连锁招募手册(马兰拉面).doc

——韧者无敌 战略为王姓名:贾婉莹班级：连锁 1409 07 1.序言 马兰由来2.我们的企业3.我们的优势4.企业文化与摘录5.企业核心竞争力与经营理念6 我们的加盟店7.加盟优势与权益保障8.加盟流程与投资9.联系方式与店面展示言 “马兰由来”序 ——传说，古有羌人居马兰山，以耕种为生山下樵夫生二女，一名大兰、一名小兰曾有羌人马郎救樵夫于悬崖之上并以族中神物马兰花相赠盖以次女小兰勤且善，乃夫唱妇随，得享余年——《辞源》马蔺：蠡实的别名又作荔实本草：蠡实，马兰子，也出冀州图经曰：马兰子，生河东川谷，叶似薤而长厚其叶似兰而大，其花似菊而紫”，浩瀚贫瘠的千里戈壁孕育了马兰之花的坚忍和淡雅；“其根若芋而硕，其香若梅而淡”，水滴石穿的十年艰辛浇灌了马兰品牌的内涵和底蕴今天，无数马兰人正用他们晶莹的汗水默默地滋润着“马兰拉面”这朵幸福之花，因为他们相信，“马兰”花开，需要用勤劳的双手，一点一滴地创造马兰花，马兰花，风吹雨打都不怕，勤劳的人儿在说话，请你马上就开花” ，这一民谣流传广泛，表现了中华民族勤劳，勇敢的传统美德这一民谣就是马兰拉面的文化基础；“马兰”还像一位美丽的女子的名字，以此赋予马兰拉面人格化的内容；马兰的“兰”还为了纪念拉面的故乡“兰州” ，另与“马兰拉面”的创造者中国蓝星集团的“蓝”谐音。

此外，马兰拉面具有以下的文化基础：快——快餐是为了方便消费者，马兰拉面也不例外，随着连锁事业的发展，您会很方便地了解就近找到一家马兰拉面快餐店，并在店面内很方便地用餐廉——快餐不仅要快，也要在价格上满足广大消费者的需要，马兰拉面坚持薄利多销的原则，能使更多的人接受这一既体面，又经济的消费方式业简介 马兰拉面源于中国北方传统面食手工拉面，因其营养丰富，风味独特，经济实惠，清淡快捷而深受消费者喜爱，具有广泛的消费基础中国蓝星(集团)总公司自八十年代起就开始从事手工拉面的快餐化研究，引进专业人才，从原料选定、营养配方、工艺改造、设备设计、店面管理、连锁推广、物流配送、CIS 设计等方面进行科研开发，1993年开始建店实验1995年，马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式在中式餐饮的标准化、工业化、连锁化方面取得了重大突破，从民间小吃走向快餐企业，从作坊加工走向工业化生产，截止目前，在全国建立连锁店近400家1999年底，马兰拉面第一家海外连锁店在美国洛杉机开业，标志着中式快餐迈出了跨国经营的战略，2001年8月，马兰公司董事长与法国凯宾斯基总裁签署了在法国巴黎开办3家连锁店的合作协议，马兰拉面顺利进军欧洲，2003年4月马兰新加坡店开业。

1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调研显示，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连锁快餐排名之三；在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定，被认为是"国内连锁店最多的中式快餐"、"有可能最先走出来的中式快餐"2000年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选，"马兰拉面"被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一2005年底马兰拉面被认定为"中国驰名商标"企在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定，被认为是“国内连锁店最多的中式快餐”、 “有可能最先走出来的中式快餐 ”2001年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选， “马兰拉面” 被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一2001年2月， “马兰” 荣获北京市著名商标2001年3月，马兰拉面荣获“2000年中国连锁百强企业”荣誉称号2001、2002年被评为“中国优秀特许品牌”2003年获“中国市场产品质量用户满意快餐行业消费者最喜爱品牌。

2003年、2004年度“中国餐饮百强企业称号”2005年底马兰拉面被认定为“中国驰名商标”2006年4月，马兰拉面荣获特许品牌管理创新奖， “中国快餐十佳企业” 2007年，马兰拉面荣获“中国餐饮与酒店业十大优秀特许加盟品牌” 2009年6月，马兰拉面荣获“2008年中国特许经营连锁百强 产品定位：马兰拉面连锁店以手工拉面为主导产品，是传统的家庭主食，马兰科研人员导入了健康食品理念，对消费者具有极高的亲和力在产品组合、餐厅布置和服务模式上完全遵循了人性化的要求，给消费者营造了一种自由自在的“家庭” 就餐氛围市场定位:马兰拉面连锁店在中式餐饮的基础上，学习先进的现代快餐管理理论，导入了统一、规范的 CIS 视觉识别系统，创建了中式快餐新的服务模式，通过投资建立生产基地和食品加工厂，实现了统一的物流配送，推动连锁店标准化、工业化、规范化的可持续发展进程 品牌定位：马兰坚持“以人为本 ”的经营管理理念，使品牌在社会上获得了较高的知名度2001年中国特许经营大会上，马兰拉面被誉为中式快餐第一品牌，马兰拉面在北京的知名度仅次于麦当劳、肯德基，位居连快餐第三名.特许经营 造就马兰百万富翁马兰拉面是极具个性化的中式快餐品牌，依托在北京、天津、山东等地直营店的成功经验，通过特许经营模式在全国各地发展迅速，成为国内规模最大的中式快餐连锁经营企业，也成为国内特许经营领域的佼佼者。

以其高素质的专业团队，引领中式快餐的发展方向，前景广阔马兰拉面连锁店遍布在国内20多个省、市、自治区，100多个大中城市，共有连锁店400余家自1997年公司推出"万家连锁"工程项目，共建特许加盟店300多个，普遍取得了非常好的经济效益，造就了一大批百万富翁马兰拉面是在中国北方传统手工拉面的基础上,以现代快餐经营理念实现的饮食形式马兰拉面继承了传统牛肉拉面的精华，并在标准化、规范化、大众化、工业化、连锁化等方面独享自有知识产权，使传统小吃发展为现代快餐1、"民以食为天 "，餐饮业为永不衰落的行业，快餐业在餐饮业中占有重要地位2、人们生活观念的转变、生活节奏的加快，使家庭饮食逐渐向社会饮食转移，快餐逐渐成为人们饮食消 费的首选形式3、社会的 发展，商贸活动频繁、在外就餐的机会越来越多，消费者对快 餐依赖越来越大4、吃健康、 吃特色，吃营养，吃品牌，吃文化，成为消费者的追求,特 色快餐首先受到青睐现有网点：北京、天津、南京、太原、临汾、介休、绵阳、淮南、合肥、大连、广州、宁波、青岛、济南、信阳、驻马店、安阳、长春、哈尔滨、石家庄、廊坊、沧州、唐山、濮阳、包头、泰安、鞍山、商丘、阜阳、淮北、平顶山、大庆、南通、郑州及美国、新加坡等。

加盟优势品牌优势：现代快餐业竞争的核心是品牌，马兰拉面在经营发展中，打造"千店一面" 的品牌效应，树立了个性化的品牌形象，形成了强有力的品牌优势经验优势：中国蓝星（集团）总公司自1984年发展工业清洗连锁公司400余家，使"蓝星" 成为中国第一个工业服务驰名商标；自1993年已在全国及美国、新加坡建设"马兰拉面" 连锁店，由中国连锁协会认证"马兰拉面" 为中式快餐第一品牌知识产权优势：全套项目拥有自主知识产权，"马兰" 商标已在世界三十多个国家注册配送优势：通过生产基地各配送中心，向全国各地连锁店统一配送主辅料及各种物品培训优势：全程培训，现场指导，轻松开店督导优势：定期、不定期的监督与指导，使连锁店能够严格按照总部的统一标准和规范开展经营活动，稳定收入规模优势：中国蓝星总公司遍布全国的直属企业建设的"马兰拉面" 直营店，已使"马兰"在全国形成规模效应管理优势：独有的管理体系使"马兰拉面" 无论直营店还是加盟店都能够正常而规范地运行加盟“马兰的权益保障” 一个愿望：实现做事业的愿望； 两个降低：降低市场风险，降低经营风险； 三个得到：得到知名品牌、得到专有技术、得到无形资产； 四个支持：选址评估的支持、技术培训的支持、物料配送的支持、管理发展的支持。

 统一形象识别：连锁店使用统一 CI 识别系统 统一品质标准：总部为连锁店提供品质统一的厨房设备、家具、餐具、拉面剂、汤料等物品 统一管理模式：总部为连锁店提供统一的管理系统文件，按照标准进行日常经营管理 统一服务规范：为顾客提供标准化、规范化服务，确保"马兰拉面" 良好的社会形象 统一供货渠道：完善的配送体系，降低进货成本，增强价格优势 统一价格政策：对连锁店实行统一的价格政策加盟流程加盟条件： 自愿申请加盟马兰拉面连锁体系 有独立的法人资格 认同连锁经营理念和操作模式及马兰文化 具有一定资金实力并有良好的商业信誉 高中以上文化程度，身体健康加盟程序：索取《加盟手册》→市场调研→参观考察，填写加盟申请表→签订加盟协议，支付加盟费→选取经营场所→店面评估、确认→店面装修、注册、设备购置及配送、员工招募→接受培训、准备开业→正式营业→运营指导设备投资级别项目 150 平方米所需设备 200-300 平方米所需设备一、 前厅设备 快餐椅 60-110 把 110-180 把四人桌 15-25 套 25-40 套二人桌 0-5 套 5-10 套垃圾箱 2 个 2 个空调 2 台（ 3p） 2 台（3p 、5p）收款机 2 台 2 台打印机 3 台 3 台钱箱 2 台 2 台展柜 1 台 1 台二、 厨房设备 冰柜 2 台 2 台消毒柜 1 台 1 台煮面大锅灶 1 台（单眼灶） 1 台（双眼灶）高低灶 1 台 1 台煮面灶 1 台 1 台排烟罩系统 1 套 1 套普通传递柜 1 台 1 台制冷传递柜（上部） 1 台 1 台单眼温汤灶 1 台 1 台四眼保温灶 1 台 1 台拉面工作台 2 台 2 台碗柜 1 台 1 台水池 10 台 10 台简易工作台 6 台 6 台汤桶 1 套 1 套货架 2 个 2 个资金投入计划单位：万元区域投入项目 省会城市 地级市 县级市加 盟 费 19.8 15 12房 租 20 15 10设备及家具 14 14 14装 修 15 10 8开 业 筹 备 3 2 1合 计 71.8 56 46.36说明：①首次加盟费包括：连锁店店址评估、连锁店外立面设计、店内平面设计、装修标准、招标文件、经营管理、产品工艺等文件、连锁店经营、技术人员的全面培训、开业指导及第一年的商标、商号、CI 系统使用费。

②营业成本按营业收入的35%计算，加盟费、设备拆旧、装修摊销按五年计算连锁店的建设连锁店人员：12人其中：大堂经理：1人；拉面师：3人；凉菜师：1人；炒面师：1人；杂工：1人；服务员：3人；收银员：2人连锁店建设进度：在确认经营场所后，一般需要40天，即：A、装修35天B、培训 15天（与 A 同步进行）C、配送15天（与 A 同步进行）D、注册15天（与 A 同步进行）E、开业准备5天 加盟联系：北京加盟总部热线(全国): 负责刘研:010-64425775 诸葛福:010-64420627 13501093079天津地区加盟热线(联系人 张伟中)：022-28335510山东地区加盟热线(联系人 李军)：0531-88810062 。