微波红烧肉做法.doc

红烧肉的微波炉做法一红烧肉的微波炉做法一菜谱原料：菜谱原料：五花肉 7 两，料酒 150ml，酱油，糖（最好用冰糖）制作方法：制作方法：1.五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）；2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖（酱油和糖的用量 按各人的口味）调料差不多要淹过肉，不够可加点水；3.放好调料后，加盖，放入微波炉，先高火 2 分钟，然后中火 20 分钟，再 高火 1 分钟就可以了温馨提示：温馨提示：微波炉做菜的时间与原料的份量有直接的关系，如果肉少了，时间和温度 也要相应调整红烧肉的微波炉做法二红烧肉的微波炉做法二菜谱材料：菜谱材料：五花肉 540 克，葱 2 根，姜 5 片，油 3 汤匙，白糖 2 汤匙，老抽 5 汤匙， 花椒 1/2 汤匙，盐 1/2 汤匙制作方法：制作方法：1.洗净五花肉，放入沸水中焯 1 分钟，捞起沥干水待凉，切成 1 厘米厚的 片，葱去头尾洗净切段，姜去皮切片；2.葱段、姜片倒进碗里，加入 3 汤匙油、2 汤匙白糖一起搅匀，放入微波 炉高火加热 3 分钟取出；3.往碗里倒入五花肉，加入 5 汤匙老抽、1/2 汤匙花椒、1/2 汤匙盐和 1/2 碗开水搅拌均匀，腌制 30 分钟；4.盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热 20 分钟，取出装盘即可。

[吃地带]烹调技巧：烹调技巧：1.老抽味道甘甜，颜色黝黑，在此菜中是给五花肉上色的，如果换成生抽 的话，份量要减半，否则五花肉会偏咸2.用微波炉加热肉类，肉质容易变得干硬，应加适量开水，使肉加热后不 会太干身3.五花肉经微波炉加热后，会渗出很多油，上碟前应倒去余油，避免过于 油腻4.五花肉应先飞水，去除肉的腥膻味才放调料腌制，腌的时间长一点，让 它更加入味好吃红烧肉的微波炉做法三红烧肉的微波炉做法三菜谱材料：菜谱材料：五花肉 900 克，葱 6 段，姜 4 片，油 3 汤勺，酱油 3/4 杯，砂糖 1 汤勺制作方法：制作方法：1.洗净五花肉，切成 3 厘米见方的块；2.取一锅，放入葱、姜、油，以微波高火力爆香 3 分钟；3.再放入五花肉及酱油、砂糖，加姜，以微波高段火力煮 10 分钟，再以微 波 50%火力炖 20 分钟即可菜品特点：菜品特点：肉质肥嫩，浓香味甜温馨提示：温馨提示：不适宜食用五花肉者，可以用梅花肉或猪的后腿代替，烹调中可搅拌数次， 使其颜色，味道更均匀其实在微波碗内放点其他的食材也是不错的(冬菜 笋 洋葱等),发挥 自己的想象力去做一品家厨.。