
红豆粽的制作方法.doc
4页红豆粽简介:端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗粽子,又叫“角黍” 、 “筒粽” 其由来已久,花样繁多 据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,称为广东碱水粽晋代,粽子被正式定为端午节食品制作流程:1红豆提前泡一夜、米提前浸泡 3 个小时粽叶洗净焯烫一下,剪去两头的部分、放凉备用2泡好的红豆和泡好的米拌匀3准备两片粽叶4直接折成图这样子5先放入米6然后放入蜜枣7再盖米8两边往中间压住9再把这一端折过去10长出的部分折一下11绑住即可12把粽子放入锅中加足量水,大火烧开,转中小火继续煮 1 个半小时即可膳食食疗包粽子的原料除糯米外,米中掺杂赤豆、蜜枣等其中糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B 族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状红豆富含维他命 B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效多吃可预防及治疗脚肿,有减肥之效。
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