，生产1 L牛奶大约需要1 000 L水二是污染水体，奶牛场粪尿污水的任意排放，会使大量的需氧腐败有机物流入水体，孳生大量藻类，耗尽水中溶解氧，导致鱼虾死亡，经厌氧分解产生硫化氢、氨等物质，使水体发黑、发臭，即水体富营养化，水体富营养化是畜禽粪尿污染水体的一个重要标志1.3 对土壤的影响养殖奶牛对土壤的影响主要体现在两个方面：一是大量占用土地资源，既包括养殖奶牛对土地的直接占用，也包括用于生产饲料、堆放牛粪和处理污水等土地的间接占用。

二是土质降低导致农作物减产，奶牛粪污直接施于农田，会破坏土壤结构，导致土壤孔隙[来自wW]堵塞，造成土壤透气、透水性下降及板结，严重影响土壤质量同时，奶牛粪污中含有大量的氮、磷、钾，会引起农作物的徒长、倒伏、不熟或晚熟，造成减产，甚至毒害作物，引起腐烂死亡1.4 对人类健康的影响养殖奶牛，尤其是那些位于大中城市近郊或城乡结合部的规模化养殖业，所造成的环境污染对人类的健康危害很大这是因为养殖奶牛过程中所排出的粪污可导致90余种人畜共患病，其中由牛传染的有26种奶牛粪污中大量的病原微生物、寄生虫卵及孳生的蚊蝇，会使环境中病原种类增多、菌量增大，导致病原菌和寄生虫的大量繁殖，引起人、畜传染病的蔓延，一旦暴发传染病，其后果将会十分严重2 生态奶业生态奶业是指运用生态学、生态经济学原理和系统科学方法，把现代科学技术成就与传统饲草种植、奶牛养殖、乳品加工、包装、运输等技术有机结合起来，以绿色、环保技术为支撑，将牧草种植、饲草加工、奶牛养殖、奶源选择、机械化挤奶、产品加工以及无菌化包装与运输方式、产品废弃物处理、奶牛养殖场粪便无污染处理、回收循环利用和生态环境治理与保护资源的培育、高效利用融为一体，实现高产、优质、高效与持续发展目标，达到经济、生态、社会三大效益的有机统一。

3 发展生态奶业的必要性鉴于养殖奶牛给生态环境带来的负面影响，发展生态奶业是解决环境污染问题，实现我国奶业可持续发展的必由之路，其必要性主要体现在以下几个方面3.1 发展生态奶业是奶牛规模化养殖的需要近年来，我国奶牛规模化养殖的发展速度很快2008年，存栏头数1 000头以上的场（户）数454个，比2003年增长了2.33倍，奶牛规模[来自www.lW]化养殖的趋势十分明显可由于高密度排放的废弃物会超出自然界的消纳和自净能力，发展奶牛规模化养殖带来的突出问题是粪便、污水的高密度排放因此，发展生态奶业，运用生态学、生态经济学原理和现代科学技术方法，对奶牛养殖场所产生的废弃物进行无害化处理，是发展奶牛规模化养殖的必然选择3.2 发展生态奶业是满足人们对乳品消费增长的需要近年来，我国城镇居民对乳品人均消费量为21~26 kg，2008年，受三聚氰胺事件的影响，我国城镇居民的人均消费量（折合成原奶）比2007年减少了2.57 kg，其下降幅度为10.2%农村居民对乳制品的需求则保持稳定增长态势，2008年，农村居民人均乳品消费量（折合成原奶）达到15.73 kg，比2007年增长了5.4%随着收入水平的提高，我国居民，尤其是农村居民，对乳品需求的增长态势还会保持下去。

因此，发展生态奶业，实现高产、优质、高效与持续发展目标，是满足居民对高质量乳品需求的基本保证3.3 发展生态奶业是建设“资源节约型”、“环境友好型”社会的需要生态奶业的目标是“高产、优质、高效与可持续发展”，其目标与建设资源节约型、环境友好型社会完全一致具体来说，在养殖奶牛中，一方面通过科学饲养，提高饲料的利用率，减少废弃物的排放，在减少环境污染的同时减少治理投入，实现资源的节约；另一方面，通过对奶牛排放的废弃物进行无害化处理，变废为宝，实现农业资源和奶业资源的可持续利用，减少奶业对生态环境的不利影响因此，生态环境保护与奶业发展并重，是建设资源节约型、环境友好型社会的一个战略性措施随着奶业规模化的发展，奶牛养殖场密集排放的废气、废水和废弃物对大气、水体、土壤等所产生的影响越来越引起人们的关注因此，发展生态奶业，在满足居民对高质量乳品需求的同时，减少奶业对生态环境的不得影响，这是发展“低碳经济”，资源节约型、环境友好型社会的必然选择收稿日期：2012-03-09）能繁母猪每头补贴100元 赣州市5万多养殖户受益为保证猪肉市场供应充足、价格稳定，近日江西省财政厅下拨了2011年度能繁母猪饲养补贴资金，赣州市5万多养殖户可获2628万元的补贴资金。

　此次赣州市补贴的对象是所有饲养能繁母猪的养殖场（户），包括规模养殖场、规模养殖户、种猪场和散养户纳入补贴范围的能繁母猪是指生产过仔猪且能继续繁殖仔猪的母猪补贴的标准是每头能繁母猪补贴100元，其中，中央财政负担60%、省级财政负担20%、县级财政负担20%据统计，赣州市有养殖户5万多户，能繁母猪存栏数量近33万头，中央和省级下达赣州市补贴资金2628万元补贴资金由县级财政通过“一卡通”的形式直接发放给养殖场（户）本刊辑)  -全文完-。