星座咖啡店创业计划书_.doc

一、一、背景：背景：生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康据 医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份另外，许多最新 的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡 中一些的成份对于人体有很多的保健功效我们相信喝咖啡的人会越来越多， 并会有年轻化的趋势有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡 店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星座咖啡店」 换言之，咖啡店除宣 扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题 二、二、目标：目标： 星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利计划咖啡店将 在半年内转亏为盈预计在一年后每月除税纯利达到 2 万元 三、三、市场分析：市场分析： 现今的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断但由于 两个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人我们亦有考 虑到其它饮品店（如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但 发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人故 我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间 另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的 青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数 受访者平均每月光顾三至四次. 有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且 环境和食物质素是他们光顾的主要原因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对 星座有兴趣, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡 店.四、四、年青人喝咖啡的文化年青人喝咖啡的文化：： 从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。

随着美国年青人喝咖啡的流行普 及化，崇尚美国文化的日台青年也仿效喝咖啡的潮流一向喜欢日本文化的香 港青年，无论衣着、饮食都以日本潮流为指标；另外，台湾食品更是近期年青 人流行食品，日台的喝咖啡文化以逐渐成为北京青年人的饮食文化五、五、地点：地点： 学校，社区，商业中心及办公楼附近 六、六、经营模式经营模式：： 我们决定以合资模式经管星座咖啡店，因为以合资模式经营的申请手续 较以有限公司模式经管的申请手续为简融资方面，合伙各人各合资五万 元，共十五万元（基于现实考虑需申请创业基金贷款） ，预算开业所需资金 共五十万，现计划向银行咨询有关贷款细则由于合伙人没有以公司模式经营的股东制有限责任，选择合资模式经1营营容易向银行贷款，我们并协议所有收入将平衡分配 七、七、顾客：顾客： 咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁这些顾客多是附近 的消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色 咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过另外，外国游客更是本咖啡店的顾客对 象 八、八、营业时间：营业时间： 平日由上午九时至凌晨十二时半；星期六、日及公众假期由上午九时至 凌晨二时- 九、九、产品特色：产品特色： 星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。

除此以外， 顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣 咖啡和食品 资料如下： 1.咖啡：咖啡： 1、、 传统咖啡：传统咖啡： 传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、 特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩 卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡 沫咖啡和柠檬黄咖啡 2、、 星座咖啡：星座咖啡： 不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡例如： 水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不 过星座和其相对咖啡如下：水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡双鱼座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡白羊座 (3.21～4.19)：特浓咖啡金牛座 (4.20～5.20)：蓝山咖啡双子座 (5.21～6.21)：调味咖啡巨蟹座 (6.22～7.22)：综合咖啡狮子座 (7.23～8.22)：黄金咖啡处女座 (8.23～9.22)：马莎克兰咖啡天秤座 (9.23～10.23)：维也纳咖啡天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡人马座 (11.22～12.21)：梅兰锡咖啡山羊座 (12.22～1.19)：曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡，并以特制杯子盛装及用星座图形2的巧克力装饰，以增加卖相。

另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性 格及适合咖啡，以及其咖啡做法顾客可按照他们的出生日期选择他们的 星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征水瓶座咖啡水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者，对喜欢迎向挑战和变化的水瓶人 来说，一成不变是生活最大的致命伤，崇尚自由和天马行空则是这个星座表现 在外最明显的两大特色对相交满天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也应该有 不断的变化，摩卡可可咖啡就很值得一试…咖啡杯中先放砂糖，倒入热咖啡， 再加入巧克力和牛奶拌匀，最后在表面加上鲜奶油，再在鲜奶油上加上薄薄的 巧克力碎片双鱼座咖啡生活在大海洋里的双鱼座，融合着多重的矛盾与冲突，她是半天使半魔 鬼的综合体，温和，软弱，好幻想，敏感集于一身鱼座天生对醇酒美食没有 抵抗力，又特别容易沉溺于某种嗜好上，即使是咖啡，也很可能酗喝成瘾，因 此我们建议鱼座的朋友，不妨喝最温和的法式牛奶咖啡…二分之一的热牛奶， 对上二分之一的纯咖啡，让温柔的牛奶大大减轻咖啡因的杀伤力白羊座咖啡爱憎分明的白羊，有着天生的侠义心肠，生命力特别旺盛的他，绝不会 轻言退缩，喜欢迎向挑战的个性，让他们像离了弦的箭，笔直朝红心飞去，为 了配合白羊急促的脚步，一杯热情洋溢的特浓咖啡是最理想的选择。

煮的快， 喝的快，浓郁滚烫的特浓咖啡，最能为白羊停不下来的冲劲加油！！六至八公 克深炒意大利咖啡豆，磨到最细，用意大利咖啡机煮出五十毫升小杯量的小杯 黑咖啡金牛座咖啡绝对美食主义的金牛座，追求品味一向不遗余力，他们对精致的食物， 好质感的衣服，都有直觉的敏感，所以最适合金牛的咖啡，是来自于牙买加一 千两百公尺高山上的蓝山咖啡…买一罐珍品蓝山回家，以手磨机磨碎直接煮成 黑咖啡，喝的时候不加糖不加奶精，才能喝出蓝山最细致的风味双子座咖啡行动力强的双子座，很容易给人一种『行如风』的感觉，因为他的一切 行为太快了，脑筋动得快，步调快，说话快，反应快，连推翻自己的速度也快， 这世上的流行时髦趋势大多是为双子准备的，他们喜欢一切的新鲜的事物，因 此，如果要选一种最适合双子的咖啡，口味多变又是新时尚的调味咖啡最恰当 不过了…调味咖啡的口味最变化多端，主要是在咖啡豆的上头，调上各种水果， 核果，或香料味道，从巧克力，杏仁到薄荷，有上百种选择，多面性格的双子， 不妨从琳琅满目的口味中寻找自己最喜欢的味道巨蟹座咖啡保守而敏感的巨蟹座，是天生的收藏家，他们孜孜不倦的收集生活里的3一切东西，从钱财，照片，衣服，到一双磨破了底的破鞋，念旧的巨蟹们几乎 舍不得丢掉他身边任何一样拥有回忆的东西。

对这样节俭而保守的巨蟹来说， 无论苦酸醇浓都敲到好处的综合咖啡，显然能因应他的需求…每一家不同的综 合咖啡，风味各异，无论以蒸馏，滤纸手冲或电咖啡壶，都可以得到不错的效 果，喝时不妨调一些奶精跟糖狮子座咖啡就像七月骄阳一样，狮子座是十二个星座中是最线和尊贵的一个星座， 喜欢受人膜拜的狮座，霸道，慷慨，热情，自信都是他向外辐射的光环，像这 样一个小太阳似的星座，最适合饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的『黄金咖啡』，据说狮座英雄拿破仑就最爱喝这种咖啡…先在咖啡杯中倒入刚煮好的咖啡， 在杯子上放一把特制汤匙，汤匙上放上浸过白兰地的方糖，关掉灯以火柴点燃 方糖，美丽的淡蓝色火焰开始燃烧，等火焰熄后把糖放入咖啡中搅拌处女座咖啡处女座是标准的完美主义者，这个星座的人几乎都有无药可救的洁癖， 喜欢杞人忧天，忧心忡忡的时间比别的星座都来的多， 『先天下之忧而忧，后天 下之乐而乐』 ，形容正是这个星座的人，为了帮助处女座国语紧绷的神经，我 们建议他喝玛莎克兰咖啡…将热咖啡，砂糖，和红葡萄酒一起放在锅内加热， 倒入咖啡杯中后，放一片柠檬片与肉挂棒，喝的时候以肉挂棒代替汤匙搅拌天秤座咖啡天秤座的个性非常反映在他们的星座象征上，就是一个永远在追求平衡 的称座服膺『一切以和为贵』道理的天秤座，也是一个美的星座，他们对于艺 术服饰布置都有独到的品味。

面对这样一个星座，纯美的维也纳咖啡显然是理 想的选择…在煮好的综合咖啡上，挤上打发的鲜奶油天蝎座咖啡将至善与邪恶藏于一身的天蝎座，强烈是性格中根深蒂固的一部分，但 是敏感的蝎子，却常常喜欢隐藏住内心似火燃烧的烈焰，在脸上覆盖一层冷漠 的面具，面对这样一座冰冻火山，神秘的意大利泡沫咖啡最能抓住蝎子的矛盾 两断式口感的意大利泡沫咖啡，舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶，接下来变成魔 鬼般强烈的特浓咖啡…三分之二的意大利特浓咖啡，而上是三分之一以蒸气打 泡的新鲜牛奶，还可艾萨克上少许迷人的肉挂粉人马座咖啡只要想象一下在原野上奔跑的马匹，就不难理解为什么人马座的人会这 么崇尚自由，他害怕任何繁琐的小事，认为这些芝麻绿豆的小事，会像绳索一 样束缚自己此外，人马也是天生的赌徒，赌性坚强是他打娘胎里就带来的最 佳筹码，对于这样以为勇敢的赌徒，一杯梅兰锡咖啡最能迎合他奔驰的想象 力…把糖和一盎司的特制香料放入咖啡杯中，倒入热咖啡使糖融化，然后再在 咖啡而上加入鲜奶油山羊座咖啡4坚忍不拔，脚踏实地是用来形容山羊座的最好句子，这个星座的人律己甚 严，对任何事都一丝不苟，老学究的个性，使他们做起任何事来都一板一眼， 因此在山羊座的生活中找不到所谓的嬉戏和散漫，这样稳扎稳打的个性，在选 择咖啡时，最适合又哭又香又醇的曼特宁，像首低回的大提琴。

不加糖，只加 少许奶精，细品曼特宁咖啡的醇厚滋味 3、、 水果咖啡：水果咖啡： 在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的 咖啡增添了淡淡的水果清香水果咖啡的水果味包括蓝莓、草 莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、 菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃 2.蛋糕：蛋糕： 1、、 件装美味蛋糕：件装美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽 约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕 和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃 2、、 自选水果蛋糕：自选水果蛋糕： 有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水 果蛋糕顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固 醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱 料我们的员工会即场制成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治 一样希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果 3.星座曲奇饼：星座曲奇饼： 星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每 天新鲜制造，香脆可口顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择 4.奶冻系列：奶冻系列： 奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士忌廉 奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、 椰子奶冻和奇异果奶冻。

希望让顾客有更多的选择，可以在店 内享受更多食物 十、十、销售方法：销售方法： 星座咖啡店以快餐店形式经营顾客首先需在收银处购买食物券，然后 到指定柜位领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位 十一、十一、 售后服务售后服务来本店消费累计一千元百元或一次性消费满五百元以后可成为本店会员， 并填写客户个人详细资料（本店会有专人管理，不会泄漏客户资料）发送会员 卡，拥有会员卡后开始积分，积分达到 1000 以后可升级为贵宾，发送贵宾卡 在本店店庆或活动期间向会员和贵宾提供详细信息及优惠5由专门负责管理客户信息的人员在会员和贵宾的生日时发送祝福短信及 派送生日礼物 十二、十二、 装修与设施：装修与设施： 1.店铺装修：店铺装修： 我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加营 利店内将以星座为主题，天花为十。