小吃街规章制度.doc

小吃街规章制度v1.0可编辑可修改v1.0可编辑可修改#小吃街商户入驻庄园协议书一、 入住小吃街要求1、 商户入驻庄园需首先到管理部门登记备案〔小吃种类等〕，并按照本园规定缴纳食品卫生平安保证金 元〔摊位/小木屋〕，通过审核前方可进入2、 自20年9月1日起至20年9月1日免摊位租金，水电费用需要自理3、 小吃街木屋租金每年为 ，自 年―月日起到 年―月日止4、 小吃街一样一品不得有重复的小吃，添加新小吃需要到庄园管理部门登记 备案，通过审核前方可添加5、 小吃价格庄园管理部门有权利干预，在保证商户合理利润的条件下，可调整小吃种类以及价格商户不服从庄园统一管理者，庄园有权扣除保证金以及解除协议， 商户在三个工作日内离 开庄园，并终止一切在庄园内的经营活动7、入园者必须签订入园摆摊协议，协议签订即刻执行二、 工作责任和纪律1、要虚心承受顾客的意见及建议，及时改良效劳中的缺乏；遵守亲善效劳原贝打不还手、骂不还口不得使矛盾激化造成不良影响，严禁与顾客争吵发生口角， 假如发生并且造成恶劣影响的根据庄园相应规定，处以严惩2、从业人员必须经卫生监视部门体检后，获得安康证方可上岗并有义务配合政府相关部 门对食品行业的各种检查。

3、 须着干净整洁的工作服，配戴工作牌上岗入园摊位必须承受庄园统一管理，上下班时 间，以及休假时间4、 工作完毕后，下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净，必须全部清扫清洗 档口，要保证工作台、案、地面干净整洁，各类用具、机械、容器要清洗干净，保持工作环 境清洁卫生三、食品卫生1、 凡采购进的原辅材料、调料及添加剂一定要按食品卫生法有关规定严格把关，严禁购进 国家有关部门检疫不合格的食品以及腐烂变质的食品及超过保存期的食品商户有义务配合 庄园进展不定期的食品监视检查，如假设出现因顾客食用该档口食物，出现食物中毒等恶性事 件时，该档口商户负有全责与本庄园无关2、 蔬菜类要坚持“一拣、二洗、三切、四淘”淘洗时一定要将杂物、腐叶拣干净3、 肉、禽、鱼、蛋类加工时一定要将毛、血污、 蛋壳及杂物剔除干净，有异味、腐烂变 质者严禁加工出售4、 在食品加工及存放时，要严格按食品卫生法的规定，生熟隔离，与地面隔离或冷冻、冷 藏处理，所有加工和存放食品的用具和容器要保持干净5、 对生熟食品及调料〔如醋、酱油、淀粉等〕加盖，防蝇、防尘6、 当日未售完之菜肴食品要及时分类妥善处理或放入冷柜， 在下一餐加工前首先检查其是 否发酸或变质，假设有变质绝不允许加工出售；假设能食用，一定要加热烧透方可出售。

7、 对变质的食品，或过期食品要及时进展处理，严禁再加工出售8个人卫生要做到四勤：即勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服衣帽要干净整洁, 严禁穿破、旧、脏工作服上岗，9、 操作间内炊具当餐刷洗干净，柜台档口工作台无灰尘污渍，地面干净，无卫生死角10、 保证产品质量及经营卫生标准，由于产品质量及卫生与环境等问题引起 的不良后果及费用由商户责任人全部负责和承当，与庄园无任何关系庄园管理: ：盖章：商户: : 盖章: 日期:商户: : 盖章: 日期:第 页 共 页。